דעם גרינג און שנעל רינדערנס טשאַו שפּאַס רעצעפּט איז אַ נעמען אויף איינער פון די העפטן פודז פון קאַנטאָנעסע קוויזין. עס איז זייער פאָלקס אין ביידע קאַנטאָנעסע רעסטראַנץ און ספּאַוץ.
טראַדיציאָנעל ינגרידיאַנץ פון דעם שיסל אַרייַננעמען רינדערנס, האָר שפּאַס לאָקשן, מונג בעבל ספּראַוץ , ציבעלע, ינגבער, און פרילינג אַניאַנז. אין דעם סימפּלאַפייד און געשמאַק רעצעפּט איז גאנץ פֿאַר אַ פאַרנומען וועינניגהט מיטאָג אָדער שנעל לאָנטש געדאַנק, רינדערנס, בעיבי פּאַפּשוי, שוואַרץ בעבל סאָוס, און האָר שפּאַס לאָקשן זענען געניצט. פון קורס, איר אויך קענען לייגן קיין אנדערע סאָרט פון וועדזשטאַבאַלז.
דער שטערן פון די שיסל איז די האָר שפּאַס נאָאָדלע-טשויי, פריש ברייט רייַז לאָקשן אַז ווייקן אַרויף די טאַם פון די סאָסיז. אן אנדער נאָמען פֿאַר האָר שפּאַס איז שעה פען און עס איז געגלויבט צו ווערן ינווענטאַד אין די שטאָט פון שאַהע אין גואַנגזשאָו וואָס איז אין סאָוטהערן טשיינאַ. אנדערע ערטער אין טשיינאַ אויך האָבן ענלעך לאָקשן ווי האָר שפּאַס אָבער זיי זענען גערופן קווייַ טאָו און פאַרבינדן וויוואַ אין טייוואַן.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 פונט רינדערנס פלאַק סטייק (סלייסט 1/4-אינטש דיק אַריבער די קערל)
- 8 ounces פריש בעיבי פּאַפּשוי (אָדער איר קענען פאַרבייַטן קאַנד און ויסגעשעפּט בעיבי פּאַפּשוי)
- 2 קנאָבל קלאָוועס
- 1/2 פונט האָ שפּאַס (פריש)
- 2 טייבאַלספּונז בוימל
- 1 לעפל כינעזיש שווארצע בעבל סאָוס
- 1 לעפל ויסטער סאָוס
- פֿאַר די מאַרינאַדע:
- 1 1/2 טייבאַלספּונז ליכט סוי סאָוס
- 1 1/2 טיספּונז
- פינצטער סוי סאָוס
- 1 לעפל
- כינעזיש רייַז ווייַן (אָדער טרוקן שערי)
- 1/2 לעפעלע צוקער
- 1/2 לעפעלע
- sesame oil
- 1 לעפעלע מויערשטאַרט
- אָפּטיאָנאַל: ליכט סוי סאָוס צו טעם
ווי צו מאַכן עס
מאַרינאַטע די ביף
- אין אַ גרויס שיסל, מישן צוזאַמען ליכט סוי סאָוס, פינצטער סוי סאָוס, רייַז ווייַן, צוקער, סעסאַמי ייל, און פּאַפּשוי.
- לייג די רינדערנס סטריפּס און מאַרינירן פֿאַר בייַ מינדסטער 15 מינוט.
צוגרייטן די וועגעטאַבלעס און נאָאָדלעס
- בשעת די סטייק איז מאַרינינג, צוגרייטן די וועדזשטאַבאַלז דורך רינסינג די בעיבי פּאַפּשוי אין קאַלט וואַסער, דריינינג עס און סלייסינג עס אין העלפט.
- שאָלעכץ און צעהאַקן דעם קנאָבל.
- אויב ניצן ריפרידזשערייטיד רייַז לאָקשן, שווענקען זיי אין וואַרעם וואַסער צו לוסאַן. שנייַדן די לאָקשן אין 1 / 2- צו 3/4-אינטש סטריפּס.
קאָך פריי די שיסל
- היץ אַ וואָק און לייגן 1 לעפל בוימל און קאָך-פּרעגלען די רינדערנס ביז עס ברוין. ריין אין די שוואַרץ בעבל סאָוס און קאָך-פרי פֿאַר 30 סעקונדעס. אַראָפּנעמען צו אַ שיסל און שטעלן באַזונדער.
- ריין די וואָק און לייגן 1 לעפל בוימל. ווען די ייל איז הייס, לייגן דעם קנאָבל און קאָך-פּרעגלען ביז עראַמאַטיק. לייג די האָ שפּאַס און קאָך-פּרעגלען פֿאַר 1 מינוט.
- לייג די בעיבי פּאַפּשוי און קאָך-פרי פֿאַר 30 סעקונדעס.
- ווייַזן די רינדערנס און קיין אַקיומיאַלייטיד דזשוסאַז און די ויסטער סאָוס צוריק אין די וואָק און קאָך-פּרעגלען מיט די האָ שפּאַס פֿאַר 1 אָדער 2 מינוט. קוק די געווירץ. אויב עס ס 'נישט געזאָלצן גענוג, איר קענען לייגן מער ליכט סוי סאָוס אָדער זאַלץ צו סטרויערן די סעאַסאָנינגס.
- דינען הייס.