גייד צו אָרעגאָן לאקאלע פאָאָדס
איך האָבן געגעסן אַ פּלאַץ פון גוטע עסנוואַרג אין דעם לעבן, און אַ פּלאַץ פון עס איז געווען אין אָרעגאָן. אַמייזינג פּראָדוצירן, שעפע פון קליין און געזונט טענדיד רעסטראַנץ, און אַ טאָן-עס-זיך עטהאָס פירט צו עטלעכע פאַביאַלאַס עסן. לערנען מער וועגן די היגע פודז פון אָרעגאָן און עסן לאָקאַל דאָרט ונטער. האָבן אַ באַליבסטע אַספּעקט פון היגע אָרעגאָן עסן? Email מיר צו דערציילן וואָס איך ווע מיסט!
01 פון 08
אָרעגאָן סיזאַנאַל פרוץ & וועגעטאַבלעססטינגינג נעטטלעס. פאָטאָ © Molly Watson עס איז קיין פראַגע פון פריש, היגע עסנוואַרג בנימצא אין אָרעגאָן. די שטאַט ינדזשויז אַמייזינג גראָוינג טנאָים. זיכער, די צייַט איז אַ ביסל קירצער ווי אין זייַן דזשייגאַניק שאָכן צו די דרום, אָבער די רעזולטאַטן זענען אַלע די סוויטער פֿאַר בעת צו האָבן אַ קולער ווינטער.
02 פון 08
אָרעגאָן פאַרמערס מארקפלעצערביץ און קאַרראָץ אין מאַרק. פאָטאָ © Molly Watson אָרעגאָן איז פול צו די ראַפטערז מיט ויסגעצייכנט פאַרמערס מארקפלעצער. רובֿ לויפן מייַ אָדער יוני אין אקטאבער אָדער נאוועמבער, און עטלעכע עפענען ווידער פֿאַר "יום טוּב מארקפלעצער" סעלינג סיזאַנאַל סכוירע. מער און מער מארקפלעצער זענען אַדינג ווינטער שעה, אָבער, אַזוי האַלטן דיין אויגן און אויערן עפענען פֿאַר גיכער צו געפינען מער סופּער-פריש פודז.
03 פון 08
אָרעגאָן ספּעסיאַלטיעס: בעריזBlackberries. פאָטאָ © Molly Watson ייקע, די בעריז זיי וואַקסן אין אָרעגאָן קלאַפּ מיין מיינונג. זיי טאַקע טאַקע טאָן. אַזוי זיס, אַזוי זאַפטיק, אַזוי שיינע. עס זענען פילע פון אַלע די בעריז, כאָטש די שטאַט איז בעסטער באקאנט פֿאַר זייַן בלאַקבעריז ( מאַריאָנבערריעס צו זיין ספּעציפיש), ויסגעצייכנט בלובעריז , ראַזבעריז , און סטראָבעריז זענען אויך געפונען. בעת קאַליפאָרניאַ גראָוערז האָבן גענומען איבער די נאציאנאלע מאַרק פֿאַר סטראָבעריז, די נאָך געוואקסן אין אָרעגאָן זענען דערוואַקסן פֿאַר היגע פאַרקויף, וואָס מיטל זיי זענען ווערייאַטיז וואָס טאָן ניט האַלטן גוט, די זיס, קליין, זאַפטיק בעריז וואָס זענען בעסטער געגעסן אַ טאָג אָדער צוויי נאָך זייַענדיק פּיקט און זענען געזונט ווערט זוכן אין פאַרמערס מארקפלעצער און פאַרם שטייט.
04 פון 08
אָרעגאָן ספּעשאַלטיז: דענגענעסס קראַבDungeness Crab. פאָטאָ © Molly Watson פּאָרטלאַנד ס געבוירן זון, קיינער אנדערע ווי די לעצט פודי איידער פאָאָדיעס איז געווען אַ זאַך, יעקב בארד, באַרימט גערופן אַ סמאַק-אַראָפּ אויף האָמאַר - לעטינג אַלעמען וויסן וואָס מערב קאָאַסטערס האָבן שטענדיק וויסן: דענגענעסס קראַב קיקס לאָבסטער ס באַט. זיס, מיילי, סאַסטיינאַבאַל, און לעגאַמרע פאַביאַלאַס. אָרעגאָן האט אַ גרויס סאַסטיינאַבאַל געשעפט שניט און אַ צייַט אַז לויפט איבער העלפט די יאָר. יום.
05 פון 08
אָרעגאָן ספּעסיאַלטיעס: ווילד מאַשרומזMorel Mushrooms. פאָטאָ © Molly Watson ווילד מאַשרומז ליבע די קיל בערג און וואַרעם סאַמערז פון אָרעגאָן. קוקן פֿאַר מאָראַלז סטאַרטינג אין די שפּעט פרילינג, און עס וועט מאָרף אין טשאַנטערעללע צייַט, און איידער איר וויסן אַז פאַלן וועט זיין אויף איר און פאַרמערס מארקפלעצער און רעסטאָראַן מעניוז וועט זיין אַוואַס אין ווילד מאַשרומז פון אַלע סאָרץ.
06 פון 08
אָרעגאָן ספּעסיאַלטיעס: ווילד לאַקספילאַטעד ווילד לאַקס. פאָטאָ © Molly Watson פריש ווילד לאַקס איז אַ טראדיציאנעלן ספּעשאַלטיז אין אָרעגאָן, אַפֿילו אויב פיל פון די ווילד לאַקס געגעסן אין אָרעגאָן די טעג קומט פון אַלאַסקאַ. לערן וועגן פאַרשידענע טייפּס פון פּאַסיפיק לאַקס דאָ און דעמאָלט זען ווי צו קאָכן לאַקס . צו דערפאַרונג אַ טעם פון אָרעגאָן, איר'ד דאַרפֿן צו פּלאַנקען דיין לאַקס. טראדיציאנעלן פּלאַנקט לאַקס איז ניט קאָכן אויף אַ פּלאַטע פון צעדערבוים האָלץ (כאָטש אַז די ווערסיע איז געשמאַק), אָבער גאַנץ פיליץ זענען טרעדיד אַנטו צעדערבוים סטיקס און קאָכן איבער אַ לעבן פלאַם. פֿאַר אַ גלייַך פאַקסטייל, פּרובירן צו מאַכן דעם גרילד לאַקס .
07 פון 08
אָרעגאָן ספּעסיאַלטיעס: האַזעלנוץTuomas Lehtinen Getty Images אָרעגאָן וואַקסן אַ פּלאַץ פון האָזענע ניסלעך. קוקן פֿאַר זיי אין פאַרמערס מארקפלעצער, קאָ-אָפּס, און רעסטאָראַן מעניוז. זיי האַלטן, דאָך, אָבער אַז נייַ גערעטעניש פון ניסלעך יעדער פאַלן זיכער טייסץ גוט.
08 פון 08
אָרעגאָן ספּעסיאַלטיעס: ראָזעווע שרימפּקראַקאָזאַוור געטי בילדער דער קליין זיס ראָזעווע שרימפּ כאַרוואַסטיד אַוועק די אָרעגאָן איז נישט בלויז געשמאַק, עס איז אַ סאַסטיינאַבאַל געראטן פישערייַ. אין די צייט ווען פרעמד פאַרמעסט שרימפּ און פרעמד-געכאפט שרימפּ איז העכסט כאָשעד, איר קענען קויפן געשמאַק אָרעגאָן ראָזעווע שרימפּ אָן זאָרג וועגן דיסטרויינג די אָקעאַן אָדער עקספּלויטינג פישערמין.