אויב איר באַטראַכטן זיך אַ ביר גיק, איר מוזן זיין באַקאַנט מיט די זעקס בירז!
דער רשימה פון דערקענט בירגער סובקאַטעגאָריעס וואקסט גרעסער יעדער טאָג. אויב טונקל קלאַסיקס אַזאַ ווי געזאָלצן-זויער גוזז און כערבאַל גראָאַץ זענען נישט גענוג צו באַוואָרפן ביר נאָוקיימז, ניי ינוואַנטיד רעגיאָנאַל און כייבריד סטיילז אַזאַ ווי ינדיאַ בלאַס לאַטערז און שוואַרץ היפּס בלויז פאָרזעצן צו לייגן צו די צעמישונג. אָבער, אויב איר'ווע אלץ מאַטערד די ווערטער "אַלע איך ווילן איז אַ ביר !" אין יקספּאַנשאַן ווען איר נעמען אַ קוק בייַ די אָוווערלאָודיד מעניו אין דיין היגע וואָטערינג לאָך, טאָן ניט האָבן קיין מורא: דורך לערנען די זעקס סטיילז וואָס איך האָבן אַוטליינד פֿאַר איר ונטער, איר וועט קיינמאָל זיין פריזינג אין טעראָר ווען איר שטעלן אַ בירז סדר.
01 פון 06
Pale Ale
Getty Images די בלאַס ביר איז מער אָדער ווייניקער פאַראַנטוואָרטלעך פֿאַר ינספּייערינג די גאנצע אמעריקאנער קראַפט ביר באַוועגונג. אָריגינינג מיט די ענגליש בלאַס ביר - וואָס כולל באָדדינגטאָנס אָדער פולער ס טשיסוויקק ביטער - די אמעריקאנער בלאַס ביר איז ווייניקער מאַלטי און מער האָפּקען-פאָרויס ווי זייַן בריטיש אַנטקעגענער. אמעריקאנער פּייל אַזאַ ווי סיעראַ נעוואַדאַ אָדער דייל ס פּאַלע Ale פון אָסקאַר בלוז זענען גילדענע צו טיף בורשטין אין קאָלירן, מיטל באַדיד, און בכלל האָבן אַ מעסיק-צו הויך האָפּקען טאַם וואָס איז אָפט סיטרוסי אין נאַטור. אויב עס איז געווען אלץ אַ נוסח מערסט פארשטייער פון קלאַסיש אמעריקאנער קראַפט ביר - דאָס וואָלט זייַן עס. עס איז עטלעכע אָוווערלאַפּ דאָ מיט אמעריקאנער אַמבער עלעס - אַזאַ ווי ניו בעלגיע פעט טייער - אָבער בלאַס אַלעס טענד צו זיין קלינער, קריספּער, און מער האָפּקען פאָרויס, בשעת בורשטין אַעס האָבן אַ מאַלטיער, מער קעראַמאַל-פאָרויס פּראָפיל.
02 פון 06
India Pale Ale (IPA)
Getty Images היפּס זענען די יאַנגגאַסט נוסח פון די בינטל, אָבער מיסטאָמע די מערסט פאָלקס אין די יו. עס. הייַנט. ינדיאַ פּאַלע עלעס זענען פון אַ קאָלירן ענלעך (אָדער אַ ביסל דאַרקער) צו אַז פון בלאַס אַליעס, אָבער זיי האָבן פיל מער עלעוואַטעד האָפּקען אַראָמאַ און טאַם. דער סטיל איז געווען אָריגינעל באשאפן צו אַריבערפירן פון ענגלאַנד צו ינדיאַ (דערפאר דער נאָמען), ווען נאָך האָפּס זענען באַקענענ ווי אַ פּריזערוואַטיוו - די אָילס העלפן האַלטן ביר פריש פֿאַר מער. אבער די צווייטיק רעזולטאַט פון עקסטרע האָפּס איז אַז זיי בכלל מאַכן די ביר מער ביטער און עראַמאַטיק. לעצטנס, Imperial IPAs come in fashion, which can have up to twice as much malt, hops, and alcohol as a regular IPA. די שלעכט יינגלעך זייגער אין בייַ 7 - 9% אַבוו, קעגן די טיפּיש 5 - 6%.
03 פון 06
סטאָוט
Getty Images די דאַרקאַסט פון בירז זענען סטאַוץ, וואָס זענען געקומען אין דער פרי 18 טה יאָרהונדערט צו באַשרייַבן שטאַרק (אָדער "סטאַוט") פּאָרטערס. די שורה צווישן די סטאַף און די Porter האט זינט ווערן ינקרעדאַבלי בלערד, און די טערמינען זענען איצט בייסיקלי ינטערטשיינדזשאַבאַל. סטאָוט ווערייישאַנז אַרייַננעמען טרוקן סטאַוץ (אַזאַ ווי גויננעסס), זיס אָדער מילך סטאַוץ (געמאכט מיט לאַקטאָוס), האָבערגריץ סטאַוץ (געמאכט מיט האָבערגריץ), אָדער אמעריקאנער סטאַוץ (וואָס, ווי אַלע אמעריקאנער ווערסיעס פון ביר, זענען כאַפּיער). וואָס יונייץ זיי אַלע איז אַז זיי זענען געמאכט מיט טיף ראָוסטיד מאַלץ, ריזאַלטינג אין אַ טונקל ברוין צו שפּריץ שוואַרץ קאָליר, מיט עספּרעסאָ, ונסוועעטענעד שאָקאָלאַד, אָדער בערנט ברויט פלייווערז. אפילו מער טיף זענען רוסיש ימפּעריאַל סטאַוץ , וואָס קייט פון 8-12% אַבוו, און זענען ספּעציעל רייַך און פול גוף.
04 פון 06
ווייץ באר
Getty Images אויף די גאָר פאַרקערט סוף פון די סטאָוט ספּעקטרום זענען ווייץ בירז, וואָס אויך קומען אין אַ פאַרשיידנקייַט פון סאַב-סטיילז, דרייַ פון וואָס זענען רובֿ וויכטיק. איר ניטאָ מסתּמא רובֿ באַקאַנט מיט בעלגיאַן ווייץ בירז , אָדער " וויטביערס" אין די פאָרעם פון בלוי מאָאָן, האָעגאַאַרדען אָדער שאַק אויבן. די בעלגיאַן ווייץ בירז זענען רובֿ דיסטינגגווישאַבאַל דורך אַ זעסטי, מאַראַנץ-סיטרוסי טאַם אַקסענטיד דורך קאָריאַנדער און אנדערע בשמים. דייַטש העפעוועיזענס , אָבער, אַזאַ ווי Weihenstephaner אָדער Paulaner Hefeweizen, זענען באקאנט פֿאַר שטאַרק באַנאַנע און קלאָווע פלייווערז פון קעמיקאַלז באקאנט ווי עסטערס און פענאָלס, ריספּעקטיוולי. און אמעריקאנער ווייץ בירז זענען יוזשאַוואַלי דער רובֿ ריין און -יאַפּ - כאַפּי פון די דרייַ, מיט ווייניקער טראָגן אויף הייוון און פרוכט פלייווערז, און מער אויף קריספּנאַס.
05 פון 06
לאַגער
Getty Images אַלע בירז קענען זיין צעבראכן אין "אַליעס" און "לייזערז." די אויבן סטיילז אַלע פאַלן אין די ערשטע קאַטעגאָריע, אָבער אויב אַ ביר איז ניט אַ ביר עס איז אַ לאַגער , וואָס איז פערמענטעד בייַ קולער טעמפּעראַטורעס דורך הייוון אַז פערץ אויף צוקער בייַ די דנאָ (אלא ווי די שפּיץ) פון דעם טאַנק. און בשעת עס זענען גאַנץ אַ ביסל פאַרשידענע טייפּס פון לאַטערז אויס דאָרט (אַרייַנגערעכנט פּילסנער , וואָס מיר וועט באַקומען צו באַלד), די רובֿ פאָלקס אין די יו. עס. איז באקאנט ווי - יבערראַשן! - אמעריקאנער לאַגער , וואָס כולל באַד וועיסער אָדער מיללער הויך לעבן. זיי בכלל אַ זייער בלאַס געל קאָליר, און זייער טראַנסלוסאַנט מיט זייער סאַטאַל קערל אַראָמאַ. רובֿ זענען געמאכט מיט אַדזשוינץ - ינגרידיאַנץ אנדערע ווי מעלטעד גערשטן - אַזאַ ווי פּאַפּשוי, רייַז, אָדער אָוץ, און בשעת האָפּקען לעוועלס זענען זייער נידעריק, קאַרבאָן איז זייער הויך. זיי זענען רעפרעשינג און דאָרשט-קווענטשינג, אָבער נישט ספּעציעל פלייווערפאַל.
06 פון 06
Pilsner
Getty Images לעסאָף, פּילסנער איז אַ ספּעציפיש טיפּ פון לאַגער אַז טענדז צו זיין מער פלייווערפאַל ווי אמעריקאנער לאַגער. די טשעכיש אָדער באָהעמיאַן פּילסנער איז ערשטער ברוד אין 1842 אין די טשעכיש שטאָט פון פּלזען (באַקומען עס?). דער ערשטער פּאַלסנער איז געווען באקאנט ווי פּאַלסנער ורקוועלל (ורקוועלל מיטל "אָריגינעל") און איז נאָך ברוד הייַנט. די ביר איז בלאַס גאָלד און פערלי קלאָר, מיט אַ ספּיסיער, מער פלאָראַל האָפּקען בוקיי ווי אַ אמעריקאנער לאַגער. עס ס קרוכלע און רעפרעשינג מיט אַ קאָמפּלעקס מאַלטינאַסי, און באַקומען זייַן פארביטערונג פון איידעלע טשעכיש האָפּס גערופן סאַאַז האָפּס. דער דייַטש פּילסנער איז געווען ערשטער ברוד נאָך די הצלחה פון די באָהעמיאַן פּילערסנער וועגן 30 יאר שפּעטער. דייַטש פּילערס אַזאַ ווי ביטבורגער אָדער וואַרסטעינער טענד צו זיין לייטער אין קאָלירן, קריספּער, און דרייער ווי די טשעכיש פּילסנער.