די זאָמביע איז אַ פאָלקס טיקי קאָקטייל. עס איז אָנגעפילט מיט ראַם און פירות און איז באקאנט צו זיין איינער פון די מערסט שטאַרק קאַקטיילז איר קענען מאַכן. דער בלויז פּראָבלעם איז אַז קיין איינער קענען שטימען ווי צו מאַכן עס!
די זאָמביע געשיכטע
די מיסטעריע פון די בוזזי זאָמביע קאָקטייל אנגעהויבן אין די ערשטער טעג פון דער טיקי סצענע . דאָס איז געווען אַ צייַט ווען צוויי פון די פירער פון די נייַ טראַפּיקאַל טימז זענען געווען אין צאָרנדיק פאַרמעסט. עס איז קיין סוד אַז דאָן די בעאַקקאַמבער און וויקטאָר בערגעראָן (פון טריידער וויק ס רום) געהאלטן זייער רעסאַפּיז טייטלי באוואכט, אַפֿילו ינקריפּטינג זייער באַר לאַגער מיט שפּיץ-סוד קאָודז.
עס איז געגלויבט אַז דאָן באשאפן די זאַמביז אַרום 1934. גערי רעגאַן הערות אין " דער פריי פון מיקסאָלאָגי " אַז עס איז געווען ערשטער געדינט אין די הורריקאַנע בר בייַ די 1939 וועלט ס פער אין ניו יארק.
די סיקיורי קען זיין גרויס פֿאַר געשעפט בייַ די צייַט, אָבער עס איז אַ פּראָבלעם פֿאַר מאָדערן באַרטענדער וואס ווילן צו רעקרייישייט די באַרימט רעסאַפּיז . ימאַדזשאַן טריינג צו פינדפּאָינט יעדער פרוכט און די גענוי סומע פון ראַם אויסגעגאסן אין אַ קאָקטייל וואָס קענען האָבן 9 ינגרידיאַנץ אָדער מער!
וואָס לאָזן אונדז מיט פילע רעסאַפּיז פֿאַר דער זעלביקער טרינקען. אין יעדער פאַל, עס איז קאָמפּלעקס און איר בעסטער האָבן אַ געזונט-סטאַרעד באַר אויב איר ווילן צו נעמען אויף קיין פון זיי.
דאָ איז וואָס מיר טאָן וויסן וועגן די זאָמביע קאָקטייל:
- רום, און גורל פון עס! דער רשימה שטענדיק כולל אַ ליכט און פינצטער ראַם, עטלעכע לייגן אַ דריט (טיפּיקלי 151-דערווייַז ראַם).
- פרוכט זאַפט. פּאַססיאָנפרויט מיינט צו זיין דער שליסל צו אַ גרויס זאָמביע, אָבער פון דאָרט עס קען זיין מאַראַנץ, אַנאַנאַס און / אָדער פּאַפּייאַ.
צוויי פון די מער פאָלקס רעסאַפּיז זענען ווייטער. וואָס איר קלייַבן, עס וועט זיין אַ גרויס טרינקען פֿאַר אַ רילאַקסינג גליקלעך שעה, טראַפּיקאַל זומער טרינקען , אָדער אַ כאָנטינג האַללאָוועען פּאַרטיי קאָקטייל . עס איז אויך אַ קלאַסיש טיקי קאָקטייל גערופן זאָמביע פּאַנטש , אויך אַטריביאַטאַד צו דאָן.
זאָמביע קאָקטייל רעצעפּט
דאס ערשטע רעצעפּט קומט פון דעם בוך " Dale DeGoff ", " The Craft of the Cocktail . "
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 אונס
- ליכט ראַם
- 1 אונס
- פינצטער ראַם
- 1 אונס
- מאַראַנץ קאָראַקאַאָ ליקער
- 1/2 אונס
- לימענע זאַפט
- 1/2 אונס לייַם זאַפט
- 1 1/2 ounces
- מאַראַנצ - זאַפט
- 1 1/2 ounces לייַדנשאַפט פרוכט פּיוריי (אָדער סירעפּ)
- 1/4 אונס
- גרענאַדינע
- 2 dashes
- Angostura Bitters
- 1/2 אונס 151-דערווייַז פינצטער ראַם (אַפּשאַנאַל)
- גאַרניש: ספּריג פון מינץ און סיזאַנאַל פירות
ווי צו מאַכן עס
- גיסן די ינגרידיאַנץ אין אַ קאָקטייל שייקער מיט אייז.
- Shake well .
- שפּאַנונג אין אַ גרויס גלאז מיט ייַז.
- אָפּטיאָנאַללי, לאָזנ שווימען די הויך-דערווייַז ראַם אויף שפּיץ פון די פאַרטיק טרינקען.
- גאַרניש מיט מינץ און פרוכט.
גערי (גאַז) רעגאַן ס זאָמביע נומ 2
רעגאַן כולל צוויי זאַמביז אין די פרייד פון מיקסאָלאָגי . דאָס איז די רגע און ער הערות אַז עס איז געווען צוגעפאסט פון דזשעף בעררי ס בעאַטשבאַם בערי ס גראָג לאָג (2003).
צו מאַכן דעם טרינקען, גיסן די פאלגענדע אין דיין קאָקטייל שאַקער:
- 1 אונס טונקל ראַם און 1 1/2 אונסעס יעדער אַנדזשאָ און ליכט רומז
- 3/4 אונס יעדער אַפּפּלעדזשאַקק , פּאַפּייאַ נעקטער , און אַנאַנאַס זאַפט
- 1 ounce פריש לייַם זאַפט און 1/2 אונס פּשוט סירעפּ
שאָקלען די טרינקען און שפּיץ מיט אַ לאָזנ שווימען פון 1/2 אונס 151-דערווייַז ראַם. גאַרניש מיט אַ מאַראַסטשינאָ קאַרש, אַנאַנאַס שפּיז און מינט ספּריג.
מער עצות אויף די זאָמביע קאָקטייל
יענע זענען בלויז צוויי פון די זאָמביע רעסאַפּיז בנימצא. איר קענען געפֿינען מער אין די רעצעפּט פאַרגיטיקונג פון Kaiser Penguin, וואָס כולל עטלעכע ויסגעצייכנט קאָמענטאַר.
ווי איר קענען זען פון די רעסאַפּיז, די זאָמביע קענען נעמען אויף אַ גאָר אַנדערש טאַם דיפּענדינג אויף וואס איז מיקסינג עס. דער זעלביקער קענען זיין געזען אין יעדער טיקי באַר איר באַזוכן.
גלאַסווער און אייז. די גלאַסווער און ייַז זענען נאָך אן אנדער פונט פון קאַנטענשאַן מיט די זאָמביע. עטלעכע רעסאַפּיז קלאר אָנווייַזן קרושעד ייַז בשעת אנדערע פשוט זאָגן 'ייַז-אָנגעפילט גלאז' און אנדערע דערמאָנען קיין ייַז. פּערסנאַלי, איך טראַכטן ייַז איז נייטיק און וואָלט קיינמאָל שפּרינגען עס.
די זאָמביע איז שטענדיק געדינט אין אַ הויך גלאז. עס איז אַ ספּעציפיש גלאז גערופן די 'זאַמבי גלאז' און דעם איז גאָרנישט מער ווי אַ 12-אונס ווערסיע פון די דורכשניטלעך היגהבאַלל אָדער קאַלינס ברילן .
עטלעכע באַרטענדערז ווי צו דינען עס אין אַ הורריקאַנע גלאז ווייַל עס האט אַ מער טראַפּיקאַל קוק.
ווי שטאַרק איז די זאָמביע קאָקטייל?
די זאָמביע איז אַ ראַם-אָנגעפילט, נאָוטאָריאַסלי בוזי טרינקען, אָבער ווי שטאַרק איז עס ? די זאָמביע רעצעפּט איר קלייַבן איז געגאנגען צו מאַכן אַ וועלט פון חילוק!
זאל ס נאָר יבערנעמען אַז די ערשטיק רומז זענען אַלע 80-דערווייַז, די קוראַקאַאָ און אַפּפּלעדזשאַקק זענען 60-דערווייַז, און מיר אַרייַננעמען די 151 ראַם לאָזנ שווימען.
אין דעם בייַשפּיל, די צוויי רעסאַפּיז וואָלט לייגן אַרויף צו:
- דעגראָפף ס זאָמביע: 18% אַבוו (36 פּראָצענט)
- רעגאַן ס זאָמביע נומ 2: 25% אַבוו (50 קאָרעקטאָר)
דער חילוק איז באַטייַטיק ווייַל רעגאַן ס רעצעפּט ניצט אַ גאַנץ 4 ounce פון די ערשטער דרייַ רומז צוזאמען מיט די אַפּפּלעדזשאַקק. דעפּראָפיט ס רעצעפּט ניצט 3 1/2 ounce פון ליקער גאַנץ.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 451 |
| גאַנץ פאַט | 0 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 0 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 0 ג |
| קאַלעסטעראָל | 0 mg |
| סאָדיום | 9 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 66 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 2 ג |
| פּראָטעין | 1 ג |