דאס איז איינער פון מיין באַליבט זופּ רעסאַפּיז פֿאַר קיין צייַט פון יאָר. עס איז פּשוט און ביליק צו מאַכן, און עס נאָר פילז געזונט גיי אַראָפּ. געדינט מיט אַ שיסל פון רייַז אָדער אויף זיך, עס מאכט אַ גוואַלדיק לאָנטש אָדער ליכט מיטאָג, אָבער עס איז אויך אַ גרויס ערשטער לויף פֿאַר גרעסערע מיטאָג פּאַרטיעס. איר קענען געפֿינען וואָנטאָן סקינס פארקויפט פון די פריזער סעקשאַנז אין דיין היגע שפּייַזקראָם קראָם. אויב דעם איז דער פאַל אין דיין מאַרק, מאַכן זיכער צו טאָאָ דיין ראַפּערז איידער ניצן.
וואָס איר דאַרפֿן
- פֿאַר די ברויט:
- 1 לעפל סעסאַמי אָדער קאַנאָלאַ בוימל
- 1 לעפל פיינלי געהאַקט קנאָבל
- 2 טעפּלעך טינלי געהאַקט סקאַליאַנז, צעטיילט
- וועגן 10 טעפּלעך נידעריק-סאָדיום גרינס בוט
- פֿאַר די פילונג:
- 1 לעפל קאַנאָולאַ בוימל
- 1 פונט קרימיני מאַשרומז, געהאַקט פיינלי
- 1/2 לעפעלע קנאָבל פּודער
- 1 16-אונס קעסטל פעסט טאָפו (נישט סילקען), קראַמבאַלד
- 1 1/2 טעפּל
- לימענע זאַפט
- 3/4 לעפעלע זאַלץ
- וועגן 40 וואָנטאַן ראַפּערז (אויב וועגאַן, מאַכן זיכער די ראַפּערז זענען יי פֿרייַ)
- 1 1/2 טעפּלעך בראַקאַלי פלאָרעץ
- 1 1/2 cups sliced bok choy
- זאַלץ און פעפער, צו געשמאַק
ווי צו מאַכן עס
- צוגרייטן די יויך. אין אַ גרויס לאַגער טאָפּ, היץ די בוימל איבער מיטל-הויך היץ. לייגן די קנאָבל און קאָכן, אָפט, פֿאַר וועגן 2 מינוט, אָדער ביז שמעקנדיק. לייג 1 1/2 טעפּלעך פון די כאַפּט סקאַליאַנז און די גרינס בוט . ברענגען די יויך צו אַ קאָכן, דעמאָלט רעדוצירן די היץ און לאָזן די יויך צו מליען בשעת איר צוגעגרייט די וואָנטאָנס.
- צוגרייטן די פילונג. אין אַ פאַן איבער מיטל היץ, היץ די קאַנאָלאַ בוימל, לייגן די פיינלי געהאַקט מאַשרומז און קנאָבל פּודער אַמאָל הייס. קאָכן אָפט, ביז די מאַשרומז זענען ווייך, וועגן 3-4 מינוט. אַראָפּנעמען די פּאַן פון היץ און קאָך אין די קראַמבאַלד טאָפו, לימענע זאַפט, זאַלץ און רוען 1/2 טעפּל געהאַקט סקאַליאַנז.
- פּלאָמבירן די וואָנטאָנס. שטעלן די וואָנטאָן ראַפּערז אויף אַ טרוקן ייבערפלאַך, אַזאַ ווי אַ טאָמבאַנק, קאַטינג ברעט אָדער באַקינג בויגן. אָרט וועגן 1 טי פון די פילונג אין די צענטער פון די וואָנטאָנס. מאָיסטען די עדזשאַז פון די וואַפּפּערז מיט וואַסער, ניצן אַ געבעקס באַרשט אָדער דיין פינגער, און פאַרלייגן: ציען איין ווינקל צו זייַן דיאַגאָנאַל און קנאַקן, דעמאָלט ציען די רוען צוויי עקן צו דער זעלביקער פונט און קניפּ די עדזשאַז פֿאַרמאַכט. (צו זען דעם געטאן שריט-דורך-שריט, טשעק אויס מיין שאָקאָלאַד וואָנטאָנס רעצעפּט טוטאָריאַל.) איבערחזרן ביז אַלע פון די וואָנטאָנס אָדער פילונג איז געניצט.
- ברענגען אַ טאָפּ פון סאָלטיד וואַסער צו סימערינג. פּונקט איידער געדינט, קאָכן די וואָנטאָנס איר געווינען צו דינען מיט די מאָלצייַט (לעפטאָוווער וואָנטאָנס קענען זייַן פאַרפרוירן ביז אַ שפּעטער דאַטע) אין די סאָלטיד וואַסער ביז זיי ווערן טראַנסלוסאַנט, וועגן 2-3 מינוט. ניצן אַ סלאַטיד לעפל צו באַזייַטיקן די וואָנטאָנס פון די בוילינג וואַסער. אַריבערפירן 3-4 וואָנטאַנז צו יעדער שיסל.
- לייג די באָק טשוי און בראַקאַלי פלאָרעץ צו די סיממערינג יויך. קאָכן פֿאַר וועגן 2-3 מינוט, אָדער ביז די וועדזשטאַבאַלז זענען העל גרין אין קאָלירן. לאַדוס די יויך און גרינז איבער די וואָנטאָנס אין די סערווינג באָולז און דינען מיד מיט זאַלץ און פעפער צו געשמאַק.