גיב אכטונג! מילגרוים זאַפט וועט פלעק
די פאַלן סעזאָן ברענגט די שניט פון איינער פון די אָולדאַסט פירות, ווי געזונט ווי איינער רייַך אין געשיכטע און פאָלקלאָר : די מילגרוים . דער פאלק פון זאמען זענען נישט בלויז שיין און געשמאַק אָבער אויך פּראָדוצירן אַ טאַנגי, זיס, רייַך און פלייווערפאַל זאַפט. דעם זאַפט, וואָס האט אַ אַסידיק, סיטרוסי טאַם, ווערט די באַזע פֿאַר סאָסאַז און פלייווערינגז פֿאַר טרינקען, סייווערי קיילים און סוויץ, בשעת די גאנצע זאמען זענען אַ פּשוט פרייד געגעסן פריש אָדער געוויינט ווי אַ פאַרביק גאַרנישאַס אַקסענט.
ניצן אַ מילגרוים
אויב איר זענען ניצן די זאמען ווי איז, אָדער בלענדינג זיי צו עקסטראַקט זייער זאַפט, איר ערשטער דאַרפֿן צו באַזייַטיקן די זאמען פון די פרוכט. דעם איז אַ קליין ביסל פון אַ פּראָצעס און קענען זיין מעסי אַזוי עס ס וויכטיק צו נאָכפאָלגן די טריט.
אַמאָל איר האָט אפגעשיידט די זאמען פון די פרוכט, איר קענען מאַכן דעם זאַפט. אָרט די זאמען אין אַ בלענדער. עס איז בעסטער צו פּולס אַ ביסל מאל צו באַפרייַען די זאַפט - אויך פֿאַר לאַנג בלענדינג ברעכן די זאמען און מאַכן אַ פאַרוואָלקנט זאַפט. שפּאַנונג די געמיש, ניצן די צוריק פון אַ לעפל צו שטופּן קעגן די פּאַפּ און עקסטראַקט ווי פיל זאַפט ווי מעגלעך.
די מילגרוים זאַפט איז אַ ידעאַל פאַרטרעטער אין סיטרוס מאַריניידז, אָדער גאַנץ אָדער טייל, פֿאַר אַ טאַם ענדערונג. איר קענען אויך מאַכן מילגרוים מילאַסאַז דורך ברענגען די זאַפט צו אַ קאָכן און דעמאָלט סימערינג ביז דיק.
קאָנסענטראַטעד, ונסוועעטענעד מילגרוים זאַפט אָדער פּאַפּ איז געמאכט פון די רידוסט זאַפט פון זויער מילגרוים זאמען .
עס איז באקאנט אין עטלעכע עטניק מארקפלעצער ווי מילגרוים מילאַסיז . עס לענדז אַ טערפּקע טאַם פֿאַר קיילים.
האַנדלינג מיט מילגרוימען
זיין פאָרעוואַרנד אַז דער זאַפט וועט פלעק ניט בלויז דיין פינגער אָבער אויך דיין קליידער, וואָס איז וואָס עס איז געניצט ווי אַ נאַטירלעך פאַרב דורך פילע קאַלטשערז. טראָגן אַ פאַרטעך ווען ארבעטן מיט די פרוכט זינט איר שנייַדן עס, דער זאַפט זאלן געוויינטלעך פּלאַצן זיך אין אַ טייַך און פּאַטענטשאַלי אָרט דיין קליידער.
(סטאַינס זאָל וואַשן אויס מיט פאַר-וואַשן באַהאַנדלונג אין רובֿ קאַסעס, אָבער בעסער זיכער ווי אנטשולדיגט.) איר קען אויך ווילן צו נוצן גומע גלאַווז צו ויסמייַדן ראָזעווע פינגער. א נייַ פאַרשיידנקייַט פון פּאָמעגראַנאַטעס מיט ווייַס זאמען און ניט-סטיינינג זאַפט איז איצט ווייַזונג אין מארקפלעצער.
דער זאַפט וועט אויך פלעק פּלאַסטיק קאַנטיינערז, אַזוי נוצן גלאז אָדער דיספּאָוזאַבאַל פּלאַסטיק באַגס. ויסמייַדן ניצן אַלומינום און טשאַד שטאָל נייווז אָדער קוקינג שיף מיט מילגרוימען ווי זיי קענען דרייען די זאַפט ביטער.
איינער מיטל מילגרוים זאָל טראָגן 1-2 1/2 טעפּל זאמען אָדער 1/2 טעפּל זאַפט .