דעם גרינג גערודער-פּרעגלען איז זייער אַדאַפּטאַבאַל. פילן פֿרייַ צו פאַרבייַטן כאַזער אָדער טאָפו (אַנמאַראַנייטאַד) פֿאַר די רינדערנס, און צו נוצן אן אנדער גרין גרינס אַזאַ ווי שניי פּיז, צוקיני, אָדער באָק טשוי אַנשטאָט פון די סעלדעריי.
וואָס איר דאַרפֿן
- 3/4 פונט סערלאָאָן ביפסטייק (גייד באַמערקונג: אָדער פלאַנגסטיק ביפסטייק)
- 1 לעפל סוי סאָוס
- 1 לעפל קוקינג ווייַן אָדער טרוקן ווייַס שערי (גייד באַמערקונג: איר קענען אויך נוצן
- כינעזיש רייַז ווייַן )
- 1/2 לעפעלע אַסיאַן סעסאַמי בוימל
- 2 טיספּונז cornstarch
- 2 טייבאַלספּונז
- פינצטער סוי סאָוס
- 1 לעפל כינעזיש רייַז ווייַן אָדער טרוקן שערי
- 1 לעפל וואַסער
- 2 טיספּונז גראַניאַלער צוקער, אָדער צו טעם
- 3 טייבאַלספּונז גרינס אָדער פיסטאַשקע ייל, צעטיילט
- 2 קלאָוועס קנאָבל, געהאַקט
- 4 רייפּס סעלדעריי, שנייַדן אויף די דיאַגאָנאַל אין דין סלייסיז
- 1/2 לעפעלע זאַלץ, אָדער צו טעם
ווי צו מאַכן עס
רינדערנס מיט סעלערי אינסטרוקציעס:
1. קאַט די רינדערנס אַריבער די קערל * אין דין סלייסיז בעערעך 1 1/2-אינטשעס לאַנג. אָרט דעם רינדערנס אין אַ שיסל און לייגן די סוי סאָוס, קוקינג ווייַן אָדער שערי, סעסאַמי ייל, און מאַראַנץ. מאַרינאַטע די רינדערנס פֿאַר 15 מינוט.
2. פאַרבינדן די פינצטער סוי סאָוס, רייַז ווייַן אָדער שערי, וואַסער, און צוקער אין אַ קליין שיסל. שטעלן באַזונדער.
3. וואַרפן אַ וואָק אָדער סקיללעט איבער מיטל-הויך היץ ביז עס איז קימאַט סמאָוקינג.
לייג 1 1/2 טייבאַלספּונז בוימל. ווען די ייל איז הייס, לייגן די קנאָבל. טרער-פרי פֿאַר 10 סעקונדעס, דעמאָלט לייגן דעם רינדערנס. זאל סירינג בעקיצער, דעמאָלט קאָך-פּרעגלען די רינדערנס ביז עס איז ניט מער ראָזעווע. אַראָפּנעמען און פליסן אין אַ קאַלאַנדער אָדער פּאַפּיר טאַולז.
4. היץ 1 1/2 טייבאַלספּונז ייל אין די וואָק אָדער סקילאַט. ווען די בוימל איז הייס, לייגן די סעלדעריי און די זאַלץ. צעברעקלען די סעלדעריי ביז עס הייבט צו דרייען אַ ברייטער גרין (וועגן 1 מינוט).
5. לייג די סאָוס און ברענגען צו אַ קאָכן. לייג דעם רינדערנס צוריק אין די פּאַן. סטיר-פרי פֿאַר 1 - 2 מער מינוט צו צונויפגיסן די פלייווערז. דינען הייס.
* ווי צו קאַט ביף אָווער די גריין
קלייַבן אַרויף אַ שנייַדן פון פלאַנגק סטייק אָדער (רינדערנס) אַקסל סטייק און איר וועט באַמערקן אַז עס האט שורות אָדער "גריינז" פליסנדיק אַריבער אים. דאס זענען די מוסקל פייבערז. צו שנייַדן די ביפסטייק אַריבער די קערל, שנייַדן פּערפּענדיקולאַר צו די פייבערז. אויב איר שנייַדן די פלייש צוזאמען די פייבערז, עס וועט קער אויס זייער האַרט.
רעפּראָדוקט מיט דערלויבעניש פון די אלץ סטיר-פליייש קוקבוק , דורך רהאָנדאַ לאָרעט פּאַרקינסאָן, Copyright © 2007, F & W Publications, Inc., כל הזכויות שמורות.
מער רינדערנס סטיר-פריי רעסיפּעס
רינדערנס טשאַו ון
רינדערנס קערי
רינדערנס פרייז רייַז
רינדערנס לאָ מיין
רינדערנס מיט טאַמאַטאָוז
רינדערנס מיט געווירציק שווארצע בין סאָוס
רינדערנס מיט סטרינג בעאַנס
שנעל און יזי מיט בראָקאָלי
פרילינג ביף אויף יי נאָאָדלעס - כולל אַ ווייַן רעקאָמענדאַציע
סטיר-פּרעגלען רינדערנס מיט באַמבו שוץ
רינדערנס מיט אַניאַנז
רינדערנס מיט פיר וועגעטאַבלעס