דעם רעצעפּט פֿאַר פויליש קאָגעל מאָגעל (KOH-ghel מאָה-גהעל), באקאנט ווי גאָגעל מאָגעל אין ייִדיש, איז אַ פאַרבייַסן אַז ריזעמבאַלז טיקאַנד עאָגאָג. עס קענען זיין געמאכט מיט אָדער אָן אַלקאָהאָל.
קאָגעל מאָגעל דעדז צו די 17 יאָרהונדערט ייִדיש קהילות אין סענטראַל אייראָפּע, אָבער עס געוואוינט אַ ריזערדזשאַנט אין פּאָפּולאַריטעט אין דער קאָמוניסט תקופה פון די 1980 ס ווען סוויץ זענען שווער צו קומען דורך.
פויליש יי בראַנדי ( לייקיט דזשאַדזשעזני ) איז מער ווי טראדיציאנעלן עגגנאָג. ווייַל די עגגס אין דעם פאַרבייַסן זענען נישט האַלב, נוצן פּאַסטשערייזד עגגס.
פרירן די לעפטאָוווער יי ווייץ פון דעם רעצעפּט און שפּאָרן זיי פֿאַר רעסאַפּיז ווי דעם מערינגוע טאָרט .
וואָס איר דאַרפֿן
- 2 גרויס יי יאָוקס (פּאַסטשערייזד)
- 3 טיספּונז האָניק (אָדער 3 טיספּונז צוקער)
- אָפּטיאָנאַל: 2 טיספּונז קאַקאַאָ פּודער
- אָפּטיאָנאַל: ראַם אָדער מאַשקע (צו טעם)
- אָפּטיאָנאַל: רייזאַנז (צו טעם)
- אָפּטיאָנאַל: ניסלעך (צו טעם)
- אָפּטיאָנאַל: קליינטשיק מאַרשמעלאָוז
ווי צו מאַכן עס
- אָרט יי יאָוקס און האָניק אָדער צוקער אין אַ קליין שיסל און וויסק ביז קרימי און טיקאַנד. לייג קאַקאַאָ פּודער אויב געוואלט. אַריבערפירן צו אַ געדינט גלאז אָדער ראַמעקין. דעם פאַרבייַסן קענען זיין געגעסן אין צימער טעמפּעראַטור אָדער טשילד.
- אויב געוואלט, ראַם אָדער מאַשקע קענען זיין מוסיף, ווי געזונט ווי רייזאַנז, ניסלעך, מאַרשמעלאָוז אָדער קיין אנדערע ינגרידיאַנט איר פאַרלאַנג. כאָטש זיי זענען נישט טראדיציאנעלן, זיי זענען סלאָולי קריפּינג אין מאָדערן פויליש ווערסיעס.
וואָס איז טראַדישאַנאַל עגגנאָג?
דעצעמבער איז נאַשאַנאַל עגגאָנגאָג חודש אין די שטאַטן. טראדיציאנעלן עגגנאָג איז אַ צונויפגיסן פון מילך אָדער קרעם, עגגס, מושקאַט און יוזשאַוואַלי ליקער פון עטלעכע סאָרט, אַזאַ ווי ראַם, קאָניאַק אָדער שנאַפּס.
נאַנאַלקאָהאָליק ווערסיעס פון עגגנאָג זענען געדינט צו די וואס זענען קראַנק און קינדער ווי אַ פאָרטאַפייינג בעוורידזשיז. עטלעכע עגגאָגז זענען געמאכט דורך סעפּערייטינג די יאָוקס פון די ווייץ און וויפּינג די יענער צו מאַכן אַ פראָטיער, מער ערי טרינקען.
אָריגינס פון עגגאָגאָג
די דעבאַטע ראַגעס אויף ווי צו ווי עגגאָג איז דעוועלאָפּעד און דורך וועמען. עס איז ספּעקיאַלייטאַד אַז די מסורה אנגעהויבן אין אייראָפּע ווי אַ רייף אויף די מילך-און-ווייַן פּאַנטשיז אָפט געדינט בייַ פּאַרטיעס. עס איז געווען געניצט ווי אַ טאָסט צו געזונט און קאַנסומד דורך די אויבערשטער קלאַס.
דער נאָמען, איינער ווערסיע האט עס, קומט פון קאָלאָניאַל אַמעריקע ווו קאָלאָניסץ ריפערד צו דיק טרינקען ווי "גראַג" און עגגאָגאָג ווי "יי-און-גראַג." עס איז געווען די קאָלאָניסץ וואס ערשטער צוגעלייגט ראַם צו די אָריגינעל רעצעפּט. ווי מאָל געגאנגען אויף, די דרום פארבליבן אַז פיר בשעת אנדערע צוגעלייגט שנאַפּס אָדער קאָניאַק.
וואָס מזרח אייראפעער טרינקען ווען טאָאַסטינג
טאָאַסטינג מיט אַ אַלקאָהאָליקער געטראַנק איז אַ אָנגענעם כאָומאָווער פון טעג ניטאָ דורך וואָס איז טראדיציאנעלן אויף גינסטיק מאל ווי די האָלידייַס, וועדינגז, באַפּטיזאַמז, פונעראַלס און מער. די מערסט פאָלקס טרינקען פֿאַר טאָאַסטינג אַרייַננעמען די פאלגענדע:
- וואָדקאַ
- האָניק-ספּייסט מאַשקע
- ראַקינג
- הייס טאַדי (סערביש וורעקאַ ראַקידזשאַ)
- הייס מאַולעד וויין
- Cordials
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 606 |
| גאַנץ פאַט | 24 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 8 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 9 ג |
| קאַלעסטעראָל | 904 מג |
| סאָדיום | 433 mg |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 64 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 1 ג |
| פּראָטעין | 32 ג |