קרימי קאַרדאָן זופּ

דעם פּשוט זופּ איז געמאכט פון נאָר קאַרטאָאָנס און ציבעלע אין יויך מיט אַ ביסל פון קרעם, אָבער דער טעם איז פיל מער קאָמפּליצירט דאַנק צו די אַרטיטשאָוק, טייל-סעלדעריי, טייל-קאַרטאָפל טאַם פון די קאַרדס.

באַמערקונג אַז די קאַרטאָאָנס האָבן אַ שאַרף טאָניק ברעג און אפילו עטלעכע פארביטערונג צו זיי, פיל ווי אַרטיטשאָוקס. קאַרדאָונז זענען זייער וויכטיק אין ווי ביטער אָדער טאַניק זיי זענען, און מענטשן זענען זייער וויכטיק אין זייער טאָלעראַנץ. עטלעכע מענטשן קען בעסער צו בלאַנטש די קאַרדס ערשטער און פליען זיי איידער פּראַסידזשינג מיט דעם רעצעפּט.

וואָס איר דאַרפֿן

• 1 בינטל (וועגן £ 2) קאַרדס
• 2 טייבאַלספּונז לימענע זאַפט אָדער עסיק
• 1 ציבעלע
• 1 לעפל פּוטער
• 1/2 לעפעלע פייַן ים זאַלץ
• 4-6 טעפּלעך
• הינדל יויך אָדער גרינס בוט
• 1/4 צו 1/2 גלעזל שווער קרעם
• אָפּטיאָנאַל גאַרנישעס: מינסט טשייווז אָדער פּעטרעשקע, קליין קראָוטאָנס, קראַמבאַלד בייקאָן, און / אָדער פּאַרמעסאַן שאַווינגז

ווי צו מאַכן עס

1. טרים און שיילן די קאַרטאָאָנס , זייַענדיק זיכער צו ציען די גרויס סטרינגי פייבערז. עמעס, טראָץ קיין נסיון צו דעם פאַרקערט, טאָן ניט סקימפּ אויף די טרימינג שריט! שנייַדן אין 2-אינטש ברעקלעך. שטעלן די לימענע זאַפט אָדער עסיק אין אַ גרויס שיסל פון קאַלט וואַסער. שטעלן די קאַרדאָן ברעקלעך אין די וואַסער ווי איר שנייַדן זיי (דאָס וועט באַגרענעצן בראַונינג).

2. שאָלעכץ און צעהאַקן די ציבעלע (די זופּ איז געטינג פּורעעד, אַזוי גענעראַל האַלב-יוואַננאַס פון טשאַפּינג איז מער וויכטיק ווי פּינטלעך גרייס).

3. צעשמעלצן די פּוטער אין אַ מיטל טאָפּ איבער מיטל-הויך היץ. לייג די געהאַקט ציבעלע און די זאַלץ און קאָכן, סטערינג ביז די ציבעלע ברעקלעך זענען נאָר סאָפאַנד, וועגן 3 מינוט.

4. דריינאַדזש די קאַרדס, שווענקען זיי מיט קאַלט וואַסער, און לייגן זיי צו די טאָפּ. לייג די יויך, ברענגען צו אַ קאָכן, רעדוצירן די היץ צו טייַנען אַ פעסט מיקסער, טייל דעקן די טאָפּ און קאָכן ביז די קאַרדס זענען זייער ווייך, 45-60 מינוט. יאַפּ, עס ס סאָרט פון אַ לאַנג צייַט, אָבער אַ אַנדערקוקט קאַרדאָן וועט נישט פּיוריי אין אַ לוססיאָוסלי גלאַט זופּ און וועט נישט געשמאַק גוט.

5. ארבעטן אין באַטשאַז, כווער די זופּ אין אַ בלענדער ביז גלאַט. אויב איר האָבן אַ האַנט-געהאלטן טבילה בלענדער, דאָס איז אַ גרויס צייַט צו באַסט עס אויס און לייגן עס צו גוט נוצן. באַמערקונג אַז פֿאַר אַ סמודער, מער ראַפינירט געוועב, איר דאַרפֿן צו לויפן די זופּ דורך אַ זיפּ אָדער עסנוואַרג מיל. קיין ענין ווי פיל איר צונויפגיסן עס, די פייבראַס נאַטור פון קאַרדס איז נאָענט אוממעגלעך צו פאַרמינערן אָן סטריינינג פון עטלעכע סאָרט.

6. ווייַזן די זופּ צו די טאָפּ און וואַרעם איבער נידעריק היץ און קאָך אין די קרעם. דינען הייס גאַרנישט ווי איר ווי.