בעעץ זענען אַ וויכטיק טייל פון מזרח אייראפעישער קוויזין. זיי זענען ינדזשויד אין אַלץ פון סאַלאַדס צו סופּס צו זייַט קיילים. די שיינקייט פון דעם ווערסאַטאַל וואָרצל גרינס איז יעדער רעצעפּט יוזשאַוואַלי קענען זיין ינדזשויד הייס אָדער קאַלט!
01 פון 09
פויליש ביץ מיט סמעטענע רעצעפּט - Buraczki ze Smietanaבעעץ מיט זויער (Buraczki ze Smietana). © 2008 Barbara Rolek ליסענסעד צו About.com, ינק. דעם בריליאַנטלי קאָלירט שיסל קענען זיין געדינט ווי אַ גרינס אָדער סאַלאַט, הייס אָדער קאַלט.
02 פון 09
ראָוסטיד באָעט סאַלאַד רעצעפּטבוריק סאַלאַט מיט קאַנדיד בייקאָן. © 2009 באַרבאַראַ ראָלעק ליסענסעד צו About.com, ינק. דעם ראָוסטיד בורשטין סאַלאַט קענען זיין געמאכט מיט אַ קאָמבינאַציע פון רויט און גאָלד ביץ אויב איר קענען געפֿינען זיי. עס איז אָנגעפילט מיט אַ פּשוט ווינאַיגרעטטע און גאַרנישט מיט קאַנדיד בייקאָן . מזרח אייראפעער, דער הויפּט פּויליש, רוסיש, אוקרייניש, ליטואַנאַנאַנס, טשעקס און סלאָוואַקס, זענען ביידע ביי בייעץ און בייקאָן - אַ גלייַכן געמאכט אין הימל!
03 פון 09
פּיקקעד ביץ און אַניאַנז רעצעפּטפּיקקעד ביץ און אַניאַנז. © Lebhard-Friedman ספר, געוויינט מיט דערלויבעניש. בעעץ און די פּיקינג טעכניק זענען ווילדלי פאָלקס מיט מזרח אייראפעער. זינט דעם רעצעפּט איז נישט פּראַסעסט ניצן די הייס- אָדער קאַלט-פּאַק אופֿן, עס איז מענט צו זיין געגעסן ין אַ ביסל וואָכן פון מאכן עס.
04 פון 09
פויליש קרימד ביט זופּ רעסיפּע - באַרסזק זאַביעלאַניקרעאַמעד בעץ באַרסזקז (באַרסזקז זאַביעלאַני). © 2008 Barbara Rolek ליסענסעד צו About.com, ינק. דעם מאַגענטאַ-בונט זופּ טוט טאָפּל פליכט הייס אָדער קאַלט. עס וואַרמז די טאָעס אין ווינטער און קולז אין זומער.
05 פון 09
ליטוויש קאלטקייט בורקלע זופּ רעצעפּט - סאַלטיבאַרסקליטוויש קאַלט בוריק זופּ אָדער סאַלטיבאַרסק. © 2010 באַרבאַראַ ראָלעק ליסענסעד צו About.com, ינק. דעם רעצעפּט פֿאַר קאַלט ליטוויש בורז זופּ אָדער אַלטאַלטאַרישיאַ איז געמאכט מיט בוטטערמילק, זויער קרעם, שווער-האַלב עגגס, קיוקאַמערז, און קראָפּ. עס ס ריפרעשינג אויף אַ הייס טאָג. גלייַכן דעם מיט פויליש קאַלט וגערקע-בוריק זופּ רעצעפּט .
06 פון 09
גרינג פויליש בעעט סאָו רעצעפּט - באַרסזקז Czysty Czerwonyקלאָר בעץ באַרסזקז (באַרסזקז Czysty Czerwony). © 2008 Barbara Rolek ליסענסעד צו About.com, ינק. דעם זופּ, באקאנט ווי בורשטין בורשט אין רוסיש, איז אן אנדער הייס אָדער קאַלט שיסל. לייגן בוילד פּאַטייטאָוז ווען עס איז הייס פֿאַר אַ האַרדיער שיסל, אָדער גאַרניש מיט זויער קרעם און דזשוליענעד ביץ אויב געניסן עס קאַלט.
07 פון 09
פויליש ניטל יוו ביט סופּ רעצעפּט - באַרסזק וויגילידזשניפויליש ניטל יוו ביט זופּ - באַרסזק וויגילידזשני. © 2009 באַרבאַראַ ראָלעק ליסענסעד צו About.com, ינק. די זופּ איז געמאכט מיט אַ בוריק זויער אַז מוזן פערמענט פֿאַר בייַ מינדסטער דרייַ טעג איידער ניצן. די בעקאַבאָלעדיק וועג צו עסן באַרסזקז וויגילידזשני איז מיט שוואָם וסזקאַ.
08 פון 09
Polish Pickled Beets Recipe - Burakczki Marynowaneפּיקקעד ביץ (בורטשיק מאַרינניאַ). © 2008 Barbara Rolek ליסענסעד צו About.com, ינק. דער בעסטער וועג צו הנאה פאַרם-פריש פּראָדוצירן יאָר-קייַלעכיק איז צו קענען עס. בורז זענען קיין ויסנעם. זויער ביץ קענען זיין ינדזשויד ווי אַ קאַנדאַמאַנט, סאַלאַט אָדער גרינס. אבער זיין זייער אָפּגעהיט מיט קאַנינג. מאַכן זיכער צו נאָכפאָלגן דיין פּראַסעסער מאַנואַל אינסטרוקציעס צו די בריוו. און, ווי שטענדיק, אויב אין צווייפל, וואַרפן עס אויס.
09 פון 09
פויליש האָרסעראַדיש מיט ביץ רעצעפּט - żwikłaCwikla and Chrzan with Polish Bialy Kielbasa or White Sausage. © 2010 באַרבאַראַ ראָלעק ליסענסעד צו About.com, ינק. מייַן מוטער שטענדיק גרייטיד ביץ אין איר טשרזאַן פֿאַר קאָליר און אַ פאַרבינדן פון זיסקייַט. אין פאַקט, דער ערשטער מאָל איך געזען קלאָר ווייַס כריין, איך געדאַנק עס איז עפּעס אַנדערש לעגאַמרע. איינער געשמאַק דערציילט מיר דיפערענטלי!