דעם רעצעפּט פֿאַר דילד גרין בינז איז צוגעפאסט פון אַ מיסיסיפּי קאָאָפּעראַטיווע עקסטענסיאָן סערוויס רעצעפּט. די קלאַסיש זויער בינז ביסט שטענדיק אַ שלאָגן, און זיי גיין מיט קיין מאָלצייַט. אויב איר האָבן אַ רעשט פון גאָרטן-פריש גרין בינז דאָס איז אַ ויסגעצייכנט וועג צו נוצן זיי.
דעם רעצעפּט רופט פֿאַר וועגן 1/2 טיספּונז פון קראָפּ זאמען פּער סלוי, אָבער אויב איר האָבן פריש דיל קעפ, נוצן איין אָדער צוויי פּער סלוי, דיפּענדינג אויף די גרייס. אויב איר וואַקסן די קראָפּ, די קעפ קענען זיין שווער צו געפֿינען. קוקן פֿאַר זיי בייַ פאַרמערס 'מארקפלעצער. זיי קענען זיין פאַרפרוירן פֿאַר נוצן שפּעטער אין דער צייַט. *
וואָס איר דאַרפֿן
- 4 פונט גאַנץ גרין בינז (וועגן 4 קוואַרץ)
- 1/4 לעפעלע קרושעד הייס רויט פעפער (פּער פּינטל)
- 1/2 לעפעלע זענעפט זאמען (פּער פּינטל)
- 1/2 לעפעלע דיל זאמען (אָדער 1 צו 2 פריש אָדער פאַרפרוירן דיל קעפ) (פּער פּינטל סלוי)
- 1 קליין קלאָוו קנאָבל (פּער פּינט סלוי)
- 5 טעפּלעך עסיק
- 5 טעפּלעך וואַסער
- 1/2 טעפּל פּיקלינג זאַלץ
ווי צו מאַכן עס
- סטעריליזירן די דזשאַרז און האַלטן זיי אין די הייס וואַסער ביז איר גרייט צו פּלאָמבירן זיי.
- שטעלן די פלאַך לידז אין אַ פאַן און דעקן מיט וואַסער. ברענגען נאָר צו אַ מליען. רעדוצירן די היץ צו די לאָואַסט באַשטעטיקן און האַלטן זיי הייס ביז איר זענט גרייט פֿאַר זיי.
- פּלאָמבירן אַ גרויס קאַן מיט וואַסער און ברענגען צו אַ קאָכן.
- דערווייַל, טרים און וואַש די גרין בינז ונ דורך. דריינן זיי און שנייַדן אין לענגטס צו פּלאָמבירן 1-פּינט דזשאַרז (פּרעפעראַבלי ברייט-מויל דזשאַרז).
- פּאַק בינז אין סטעראַלייזד, הייס דזשאַרז. לייגן די הייס פעפער, זענעפט זוימען, דיל זוימען, און קנאָבל צו יעדער סלוי.
- אין אַ גרויס פאַן פאַרבינדן די עסיק, וואַסער, און זאַלץ און ברענגען צו אַ קאָכן. גיסן די בוילינג פליסיק איבער די בינז, געלאזן 1/2-אינטש פון העאַדספּאַסע. ריין די סלוי רימז און פֿעדעם מיט אַ פייַן ריין שטאָף אָדער פּאַפּיר האַנטעך. צענטער די לידז אויף די דזשאַרז און שרויף אויף די באַנדס. דו זאלסט נישט איבער-פאַרשטייַפן.
- אָרט די דזשאַרז אין די קאַנער געשטעל און נידעריקער אין די דזשענטלי בוילינג וואַסער. אויב די וואַסער טוט נישט קומען צו בייַ מינדסטער 1 אינטש אויבן די דזשאַרז, לייגן מער הייס וואַסער.
- ווען די וואַסער קערט צו אַ קאָכן מיט דזשאַרז אין עס, דעקן די קאַנער און קאָכן פֿאַר 5 מינוט. ** אַראָפּנעמען די דעקן און לאָזן די דזשאַרז פֿאַר 5 מינוט.
- אַראָפּנעמען די דזשאַרז פון די קאַנער צו אַ געשטעל אָדער שווער האַנטעך און לאָזן זיי קיל. צי ניט טילט, פאַרשטייַפן, אָדער קער זיי איבער.
- נאָך 24 שעה, קאָנטראָלירן די דזשאַרז צו מאַכן זיכער זיי געחתמעט. אַראָפּנעמען די באַנדס, ווישן די דזשאַרז ריין, פירמע און קראָם אין אַ קיל, פינצטער אָרט. פאַרפרוירן קיין ונסעאַלעד דזשאַרז און נוצן אין אַ ביסל טעג. אַלטערנאַטיוועלי, ונסעאַלעד דזשאַרז זאל זיין ריפּראָסעסט דורך באַהיצונג די פליסיק ווידער ווייַטער רעצעפּט ינסטראַקשאַנז און קאַנד אין סטעראַלייזד דזשאַרז מיט נייַ לידז (אַוועקוואַרפן די אַלט דעקל וואָס האט נישט פּלאָמבע רעכט).
מאכט 8-9 פּינץ.
קאָכן ס הערות
* צו פרייז פריש דיל קעפ, ברעכן די קעפ אַוועק די סטעמס. שטעלן די קעפ (אַנוואַשט) אין קאַנטיינערז. פרירן און נוצן פֿאַר פּיקלינג ווען דיין קיוקאַמערז אָדער גרין בינז זענען כאַרוואַסטיד.
** פֿאַר הייך פון 1001 צו 6,000 פֿיס, פּראָצעס די דזשאַרז פֿאַר 10 מינוט.
איבער 6000 פֿיס, פּראָצעס פֿאַר 15 מינוט.
מער רעסיפּעס פֿאַר די היים קערן
אויב איר זוכט פֿאַר מער וועגן צו ראַטעווען די זומער שניט, פּרובירן די רעסאַפּיז פֿאַר כאָוממייד קראָפּ פּיקאַלז און זיס און הייס פּאַפּשוי פלייש .
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 76 |
| גאַנץ פאַט | 4 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 1 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 2 ג |
| קאַלעסטעראָל | 22 מג |
| סאָדיום | 1,591 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 1 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 0 ג |
| פּראָטעין | 8 ג |