זאַלץ קאַד סוטאַד אין קנאָבל-ינפיוזד מאַסלינע ייל, דעמאָלט סמאָוטערד אין אַ "פּיסטאָ" פון פּעפּערז, אַניאַנז און טאַמייטאָוז. עס איז אַזאַ אַ פּשוט און געשמאַק שיסל. עס איז גרינג גענוג פֿאַר אַ אָנהייבער קאָכן. דינען דעם פריש-טייסטינג פיש מיט היים-געמאכט פרוכט פּאַטייטאָוז אָדער פּויעריש ברויט. דאס קאָד רעצעפּט איז פון די באַסק לאַנד אָדער פּאַיס וואַסקאָ.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 לב. זאַלץ דאָרש
- 3 דאַר רויט פּעפּערז (פּימיענטאָס טשאָריסעראָס אָדער אנדערע זיס דאַר פּעפּערז)
- 1 קנאָבל קנאָבל
- 1 געל אָדער ווייַס ציבעלע
- 4 oz. שפּאַניש בתולה מאַסלינע בוימל פֿאַר פריינג
- 3 איטאַליעניש גרין פּעפּערז
- 3 רייעך טאַמייטאָוז
- זאַלץ צו געשמאַק
ווי צו מאַכן עס
- דעם דאָרש מיט פּעפּערז און אַניאַנז רעצעפּט מאכט 4 סערווינגז.
- סאָלטאַד דאָרש פיש מוזן זיין סאָוקט אין וואַסער פֿאַר בייַ מינדסטער 24 שעה, פּרעפעראַבלי 48 שעה איידער קוקינג. דעם איז נייטיק צו ליטש אויס די זאַלץ. טוישן די וואַסער 2-3 מאל אין אַ 24-שעה צייַט. אויב די פיש איז נישט סאָוקט פֿאַר 24-48 שעה, די פיש וועט זיין אַזוי געזאָלצן אַז עס וועט ניט עסן!
- ריין די זאַלץ דאָרש אין וואַסער איידער סאָוקינג. אָרט די פיש אין אַ גלאז באַקינג שיסל אָדער שיסל און דעקן מיט וואַסער. ווען גרייט צו נוצן, אַוועקוואַרפן וואַסער, שווענקען פיש ווידער און פּונקט טרוקן. שנייַדן אין 8 ברעקלעך און שטעלן באַזונדער.
- אַראָפּנעמען סטעמס פון דאַר פּעפּערז און ווייקן אין אַ פאַן פון הייס וואַסער ביז סאָפאַנד.
- שאָלעכץ און רעפטל קנאָבל לענגטס. שאָלעכץ און צעהאַקן ציבעלע. אַראָפּנעמען סטעמס און זאמען פון גרין פּעפּערז און צעהאַקן אין קליין סקווערז.
- גיסן וועגן 4 אָז פון מאַסלינע ייל אין אַ גרויס ברויט פּאַן און היץ אויף מיטל. אָרט קנאָבל סלייסאַז אין בוימל און סאָוס פֿאַר 2 מינוט. אַראָפּנעמען קנאָבל סלייסאַז איידער זיי ברוין און שטעלן באַזונדער פֿאַר שפּעטער. אָרט דאָרש אין די קנאָבל-ינפיוזד בוימל און פּרעגלען ביי ביידע זייטן פֿאַר 5-10 מינוט. אַראָפּנעמען דאָרש און שטעלן באַזונדער. סקראַפּ די פלייש פון די ין פון די שייַעך-כיידרייטאַד פּעפּערז און גערודער אין די פּאַן דזשוסאַז.
- אין אַ באַזונדער גרויס ברויט פּאַן, סאָוטע ציבעלע, פּעפּערז און טאַמאַטאָוז אין אַ ביסל טייבאַלספּונז פון מאַסלינע בוימל. Sauté פֿאַר 8-10 מינוט, אָפט. ווען וועדזשטאַבאַלז האָבן געשאפן אַ "פּיסטאָ," קער אַוועק היץ.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 511 |
| גאַנץ פאַט | 30 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 4 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 21 ג |
| קאַלעסטעראָל | 64 מג |
| סאָדיום | 353 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 33 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 8 ג |
| פּראָטעין | 30 ג |