פריש, געשמאַק פּערז אָנהייבן צו דערשייַנען אין פריש האַרבסט און דער באַרנע קאָבבלער קאָקטייל איז אַ פאַנטאַסטיש וועג צו הנאה דעם געשמאַק פרוכט. די רעצעפּט איז גאנץ פֿאַר האַרבסט און ווינטער פֿאַרוויילערישע און וואָלט מאַכן אַ גרויס דערצו צו די טהאַנקסגיווינג טיש .
דעם רעצעפּט איז קלאַסיש סטיל, באזירט אויף די טראדיציאנעלן קאָבבלער פאָרמולע אַז רילייז שווער אויף פריש פירות. עס האט עטלעכע מאָדערן טוויסץ, כאָטש. פֿאַר איין, מיר רעפּוטינג אַ טרוקן שערי מיט אַ זיס פערל קאָניאַק (אָדער באַרנע ליקער, אויב איר ווי). עס אויך ריקווייערז אַ כאָוממייד צימערינג סירעפּ . אָבער, עס איז די שיכור פּערז וואָס גאַנווענען די ווייַזן און טאַקע מאַכן די קאָקטייל עפּעס ספּעציעל.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 1/2 ounce of sherry
- 1 1/2 ounces
- באַרנע קאָניאַק
- 1/2 אונס צימערינג סירעפּ
- 1 אָדער 2 פריש פּערז, דייסט
- גאַרניש: רויט אָדער גרין ווייַנטרויבן
ווי צו מאַכן עס
מאַכן דרונקען פּערז
איר טאַקע בלויז דאַרפֿן איין באַרנע צו מאַכן אַ קייַלעכיק פון טרינקען, אָבער מיט צוויי פּערז פון פאַרשידענע ווערייאַטיז מוסיף עקסטרע קאָליר און טאַם צו די באַרנע קאַבלער. איר זאל, פֿאַר בייַשפּיל, האָבן איין באָסק באַרנע און איינער באַרטלעטט באַרנע אָדער אַפֿילו קלייַבן איין גרין און איין רויט באַרטלעטט באַרנע. די לעבעדיק ברעקלעך פון פער קענען נאָר זיין אַ פֿאַרבייַסן אָדער איר קענען רעזערווירן זיי און מאַכן דיין אייגן באַרנע ליקער .
דער פייַן זאַך וועגן סאָוקינג פּערז אין מאַשקע איז אַז די פרוכט פּיקס אַרויף די טאַם פון קאָניאַק.
אין דער זעלביקער צייַט עס לייגט אַ ביסל עקסטרע טאַם צו די קאָניאַק. אויך, די קאָניאַק העלפט ופהיטן די פלייש פון די באַרנע אַזוי עס וועט נישט ברוין, אַ פּראָסט פּראָבלעם מיט פירות ווי apples און פּערז רעכט צו אַקסאַדיישאַן .
- ריין די פּערז.
- אַ גרינג וועג צו ביין פּערז איז צו שנייַדן יעדער באַרנע אין פיר אָדער פינף דיק סלייסיז. סטאַק די סלייסאַז און מאַכן צוויי קאַץ לענגטס, דעמאָלט אַ איין שנייַדן אין די פאַרקערט ריכטונג.
- אָרט די באַרנע ברעקלעך אין אַ סלוי און גיסן גענוג בראַנדי איבער זיי אַזוי זיי זענען גאָר סאַבמערדזשד.
- דעקן דעם סלוי און לאָזן עס צו שטעלן אין אַ קיל פּלאַץ פֿאַר 12-24 שעה. עס איז ניט דאַרפֿן צו פאַרפרוירן עס.
מישן די פּיר קאַבלער
ווען דיין שיכור פּערז זענען גרייט, עס איז צייַט צו בויען דעם קאָקטייל. פֿאַר דעם, איר וועט נוצן די זעלבע קאָניאַק די פּערז זענען סאָוקט אין, וואָס זאָל זיין דזשענטלי ינפיוזד מיט אַ ביסל פרוכט טאַם.
- פאַרבינדן די שערי, באַרנע בראַנדז און סירעפּ אין אַ קאָקטייל שאַקער אָנגעפילט מיט ייַז.
- Shake well .
- אין אַ טשילד גלאז , אָנהייבן צו בנין די קאַבלער דורך ינטערמינגלינג קראַשט ייַז אָדער קליין ייַז קובעס מיט שיכור פּערז און עטלעכע ווייַנטרויבן ביז די גלאז איז פול.
- אָנשטרענגען די אינהאַלט פון די שייקער אין די צוגעגרייט גלאז.
- Top מיט אַ ביסל מער שיכור באַרנע ברעקלעך און ווייַנטרויבן אויב געוואלט.
שפּיץ: האָבן אַ קאָקטייל סקיוער אָדער ציינפּיפּער נירביי אַזוי איר קענען קלייַבן אויס און עסן די פּערז און ווייַנטרויבן. כאָטש עס איז נישט אַ גאַרניש, דאָס איז איין מאָל ווען איר טאַקע ינקעראַדזשד צו עסן די פרוכט פון טרינקען. עס ס טייל פון די שפּאַס, אַזוי איגנאָרירן "געהעריק" עטיקעט און געניסן דיין שיכור פּערז.
טשאָאָסינג אַ פּאָר בראַנדי
א יאַזדע צו די מאַשקע קראָם זאָל קומען אַרויף מיט בייַ מינדסטער איין פער-פלייווערד מאַשקע אָפּציע.
פער בראַנדיעס טענד צו קומען אין צוויי סטיילז. איינער איז אַ אמת פערשקע קאָניאַק וואָס איז דיסטילד פון פּערז, אלא ווי ווייַנטרויבן. די אנדערע איז אַ ביסל מער ווי אַ ליקער וואָס איז געווען סוויטאַנד. דער יענער איז אלא פּראָסט אין פילע פרוכט בראַנדיעס (עפּל, קאַרש, אאז"ו ו) און טענדז צו זיין אַ ווייניקער טייַער אָפּציע. איר קענען אויך קוקן פֿאַר אַ פער-פלייווערד אָו דע וויי.
מיט די פריש קאָקטייל רענעסאַנס, פילע דיסטילערז זענען טשוזינג צו פאָרגאָו די סוויטאַנערז וואָס האָבן שוין צוגעלייגט צו פרוכט בראַנדיעס פֿאַר דעקאַדעס. דעם מיטל אַז אמת באַרנע קאָניאַק וואָס איז ניט סוויטער ווי די דורכשניטלעך קאָניאַק אָדער קאָניאַק איז שיין מער גרינג צו פאַרדינען. דאָס איז גרויס נייַעס פֿאַר אונדזער קאַקטיילז, כאָטש איר קענען דערוואַרטן צו צאָלן מער פֿאַר די אָפרינגז.
גאַנץ אָפט, צו געפינען אַ גרויס באַרנע קאָניאַק, איר דאַרפֿן צו קוקן צו די קראַפט דיסטילערז. St. George Spirits און Clear Creek זענען צוויי בראַנדז וואָס פּראָדוצירן זייער ימפּרעסיוו פּעאַר בראַנדיעס און זיי זענען בנימצא איבער די יו. עס. אויך, קוק צו די אָפרינגז פון דיין היגע דיסטילערי ווייַל פילע פון די קלענסטער פּראָדוסערס זענען געמאכט פאַנטאַסטיש פּיז בראָדיעס.
DIY Pear Brandy
אן אנדער אָפּציע, וואָס וועט נעמען מער צייַט, איז צו מאַכן דיין אייגן פער-ינפיוזשאַן קאָניאַק . פשוט קלייַבן דיין באַליבט פלאַש פון נאָרמאַל בראַנדי, רעפטל אַרויף אַ ביסל פּערז, און פאַרבינדן זיי אין אַ ינפיוזשאַן סלוי. צו באַקומען די מאַקסימום טאַם, די ינפיוזשאַן זאָל נעמען וועגן אַ וואָך. שפּאַנונג אויס די פּערז, און איר האָבן אַ געשמאַק פּיז בראַנדז אָן די סוויטאַנער.
פרובירט אַ פּיער ליקער
פער ליקערז זענען זיכער אנדערן אָפּציע, אָבער זיי זענען זיס ( ווי אַלע ליקערז זענען ).
אויב איר קלייַבן צו גיין דעם מאַרשרוט, זיין זיכער צו קלייַבן אַ שער שער אלא ווי אַ אָלאָראָוסאָ . פינאָס זענען טרויעריק און ווייניקער רייַך, וואָס וועט ריטיין די וואָג מיט די סוועטער ליקער. הייַנט, איר קענען געפֿינען עטלעכע פאַנטאַסטיש באַרנע ליקערז און העכסט רעקאַמאַנדיישאַנז אַרייַננעמען בערענטזען, באָלס און מאַטהילדע.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 321 |
| גאַנץ פאַט | 1 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 0 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 0 ג |
| קאַלעסטעראָל | 0 mg |
| סאָדיום | 6 mg |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 88 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 23 ג |
| פּראָטעין | 2 ג |