קולטיוואַטינג און ענכאַנסינג פלייווערז בשעת אַקטשאַווייטינג טעקסטשערז זענען די הויפּט ינסענטיווז צו לייגן ווייַן צו רעסאַפּיז. ווען באַשלאָסן וואָס מין פון ווייַן צו קאָכן מיט, פילע קאָכן וועט שטימען אַז דיין בעסטער געוועט איז צו קאָכן מיט אַ ווייַן וואָס איר וואָלט טרינקען. געדענק, עס איז בלויז די אַלקאָהאָל אַז דימינישיז בעשאַס די קוקינג פּראָצעס, נישט די נעבעך קוואַליטעט אָדער ונדעסיראַבלע טאַם. ווינעס דעזיגנייטיד ווי " קוקינג וויינז " טענד צו זיין ביליק, געזאָלצן און אָפט ינקאָרפּערייט נאָך בשמים, הערבס און אַפֿילו פּראַזערוואַטיווז.
דנאָ שורה - זיי וועלן טאָן ביסל צו פאַרבעסערן דיין רעצעפּט. דער גוט נייַעס איז איר טאָן ניט דאַרפֿן צו פאַרברענגען גרויס באַקס אויף אַ ווייַן, וואָס איר ווילט צו קאָכן מיט, ראַטעווען אַז פֿאַר די ווייַן וואָס איר פּלאַן צו דינען און טרינקען מיט די מאָלצייַט זיך. אָבער, אויב איר דרייען פֿאַר הינטער ביליק (ווי אין אונטער $ 5) איר וועט מסתּמא ווערן דיסאַפּויניד אין ביידע די טאַם און די קוילעלדיק בייַשטייַער צו דיין רעצעפּט. איר קען אויך באַטראַכטן פאָרגאָוינג די ווייַן דערצו בעסאַכאַקל.
ניצן ווייַן ווי אַ ספּייס
טראַכטן פון פלייווערינג אַ רעצעפּט מיט ווייַן אין די זעלבע ליכט ווי איר וואָלט לייגן אַ געווירץ. די פלייווערז טענד צו מעלאָו די מער איר קאָכן די ווייַן אין די שיסל און עס איז רעקאַמענדיד אַז אַ יונג, שטאַרק רויט ווייַן איז דערלויבט צו קאָכן פֿאַר בייַ מינדסטער 45 מינוט.
א פאָלקס קולינאַריש קשיא איז צי איר זאָל נוצן אַ רויט אָדער אַ ווייַס ווייַן. דער ענטפער אַלע דעפּענדס אויף וואָס איר זענט קוקינג. רעדס טענד צו ברענגען קאָלירן, קלעריטי און אַ דיסטינגקטלי טרוקן קוואַליטעט צו די פודז זיי טאַם.
ווייסע וויינז זענען באקאנט צו ברענגען אַ אַסידיק קוואַליטעט מיט אַ ביסל פּאָקער מאַכט. ניצן רעדס פֿאַר פלייווערינג רויט סאָסיז מיט רויט פלייש. למשל, אַ דרייסט רויט ווייַן וואָלט זיין גאנץ פֿאַר אַ מיטבאָל מאַרינאַראַ אָדער סטאַוט סטעווס מיט גורל פון שווער וועדזשטאַבאַלז. אויף די פליפּ זייַט, ווייַס וויינז זענען די שליימעסדיק דערצו צו קרעם סאָסיז אָדער עמפאַסייזינג ווייַס פלייש אָדער סעאַפאָאָד.
אַלקאָהאָל און די קוקינג פּראָצעס
פאַרקריפּלט צו פאָלקס גלויבן, ניט אַלע פון די אַלקאָהאָל וועט יוואַפּערייט פון די קוקינג פּראָצעס און דעם זאָל זיין געהאלטן אין גייַסט ווען באַטראַכטן דיין רעצעפּט. די קאַנסאַנטריישאַן פון ריזידזשואַל אַלקאָהאָל אַז בלייבט אין דיין שיסל דעפּענדס אויף די לענג פון צייַט און וועג אין וואָס עס איז געווען האַלב. פֿאַר בייַשפּיל, בוילינג אַ סאָוס פֿאַר 25 מינוט וועט אַראָפּנעמען באטייטיק מער אַלקאָהאָל ווי בלויז באַקינג אַ שיסל פֿאַר 15 מינוט.
א רול צו געדענקען
אויבן אַלע, קוקינג מיט ווייַן זאָל זייַן שפּאַס. אויב איר זענט נאָר סטאַרטינג אויס, האַלטן עס פּשוט - פּרוּווט אַ יונג דרייסט רויט ( זינפאַנדעל , מערלאָט , קאַבינעט סאָווויינאָן ) אין אַונט בעטי ס משפּחה ספּאַגעטי סאָוס רעצעפּט אָדער אַ גלוג פון טשאַרדאָננייַ אין דיין קרימי אַלפרעדאָ הינדל רעצעפּט. עקספּערימענט מיט ניצן וויינז אין רעסאַפּיז - עס ס 'נישט ראַקעט וויסנשאַפֿט און שאַקינג רעסאַפּיז אַרויף מיט אַ שפּריץ אָדער צוויי פון ווייַן וועט מסתּמא מאַכן דיין באַליבט רעצעפּט אַז פיל בעסער.