גיין אין כּמעט קיין כינעזיש טאַקעאַווייַ אין קיין לאַנד און איר וועט כּמעט שטענדיק געפֿינען כינעזיש קערי אויף די מעניו. כינעזיש קערי איז איינער פון די מערסט פאָלקס קיילים אין די טאַקעאַווייַס און עס איז געגלויבט אַז קערי איז באַקענענ צו טשיינאַ דורך ינדיאַן מאָנקס.
קערי איז ספּעציעל פאָלקס אין סאָוטהערן טשיינאַ און פֿאַר די בעסטער רעזולטאַטן נוצן אַן ינדיאַן קערי פּודער אין דעם רינדערנס קערי רעצעפּט. איינער פון די מילדער אָדער אפילו הייס מאַדראַס קערי פּאַודערז וועט פּאַסן דעם שיסל בישליימעס.
עטלעכע מענטשן גלויבן קערי איז באַקענענ דורך כינעזיש-מאַלייַסיאַן אָדער אפילו סינגאַפּאָרעאַן מענטשן. קערי איז אַ כיודלי פאָלקס שיסל אין טשיינאַ נאַואַדייז און אין האָנג קאָנג, ווי אַ בייַשפּיל, מענטשן ליבע צו קאָכן רינדערנס אָדער פיש באַללס אין זייער קערי.
איר קענען אויך לייגן אַ גרויס טשאַנג פון קאַרטאָפל און מער אין דעם רעצעפּט. אין טייוואַן, מיר אָפֿט לייגן טשאַנגקס פון פּאַטייטאָוז און מער אין אונדזער קערידזשיז. דורך קוקינג דעם וועג, די קערי איז טייסטיער און עס אויך ווערט אַ "איין טאָפּ שיסל". ממש איינער טאָפּ וועט אַנטהאַלטן אַלע די פלייש און וועדזשטאַבאַלז וואָס איר דאַרפֿן פֿאַר דיין פאַרנומען וויקדיי מיטאָג און לאָנטש.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 פונט פלאַנגסטיק סטייק
- 1/2 מיטל געל ציבעלע
- 3/4 גלעזל גרין פּיז
- 1/2 טעפּל הינדל יויך
- 1 לעפל
- פינצטער סוי סאָוס
- 1 דין רעפטל ינגבער
- 2 צו 3 טייבאַלספּונז וואַסער, ווי דארף צו מאַכן אַ פּאַפּ
- 1 לעפעלע זאַלץ, אָדער צו טעם
- 1/2 לעפעלע צוקער
- 2 טייבאַלספּונז קאַנאָלאַ בוימל
- מאַרינאַדע פֿאַר ביף:
- 1 לעפל
- ליכט סוי סאָוס
- 1 לעפל שערי (טרוקן)
- 1 לעפעלע סעסאַמי בוימל
- 1 1/2 teaspoons cornstarch
ווי צו מאַכן עס
פּראָצעדור:
- שנייַדן די רינדערנס אַריבער די קערל אין דין סטריפּס בעערעך 1 1/2 אינטשעס לאַנג און 3/4 אינטש ברייט.
- לייג די מאַרינייד ינגרידיאַנץ, אַדינג די cornstarch לעצט. מאַרינאַדע די רינדערנס פֿאַר 25-30 מינוט. באַמערקונג: מיר נוצן טרוקן שער אין דעם רעצעפּט, ווייַל עס איז מער וויידלי בנימצא, אָבער אויב איר ווילן צו זיין אָריגינעל, מיר רעקאָמענדירן טראדיציאנעלן כינעזיש רייַז ווייַן .
- בשעת די רינדערנס איז מאַרינינג, צוגרייטן די וועדזשטאַבאַלז. שאָלעכץ און צעהאַקן די ציבעלע. בלאַנטש די פּיז אין בוילינג וואַסער פֿאַר 1 מינוט דעמאָלט מאַכן די וועדזשטאַבאַלז. שאָלעכץ און צעהאַקן די ציבעלע. בלאַנטש די פּיז אין בוילינג וואַסער פֿאַר 1 מינוט. שווענקען אין קאַלט וואַסער און פליסן ונ דורך. פאַרבינדן די הינדל יויך מיט דער פינצטער סוי סאָוס און שטעלן באַזונדער.
- פּרעהעאַט די וואָק אויף מיטל-הויך היץ (די וואָק איז גרייט ווען אַ פּאָר פון טראפנס פון וואַסער סיזזז ווען צוגעגעבן צו די וואָק). לייגן 2 טייבאַלספּונז ייל (איר קענען אויך פאַרטרעטער פיסטאַשקע בוימל פֿאַר קאַנאָלאַ ייל) צו די וואָק, דרעזאַלינג צו דעקן די זייטן. ווען די ייל איז סיזזלינג, לייגן די ינגבער. קאָכן פֿאַר 2-3 מינוט ביז די ינגבער איז בראַונד. אָפּשפּרונג די ינגבער.
- לייג דעם רינדערנס צו די וואָק (צו ויסמייַדן אָוווערקראַודינג די וואָק, קאָכן די רינדערנס אין 2 באַטשאַז אויב דארף). זער דעם רינדערנס פֿאַר וועגן 30 סעקונדעס, דעמאָלט קאָך-פריי ביז עס איז וועגן 80 פּראָצענט האַלב און ענדערונגען קאָלירן. אַראָפּנעמען די רינדערנס פון די וואָק. דרייַ די היץ אַראָפּ צו מיטל.
- לייג די ציבעלע צו די וואָק. לאָזן די ציבעלע קאָכן פֿאַר 2 מינוט צו ברוין, דעמאָלט לייגן די קערי פּודער. לייג גענוג וואַסער צו מאַכן אַ פּאַפּ. לאָזן די ציבעלע קאָכן פֿאַר אַ פּאָר מינוט דעמאָלט לייגן פּיז.
- לייג דעם רינדערנס. ווייַזן די היץ צו מיטל-הויך און לייגן די הינדל יויך און פינצטער סוי סאָוס. ברענגען צו אַ קאָכן. קאָך אין די זאַלץ און צוקער. קאָכן פֿאַר וועגן 3 מינוט און דינען הייס. איר קענען דינען דעם רינדערנס קערי מיט האַלב ווייַס רייַז אָדער נאַן ברויט ווי איר ווילט.
מער ביפסטייק קערי רעסיפּעס
קאַנטאָנעסע רינדערנס קערי - אַ שנעל און גרינג קערי שיסל.
Edited by Liv Wan
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 360 |
| גאַנץ פאַט | 18 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 5 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 9 ג |
| קאַלעסטעראָל | 90 mg |
| סאָדיום | 1,212 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 14 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 3 ג |
| פּראָטעין | 35 ג |