קוועסט פֿאַר ינגבער ביף

ינגבער רינדערנס - די לעצט טרייסט עסנוואַרג. די באַרימט שיסל קאַנסיסטינג פון מאַרינאַטעד רינדערנס טיף-געפּרעגלט אין טייג און קאָוטאַד מיט אַ זיס און זויער סאָוס איז אַ העפטן פון אַלבערטאַ כינעזיש רעסטראַנץ. אָבער, עס איז זייער שווער צו שפּור די אָריגינס פון דעם פאָלקס רעצעפּט. טוט דער ינגבער רינדערנס אַז אַלבערמאַנס וויסן און ליבע פאָרשטעלן אמת כינעזיש קוויזין? פֿאַר דעם ענין, איז ינגבער רינדערנס - קיין ענין ווי עס איז צוגעגרייט - אַ עכט כינעזיש שיסל?

גאָרנישט ניו וועגן ינגבער ביף

א זוך דורך עטלעכע כינעזיש קוקבוקס געשווינד אַנטדעקט אַז דער געדאַנק פון מעריינג רינדערנס מיט ינגבער איז גאָרנישט נייַ. פֿאַר בייַשפּיל, אין "גינגער מזרח צו מערב", ברוס קאָסט גיט אַ רעצעפּט פֿאַר "פאַקטיש גינגער ביף" וואָס איז גאַנץ אַנדערש פון די טיפּיש רעסטאָראַן ווערסיע, ניצן אַ פול טעפּל פון ינגבער און צוויי טעפּלעך פריש קאָריאַנדער בלעטער.

אין "פרייד פון וואָקקינג," מארטין יאַן האט אַ רעצעפּט פֿאַר "געווירציק גינגער ביף" סיזאַנד מיט פינף געווירץ פּודער . צום סוף, "די לאנג-לעבן כינעזיש קוקבורגער" מאַדאַם וואָנג כּולל אַ ינגבער רינדערנס רעצעפּט וואָס ניצט אפגעזונדערט רויט ינגבער און רויט פעפער, מיט אַ סאָוס געמאכט פון הינדל לאַגער, פּאַפּשוי, האָיסין סאָוס און פינצטער סוי סאָוס .

דיפעראַנסיז אין נאָרדערן כינעזיש גינגער ביף און אַלבערטאַ ס

אין פאַקט, ינגבער רינדערנס איז באזירט אויף אַ צאָפנדיק כינעזיש שיסל וואָס איז פיל דרייער און ווייניקער זיס ווי די רעסטאָראַן ווערסיע. כאָטש זיין נאָמען איז פאַרפאַלן צו די געשיכטע, עס איז געדאַנק אַז אַ כינעזיש שעף אַרבעט אין קאַלגאַרי געקומען אַרויף מיט די קרונטשי "אַמעריקאַניזעד" ינגבער רינדערנס מיט די זיס סאָוס וואָס איז אַזוי פאָלקס אין אַלבערטאַ.

אפילו הייַנט, עס איז שווער, כאָטש ניט אוממעגלעך, צו געפֿינען אַלבערטאַ-נוסח ינגבער רינדערנס אַרויס די פּראָווינץ.

אבער וועלכער זייַן אָריגינס, ינגבער רינדערנס איז אַ גרויס וועג צו באַקענען מענטשן צו כינעזיש עסנוואַרג . און, בשעת באשטימט נישט אַ שיסל פֿאַר קאַלאָריע-קאָונטערס, עס האט די מייַלע פון ​​געזונט ינגרידיאַנץ אַזאַ ווי ינגבער, וואָס איז געדאַנק צו האָבן געזונט בענעפיץ.

עצות פֿאַר מאכן רעסטאָראַן-סטייל ינגבער ביף

• צו מאַכן עס עקסטרע קריספּי, טיף-פּרעגלען די רינדערנס צוויי מאָל. דעם טעכניק איז אָפט געניצט אין רעסטראַנץ: שטעקן פּריפּערינג אַ פּעקל פון ינגבער רינדערנס און שטעלן עס באַזונדער. ווען אַ קונה שטעלט אַ סדר, אַ חלק איז טיף-געפּרעגלט ווידער.
• צו מאַכן די ינגבער רינדערנס עקסטרע טענדז, נוצן נאָר פּאַפּשוי פֿאַר די טייג (אַנשטאָט פון העלפט פּאַפּשוי און האַלב מעל).
• דו זאלסט נישט שטעלן אַלע די פלייש אין די וואָק בייַ אַמאָל - וואָס וועט נידעריקער דער וואָק טעמפּעראַטור. אָנהייבן צו לייגן וועגן 1/4 פון די פלייש געמיש. (אויב איר 'רע נייַ צו טיף-פריינג, זען די ף די פלייש געמיש. (אויב איר' רע נייַ צו טיף-פריינג, זען די בלאַט פון טיף-פרייינג טרינקגעלט .)
• מיקס די טייג ונ דורך. פּרובירן מיט טשאַפּסטיקס אָדער אַ ווודאַן לעפל. עס זאָל נאָר פאַלן אָן סטיקינג.

ינגבער ביף רעצעפּט

ינגבער ביף רעצעפּט : גיי דעם סימפּלאַפייד ווערסיע פון ​​דער קלאַסיש רעצעפּט. עס ריקווייערז אַ פונט פון רינדערנס פלאַק סטייק. די יטעמס איר וועט דאַרפֿן וואָס דאַרף אַ יאַזדע צו אַ געזונט-סטאַפט שפּייַזקראָם אָדער אַ אַסיאַן מאַרק זענען הייס טשילי פּעפּערז, פריש ינגבער, ינגבער זאַפט (סטאָרבאָט אָדער כאָוממייד ), אַסיאַן סעסאַמי ייל, פינצטער סוי סאָוס , ליכט סוי סאָוס , הייס טשילי ייל (אַפּשאַנאַל) אין דערצו צו געוויינטלעך שפּייַזקאַמער זאכן. איר וועט אויך דאַרפֿן פיר-פינף טעפּלעך פון ייל פֿאַר פריינג.