דינען אָטענטיש האָמעמאַדע מעקסיקאַן קיילים און אַפּפּעטיזערס
סינקאָ דע מייַאָ איז אַ שפּאַס סימכע פול פון ברייטלי בונט דעקעריישאַנז, דאַנסינג, מאַריאַטשי מוזיק, און אַפֿילו פּאַראַדעס. דאָ זענען עטלעכע געדאנקען פֿאַר דיין פּאַרטיי מעניו צו מאַכן דיין סינקאָ דע מייַאָ פיעסטאַ געשמאַק און מעמעראַבאַל.
עכט פּועבלאַ
סינקאָ דע מייַאָ איז רובֿ סעלאַברייטיד אין פּועבלאַ, ווו די באַרימט באַטטלע פון פּועבלאַ גענומען אויף 5 מאי 1862. דאָ זענען עטלעכע טראדיציאנעלן רעסאַפּיז פון פּועבלאַ אַז איר קענען דינען צו מאַכן דיין סינקאָ דע מייַאָ זייער אָריגינעל.
טשילעס און נאָגאַדאַ : דעם טראדיציאנעלן שיסל באשטייט פון אַ סטאַפט גרין טשיל טאַפּט מיט קרימי וועלשענער נוס סאָוס און רויט מילגרוים, די פארבן פון די מעקסיקאַן פאָן. עס ס אַ סייווערי און זיס שיסל ווי די טשילע איז סטאַפט מיט ספּייסט ערד רינדערנס אָדער כאַזער, עפּל, אַניאַנז, און מער.
מאָלע : מאָלע איז אַ יינציק סאָוס געמאכט מיט ומגעוויינטלעך ינגרידיאַנץ אַזאַ ווי פיסטאַשקע פּוטער און קאַקאַאָ. עס איז אָפט געניצט ווי סאָוס פֿאַר הינדל אָדער ענטשילאַדאַס אָבער איר קענען אויך נוצן עס ווי אַ קאַנדאַמאַנט מיט רייַז אָדער עגגס. פֿאַר הינדל בראָדעווקע, צייַט און ברוין הינדל ברעקלעך און דעמאָלט לייגן די בראָדעווקע סאָוס און מליען פֿאַר 20 מינוט ביז די הינדל איז געטאן. אָדער, ברוין די הינדל און לייגן עס און די בראָדעווקע סאָוס צו אַ פּאַמעלעך קוקער.
קאַמאָטע : זיס פּאַטייטאָוז זענען געבוירן צו די טראַפּיקאַל געביטן פון מעקסיקא און זענען ינדזשויד דורך די מייַאַ. דעם מאכט אַ זיס זייַט שיסל.
טראַדיציאָנעל מעקסיקאַן
אויב עכט עסנוואַרג פון פּועבלאַ טוט ניט פּאַסן דיין טייסץ, דעמאָלט קיין איינער פון די טראדיציאנעלן מעקסיקאַן פאַוואָריטעס וועט פרייד דיין געסט.
טאַמאַלעס : כאָוממייד טאַמאַלעס קענען זיין אַן אַלע-טאָג פּראָצעס און עס ס פּראָסט פֿאַר משפחות צו מאַכן זיי בייַ ניטל גאַדערינגז. איר קענען מאַכן דעם טייל פון דיין סינקאָ דע מייַאָ פעסטיוואַטיז אָדער צוגרייטן זיי אין שטייַגן.
טשילע רעלענאָס : די טשילע פּעפּערז זענען סטאַפט מיט קעז און דעמאָלט געפּרעגלט.
פלאַוטאַס : די מאַכן שפּאַס אַפּאַטייזערז אָדער פינגער פודז פֿאַר אַ פּאַרטיי.
זיי זענען סטאַפט מיט טשילז, קעז און פּאַפּשוי.
פּאַן דולסע : די זיס בונס זענען דעקערייטיד מיט אַ טאַפּינג און איר קענען מאַכן פעסטיוו דיזיינז אויף זיי. זיי קענען זיין אַ פֿאַרבייַסן אָדער אַ פאַרבייַסן. זיי זענען בעסטער פריש פֿאַר די פּאַרטיי.
שנעל און גרינג
אויב פּאַשטעס איז וואָס איר ניטאָ נאָך, דעמאָלט קיין קאָמבינאַציע פון די געשמאַק מעקסיקאַן רעסאַפּיז וועט זיין גאנץ פֿאַר דיין סינגקאָ דע מייַאָ סימכע. דאס זענען אַלע אַפּפּעטיזערס-טיפּ פודז וואָס איר קענען דינען פֿאַר אַ נאָכמיטאָג פיעסטאַ.
סאַלסאַ : דעם פּשוט פּיקאָ דע גאַלאָ וועט גיין מיט טשיפּס אָדער ווי אַ קאַנדאַמאַנט מיט דיין אנדערע סינקאָ דע מייַאָ פודז.
רעפריסט בעאַנס : אויב איר זענט אויף אַ בודזשעט, כאָוממייד ריפריזעד בינז פֿאַר ענטשילאַדיז אָדער ווי אַ זייַט שיסל וועט זיין די טשיפּאַסט וועג צו פיטער די מאַסע.
גאָומאַקלע : כאַפּן די אַוואַקאַדאָוז און באַקומען מאַשינג פֿאַר אַ גרויס טונקען אָדער קאַנדאַמאַנט.
כאָוממייד פּאַפּשוי טשיפּס : טראַנספאָרמער פּאַפּשוי טאָרטיללאַ אין כאָוממייד טשיפּס צו דינען מיט דיין סאַלסאַ און גואַקאַמאָלע. פֿאַר סינקאָ דע מייַאָ, איר קענען אפילו קאָלירן עטלעכע רויט און גרין צו גלייַכן די מעקסיקאַן פאָן.
שרימפּ סעוויטשעס : דעם נידעריק-פעט געזונט פֿאַרבייַסן אָדער אַפּפּעטיזער כיילז פון Puerto Vallarta. עס איז פּשוט צו מאַכן, ריקווייערז קיין קוקינג, און איר קענען דינען עס מיט דיין כאָוממייד טאָרטיללאַ טשיפּס.