דאס איז איינער פון מיין באַליבסטע קאָך-פּרעגלען רעסאַפּיז צו מאַכן בעשאַס די וואָך. עס רופט פֿאַר אַ העכער פאַרהעלטעניש פון פלייש ווי איז אָפט געפונען אין כינעזיש רעסאַפּיז.
סערוועס 3 - 4 ווי אַ הויפּט שיסל.
כינעזיש רעסיפּעס אינדעקס
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 פונט פלאַנגסטיק סטייק
- 1 8-אונס קענען באַמבו שוץ
- 1 קנאָבל קלאָוועס (פיינלי געהאַקט)
- 1 גרין גלאָק פעפער
- 2 גרין אַניאַנז (פרילינג אַניאַנז, שנייַדן אין 1-אינטש ברעקלעך)
- 2 1/2 טייבאַלספּונז ייל פֿאַר קאָך-פריינג (אָדער ווי דארף)
- פֿאַר די מאַרינאַדע:
- 1 לעפל ליכט סוי סאָוס
- 2 טייבאַלספּונז כינעזיש רייַז ווייַן (אָדער טרוקן שערי)
- 1 לעפעלע ברוין צוקער
- שווארצע פעפער צו טעם
- 2 טיספּונז גרינס בוימל
- 2 טיספּונז cornstarch
- פֿאַר די סאָוס:
- 1 1/2 טייבאַלספּונז ויסטער סאָוס
- 1 לעפל פינצטער סוי סאָוס (בנימצא אין אַסיאַן מארקפלעצער)
- 2 טייבאַלספּונז וואַסער (אָדער ווי דארף)
ווי צו מאַכן עס
1. קאַט די רינדערנס אַריבער די קערל אין דין סלייסיז וועגן 2 אינטשעס לאַנג. אָרט דעם רינדערנס אין אַ שיסל און לייגן די מאַרינייד ינגרידיאַנץ איינער אין צייַט, מיקסינג אין געזונט און לייגן די קאָרנסטאַרטש לעצט. מאַרינאַטע די רינדערנס פֿאַר 25 מינוט.
2. בשעת די רינדערנס איז מאַרינינג, צוגרייטן די אנדערע ינגרידיאַנץ: קאַמביין די ויסטער סאָוס, פינצטער סוי סאָוס, און וואַסער אין אַ קליין שיסל. ריין די באַמבו שוץ אין וואַרעם וואַסער צו באַזייַטיקן קיין טיני טעם און פליסן.
פינעלי צעהאַקן די קנאָבל. שנייַדן די גלאָבוס פעפער אין העלפט און באַזייַטיקן די זאמען. שנייַדן אין דין סטריפּס. ריין די גרין אַניאַנז און רעפטל אויף די דיאַגאָנאַל אין טערדז.
3. היץ די וואָק איבער מיטל-הויך צו הויך היץ. לייג 1 1/2 טייבאַלספּונז בוימל. ווען די בוימל איז הייס, לייגן העלפט די קנאָבל. סטיר-פּרעגלען ביז עראַמאַטיק (וועגן 10 סעקונדעס), און לייגן העלפט די רינדערנס. לאָזן די רינדערנס ברוין און דעמאָלט קאָך-פּרעגלען בייַ הויך היץ ביז די רינדערנס איז וועגן 80 פּראָצענט האַלב. אַראָפּנעמען פון די וואָק און קאָכן די רעשט פון די רינדערנס. לייג אַ קליין סומע פון רייַז ווייַן אָדער שעריף צו די רינדערנס בשעת קוקינג אויב איר ווילט.
4. Wipe out the wok and add 1 tablespoon oil. ווען די בוימל איז הייס, לייגן די רעגן פון די קנאָבל. צעברעקלען פֿאַר 10 סעקונדן און לייגן די גרין פעפער. סטיר-פּרעגלען פֿאַר אַ מינוט און דעריבער לייגן די באַמבו שוץ. ספּלאַש אַ ביסל פון וואַסער, סוי סאָוס אָדער הינדל יויך אויף די וועדזשטאַבאַלז אויב זיי אָנהייבן צו טרוקן אויס בשעת גערודער-פריינג. (גאַנץ צייט פֿאַר גערודער-פריינג די וועדזשטאַבאַלז זאָל זיין וועגן 2 מינוט).
5. לייג די סאָוס צו די וואָק און ברענגען צו אַ קאָכן. לייג די האַלב רינדערנס און די גרין ציבעלע צוריק אין די וואָק. טרער-פריי פֿאַר אַ מינוט צו מישן אַלץ צוזאַמען. דינען הייס מיט רייַז.
מער כינעזיש ביף רעסיפּעס
מער סטיר-פריי רעסיפּעס
הויפּט כינעזיש פוד רעסיפּע טעקע
Top ביף סטיר-פריי ריישאַלז
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 330 |
| גאַנץ פאַט | 12 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 4 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 5 ג |
| קאַלעסטעראָל | 90 mg |
| סאָדיום | 730 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 19 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 3 ג |
| פּראָטעין | 36 ג |