עס איז גרינג צו בייַטן דיין באַליבסטע ויוון און סטאָוועטאָפּ רעסאַפּיז צו דיין קראַקפּאַט. עס נאָר נעמט אַ ביסל פאַנטאַזיע און עטלעכע וויסן וועגן ווי די קראַקפּאָט אַרבעט.
קראַקפּאַץ, אָדער פּאַמעלעך קוקערז, ארבעטן דורך אַרומיק אַ סעראַמיק קראַק מיט באַהיצונג עלעמענטן. דער דעקל פיץ סיקיורלי, ניט אַלאַוינג יוואַפּעריישאַן. די עסנוואַרג קאָכן בייַ אַ פערלי נידעריק טעמפּעראַטור, צווישן 170 און 280 דיגריז F. דאס איז וואַרעם גענוג צו ענשור עסנוואַרג זיכערקייַט, אָבער נידעריק גענוג אַזוי די עסנוואַרג קוקס זייער סלאָולי.
ווען איר'רע קאַנווערטינג רעסאַפּיז צו די קראַקפּאָט, וואַך אַמאַונץ קערפאַלי. קיין קוקינג רעצעפּט איז זייער אַדאַפּטאַבאַל. ווי לאַנג ווי איר האַלטן בעערעך די זעלבע פּראַפּאָרשאַנז פון ינגרידיאַנץ, פּלאָמבירן די קראַקפּאָט צווישן 1/2 און 3/4 פול פֿאַר בעסטער רעזולטאַטן. זינט עס איז קיין יוואַפּעריישאַן, איר זאָל רעדוצירן די ליקווידס וועגן 1/4, אויב איר זענט קוקינג רייַז אָדער מאַקאַראָנען אין די קראַקפּאַט. יענע פודז דאַרפֿן פליסיק צו קאָכן רעכט, אַזוי מאַכן זיכער זיי זענען באדעקט דורך פליסיק.
הנאה די רעסאַפּיז דעם וואָך, און עקספּערימענט מיט דיין אייגן פאַוואָריטעס און דיין קראַקפּאַט.
ווילד רייס טשאָוודער
ווילד רייס טשאָוודער איז לייכט קאָנווערטעד. איך האט נישט סאַט די אַניאַנז, אָבער לייערד אַלע די ינגרידיאַנץ אין די קראַקפּאָט אַחוץ פֿאַר די האַלב און העלפט. איך געוויינט שנייַדן אַרויף הינדל בריסט, לייגן זיי מיט די אנדערע ינגרידיאַנץ. אַנשטאָט מאכן אַ ראָוקס צו טיקאַן די טשאָוודער, ווי איז געטאן אין דער הרובע שפּיץ רעצעפּט, איך צוגעגעבן קאָרנסטאַרטש געמישט מיט האַלב און האַלב אין די סוף פון קוקינג צייַט.
ווייַל דעם רעצעפּט מאכט אַ גרויס סומע, איך רידוסט אַלע די ינגרידיאַנץ וועגן 1/3. פֿאַר דעם פאַרטיק רעצעפּט, זען קראָקפּאָט ווילד רייס טשאָוודער .
טשילי
סטאָוועטאָפּ טשילי איז געשווינד געמאכט מיט קאַנד בינז און טאַמייטאָוז. צו קווערט עס צו קראָקקפּאָט טשילי , איך האַלט די ערד רינדערנס און אַניאַנז און דעמאָלט קאַמביינד אַלץ אין די קראַקפּאָט.
ערד פלייש זאָל שטענדיק זיין בראַונד און ויסגעשעפּט איידער צו לייגן אַ פּאַמעלעך קוקער, ווייַל זיי האָבן אויך פיל פעט ווען נישט קאָכן. קאָרנסטאַרטש איז געניצט צו טיקאַן די טשילי אין די סוף. דאס איז אַ גוט שפּיץ פֿאַר קאַנווערטינג קיין הרובע שפּיץ זופּ אָדער סטו רעצעפּט וואָס איז טיקאַנד מיט מעל.
ספּאַגעטי און מעאַטבאַללס
סקיללעט ספּאַגעטי איז יינציק ווייַל די מאַקאַראָנען קוקס רעכט אין דעם סאָוס. דעם גרינג רעצעפּט קען נעמען אַ שיין סומע פון צייַט, ווייַל איר מוזן אָפט גערופֿן די געמיש אַזוי די מאַקאַראָנען קוקס יוואַנלי. אַלע אין די סלאָוער קוקער ספּאַגעטי און מעאַטבאַללס איז געמאכט דורך קאַמביינינג אַלע די ינגרידיאַנץ און אויסגעדרייט אויף די היץ! די סומע פון וואַסער אין ביידע רעסאַפּיז איז די זעלבע ווייַל מאַקאַראָנען ריקווייערז אַ פּלאַץ פון וואַסער צו קאָכן יוואַנלי. איך האט צו טוישן די פּאַמעלעך קוקער אין די סוף ווייַל איך ווי די געוועב פון די מאַקאַראָנען ווען עס האַלט פֿאַר 30 מינוט אָדער אַזוי אין די סוף פון קוקינג צייַט; עס ס מער al dente.
הינדל קערי
מאַראַנץ טשיקקען קערי איז אַ מעכייַע שיסל וואָס איז קאָנווערטעד זייער לייכט צו די קראָקקפּאָט. צו מאַכן קראַקפּאָט מאַראַנץ קעריד טשיקקען , איך לייערד די ינגרידיאַנץ אין די קראָקקפּאָט, רידוסט די וואַסער אַ ביסל, און געניצט פּאַפּשוי צו טיקען דעם סאָוס אין די סוף אַנשטאָט פון קאָוטינג די הינדל ברעקלעך אין מעל און סעוטינג זיי.
דאָס איז געווען אַ פאַקטיש צעבראכן.
Enchiladas
וועגעטאַריער ענטשילאַדאַס ביסט אַ ווונדערלעך שנעל מאָלצייַט. עס איז לייכט קאָנווערטעד צו קראָקפּאָט וועדזשי ענטשילאַדאַס . אין די קראָקקפּאָט רעצעפּט, טאָרטיללאַס זענען לייערד צווישן אנדערע ינגרידיאַנץ אַנשטאָט פון ענקלאָוזינג זיי. דעם ינשורז אַז די טאָרטיללאַס פאַרווייכערן יוואַנלי אין די פּאַמעלעך קוקער. איר קענען גער נאָר וועגן קיין ענטשילאַדאַ רעצעפּט צו די קראַקפּאָט דורך ניצן דעם שפּיץ. די סומע פון פליסיק איז רידוסט אַ ביסל אין די קראַקפּאָט ווערסיע ווייַל עס איז קיין יוואַפּעריישאַן.
לאַזאַניאַ
רייַך לאַזאַניאַ איז איינער פון מיין באַליבט רעסאַפּיז. איר קענען בייַטן עס צו די קראַקפּאָט דורך קערפאַלי לאַדזשינג ינגרידיאַנץ און לייגן עטלעכע מער פליסיק. ליווינג די יי פּריווענץ קערדלינג, און ניצן אַלע הייַזקע קעז אַנשטאָט פון הייַזקע קעז און קרעם קעז מאכט די סאָוס סמודער. ניצן מאַפאַלדאַ לאָקשן (מיני לאַזאַניאַ נאָאָדלעס) אַנשטאָט פון טראדיציאנעלן לאַזאַניאַ לאָקשן אויך ענשורז די מאַקאַראָנען קוקס יוואַנלי.
קראָקקפּאָט לאַזאַניאַ איז די גאנץ רעצעפּט פֿאַר פֿאַרוויילערישע.
קירבעס זופּ
קירבעס זופּ מיט סילאַנטראָ פּעסטאָ איז אַ וואַנדערפאַלי קרימי און פלייווערפאַל זופּ. עס איז לייכט קאָנווערטעד צו די קראַקפּאַט דורך רידוסינג די פליסיק אַ ביסל. איר קענען דינען עס מיט די סילאַנטראָ פּעסטאָ ווי די רעצעפּט איז געשריבן, אָדער נוצן געקויפט באַסיל פּעסטאָ. פּרובירן קרימי סלאָו קוקער קירבעס זופּ באַלד!
פלייש מיט אָרזאָ
מעאַטבאַללס מיט אָרזאָ איז אַ פּשוט סקילאַט מאָלצייַט אַז אַדאַפּץ געזונט צו די קראָקקפּאָט. די סומע פון פליסיק איז אַ ביסל רידוסט, און אַלע די ינגרידיאַנץ קאָכן צוזאַמען אין די קראַקפּאַט. קראָקקפּאָט פלייש מיט אָרזאָ איז דער רעזולטאַט.