א כאָוממייד רינדערנס לאַגער איז גרינג צו מאַכן מיט ראָוסטיד רינדערנס ביינער און טרימינגז, צוזאמען מיט וועדזשטאַבאַלז, וואַסער, און הערבס. האנט-אויף צוגרייטונג צייט איז אונטער 30 מינוט, און דער לאַגער איז סימערד צו שליימעס פֿאַר עטלעכע שעה.
איר וועט דאַרפֿן אַ ראָוסטינג פּאַן און אַ לאַגער טאָפּ גרויס גענוג צו אַקאַמאַדייט די ביינער און וועדזשטאַבאַלז, און אַ פייַן מעש זייַער מיט טשעעסעקלאָטה פֿאַר סטריינינג די לעצט לאַגער.
כאָוממייד רינדערנס אָדער ברויט איז אַ גוט סיבה צו האַלטן די פלייש טרימינגז פון בראָטן און סטייקס. האַלטן אַ עסנוואַרג סטאָרידזש טאַש אין די פריזער פֿאַר פלייש סקראַפּס און איינער פֿאַר גרינס טריממינגס.
זען אויך : כאָוממייד וועגעטאַבלע ברויט
וואָס איר דאַרפֿן
- 5 צו 6 פונט בעיפי ביינער און טריממינגז *
- 2 מיטל אַניאַנז (פּילד, קוואַדראַט)
- 2 גרויס קעראַץ (שנייַדן אין 2-אינטש ברעקלעך)
- 2 רייפּס סעלדעריי (מיט בלעטער, שנייַדן אין 2-אינטש ברעקלעך)
- 2 טייבאַלספּונז
- extra virgin olive oil
- 1 לעפל פּאָמידאָר פּאַפּ
- 3 1/2 קוואַרץ וואַסער
- 1 גרויס ביי בלאַט (אָדער 2 קליין בלוי בלעטער)
- 3-4 ספּיגס פּעטרעשקע
- 1/2 לעפעלע שוואַרץ פּעפּערקאָרנס
- 1/4 לעפעלע דאַר טיים (אָדער אַ ספּריג אָדער צוויי פון פריש טיים)
ווי צו מאַכן עס
- * ניצן אַ פאַרשיידנקייַט פון רינדערנס ביינער, אַזאַ ווי האַלדז ביינער, שאַנגקס, ריבס, עטק, צוזאמען מיט עטלעכע רינדערנס. צעטיילט גרעסער ברעקלעך פון רינדערנס פון ביינער און שנייַדן אין 1-אינטש ברעקלעך.
- היץ די ויוון צו 400 עף.
- שטעלן די ביינער און רינדערנס ברעקלעך אין אַ גרויס ראָוסטינג פּאַן מיט די אַניאַנז, קעראַץ און סעלדעריי. וואָרף מיט די מאַסלינע בוימל.
- בראָטן פֿאַר 45 מינוט, ווענדן אַ ביסל מאל אַזוי די רינדערנס ברוין יוואַנלי.
- אַראָפּנעמען די רינדערנס און וועדזשטאַבאַלז צו אַ לאַגער און שטעלן באַזונדער.
- גיסן קיין וידעפדיק שמירן און שטעלן די ראָוסטינג פּאַן איבער מיטל היץ. לייג די 1 לעפל פון פּאָמידאָר פּאַפּ און קאָכן, סטערינג פֿאַר 2 מינוט. לייג 2 טעפּלעך פון וואַסער און ברענגען צו אַ מליען.
- לייג די פּאָמידאָר פּאַפּ געמיש צו דעם לאַגער, צוזאמען מיט די רוען 3 קוואַרץ פון וואַסער. אויב די וואַסער טוט נישט גאַנץ דעקן די ביינער, לייגן אַ ביסל מער וואַסער.
- לייג די בייַ בלאַט, פּעטרעשקע ספּריגס, פּעפּפּערקאָרנס און טהימע.
- שטעלן די לאַגער דורך מיטל הויך היץ און ברענגען צו אַ קאָכן. אָפּשפּיגלונג פון קיין פאָומי סקאַם פון די שפּיץ און דעריבער רעדוצירן היץ צו די לאָואַסט באַשטעטיקן און מיקסער 3-4 שעה. דער לאַגער זאָל זיין פלייווערפאַל און רידוסט אַ ביסל. אויב איר ווילן אַ ריטשער, מער קאַנסאַנטרייטאַד טאַם, קאָכן מער צו רעדוצירן מער.
- שפּאַנונג דורך טשעעסעקלאָטה ליינד זילבער אין אַ גרויס שיסל. קאָווער און פאַרפרוירן ביז טשילד.
- אַראָפּנעמען די האַרט פעט פון די ייבערפלאַך און לאַהלע אין 1, 2 אָדער 4-טעפּל פריזער קאַנטיינערז אָדער דזשאַרז * געלאזן וועגן אַ אינטש פון כעדפאַסע. ריפרידזשערייט און נוצן ין 4 טעג אָדער פריזינג פֿאַר 3 חדשים.
- מאכט וועגן 2 קוואַרץ פון רינדערנס לאַגער.
* די לאַגער וועט יקספּאַנד ווי עס פריזיז, אַזוי אויב ניצן גלאז דזשאַרז עס ס ספּעציעל וויכטיק צו לאָזן שעפע פון כעדפאַסע. ניצן אַ ברייט מויל סלוי און לאָזן וועגן 1 אינטש פֿאַר העאַדספּאַסע. צו זיין זיכער, לאָזן די טאַפּס רעסטינג אויף די דזשאַרז ביז דער לאַגער איז פאַרפרוירן, דעמאָלט שרויף זיי, אָבער נישט אויך ענג.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 917 |
| גאַנץ פאַט | 63 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 26 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 27 ג |
| קאַלעסטעראָל | 292 mg |
| סאָדיום | 267 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 5 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 1 ג |
| פּראָטעין | 77 ג |