עמפּאַנאַדאַס זענען יחיד שפּאַניש טוואָווערס רובֿ אָפט אָנגעפילט מיט פלייש און וועדזשטאַבאַלז. דעם געפּרעגלט יטפּינאַ רעסיפּע, גערופן עמפּאַנאַדאַס פריטאַס דע קוועסאָ , איז אָנגעפילט בלויז מיט מעלטעד קעז, און ווי עמפּאַנאַדאַס גיין, זיי זענען שנעל און גרינג צו מאַכן.
טראָץ זייער פּאַשטעס, זיי זענען זיכער צו ווערן אַ משפּחה באַליבט. גאַנץ מילך מאָזזאַרעללאַ קעז מעלץ ביוטאַפלי, אָבער פילן פֿרייַ צו עקספּערימענט מיט די פילונג. עטלעכע מענטשן ווי צו לייגן אַ ביסל געהאַקט ציבעלע אָדער נוצן אַ פאַרשיידנקייַט פון טשיזיז. בשעת די עמפּאַנאַדאַס זענען געפּרעגלט, איר קענען אויך באַקן זיי מיט גוט רעזולטאַטן.
וואָס איר דאַרפֿן
- 2 טעפּלעך מעל (אַלע-ציל)
- 1 לעפעלע זאַלץ
- 1/2 לעפעלע
- באַקינג פּודער
- 1/2 לעפעלע באַקינג סאָדע
- 1 לעפל צוקער (ווייַס)
- 2 טייבאַלספּונז גרינס פיקשאַן (אָדער לאַרד, סאָפאַנד)
- 3/4 טעפּל מילך
- 1/2 טעפּל וואַסער
- 16 ounces מאָזזאַרעללאַ (גאַנץ מילך, אָדער אנדערע מעלטאַבלע קעז)
- 2-3 טעפּלעך גרינס בוימל (אָדער סומע דאַרפֿן פֿאַר פריינג)
ווי צו מאַכן עס
- אין אַ גרויס שיסל, וויסקאַס צוזאַמען די מעל, זאַלץ, באַקינג פּודער, באַקינג סאָדע, און צוקער.
- דזשענטלי מישן די גרינס פיקשאַן אין די מעל.
- אָרט די מילך און וואַסער אין אַ פאַן און היץ ביז כּמעט בוילינג. די הייס פליסיק אין דער מעל געמיש. לייג מער וואַסער (1 לעפל אין אַ צייַט) אויב די געמיש איז אויך טרוקן און קראַמבלי, אָדער לייגן מער מעל אויב די געמיש איז אויך נאַס און קלעפּיק.
- ניד טייג דזשענטלי ביז געזונט געמישט און כאָומאַדזשאַנאַס. טיילן טייג אין 16 פּאָרשאַנז, און זעמל יעדער שטיק אין אַ פּילקע. לאָזן די טייג מנוחה פֿאַר 5 מינוט.
- גרייט אָדער פיינלי צעהאַקן קעז.
- זעמל יעדער פּילקע פון טייג אין אַ 6-7 אינטש קרייַז. אָרט 1 אונס פון קעז אין דעם צענטער פון יעדער טייג קרייַז.
- פאַרלייגן די טייג אין האַלב איבער די קעז צו פאָרעם אַ סעמיסירקלע. דרוק אַראָפּ פעסט צוזאמען עדזשאַז צו פּלאָמבע. ראָולד די ברעג ינווערד איבער זיך און דריקן ווידער צו פּלאָמבע. קרימפּ ברעג דעקאָראַטיוולי מיט אַ גאָפּל, דרינגלעך צו פּלאָמבע.
- אין אַ טיף-סיידיד סקילאַט, טאָפּ, אָדער טיף-פעט פריער, היץ עטלעכע אינטשעס פון גרינס אָיל צו 350 ע.פ. Fry עמפּאַנאַדאַס אין באַטשאַז, טורנינג לפּחות אַמאָל, ביז גילדענע ברוין. דרינענדיק עמפּאַנאַדאַס אויף פּאַפּיר טאַולז.
- עמפּאַנאַדאַס קענען זיין געהאלטן וואַרעם אין אַ 200 ו ויוון פֿאַר אַרויף צו 1 שעה איידער געדינט. דינען וואַרעם.
צו באַקן עמפּאַנאַדאַס
פּרעהעאַט די ויוון צו 400 ף און שטעלן די עמפּאַנאַדאַס אויף אַ באַקינג בויגן. באַקן פֿאַר 20-25 מינוט ביז זיי זענען גילדענע ברוין. צו באַקומען אַ בלאַנק, קריספּי סקאָרינקע, באַרשט די עמפּאַנאַדאַס מיט אַ געמיש פון 1 יי יאָוק און 2 טייבאַלספּונז פון מילך (אָדער 1 לעפל וואַסער) איידער באַקינג.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 1761 |
| גאַנץ פאַט | 186 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 21 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 126 ג |
| קאַלעסטעראָל | 55 מג |
| סאָדיום | 690 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 14 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 1 ג |
| פּראָטעין | 15 ג |