דעם קרימי, מילכיק-פֿרייַ ריסאָטטאָ, איז די גאנץ ווינטער העפטן. דער איינער-טאָפּ שיסל וועט נישט קלאַטער אַרויף דיין קיך און עס איז שנעל צו מאַכן ווי געזונט. ווי ריסאָטטאָ איז ווערסאַטאַל, זען אונדזער קוקינג עצות נאָך די רעצעפּט פֿאַר וועגן צו מאַכן דעם רעצעפּט דיין אייגן. גרויס פֿאַר ביידע מילכיק-פֿרייַ קידס און אַדאַלץ, פּרובירן דעם מיט נאָך וועדזשיז, אָדער באַשטימען די קליין בינטל פון שפּינאַט פֿאַר בראַקאַלי פֿאַר אַ נוטרישאַנאַל בוסט! אין ווייניקער ווי 30 מינוט, די וועגאַן ריסאָטטאָ וועט זייַן אויף די טיש.
וואָס איר דאַרפֿן
- 3 1/2 טעפּלעך גרינס בוט
- 2 טייבאַלספּונז מאַסלינע ייל, צעטיילט
- 1 גלעזל געהאַקט אַניאַנז
- 2 קלאָוועס קנאָבל, פיינלי געהאַקט
- 1 1/2 cup uncooked arborio rice
- 1/2 טעפּל טרוקן ווייַס ווייַן
- 4 ounces בעיבי שפּינאַט, סטעמס אַוועקגענומען
- 1/2 טעפּל נוטרישאַנאַל הייוון
- 1 לעפל מילכיק-פֿרייַ סוי מאַרגאַרינע
- זאַלץ און שוואַרץ פעפער, געשמאַק
ווי צו מאַכן עס
1. ברענגען די גרינס ברויט צו אַ מליען אין אַ קליין סאָוס פּאַן איבער מיטל-נידעריק היץ.
2. אין אַ שווער-באַטאַמד פאַן איבער מיטל היץ, היץ 1 לעפל פון די מאַסלינע בוימל. לייג די געהאַקט קנאָבל און אַניאַנז און קאָכן, סטערינג טייל מאָל, ביז די אַניאַנז זענען ווייך און טראַנסלוסאַנט, וועגן 6-8 מינוט.
3. לייג די רוץ 1 לעפל פון מאַסלינע ייל און די רייַז, און קעסיידער קאָך, קאָכן ביז די רייַז איז יוואַנלי קאָוטאַד און סאָונדס ווי קריספּי רייַז קאַשע אין די פּאַן, געמאכט סנאַפּינג און פּאַפּינג נויזיז, וועגן 4 מינוט.
לייגן די ווייַן, סטימינג קעסיידער, ביז אַלע די פליסיק איז גאָר אַבזאָרבד.
4. לאַסלע 3/4 גלעזל פון די סימערינג יויך אין די רייַז און קאָכן, קעסיידער צו קאָך, ביז רובֿ פון די פליסיק איז אַבזאָרבד. פאָרזעצן צו לייגן די יויך אין 3/4-גלעזל ינגקראַמאַנץ, אַלאַוינג די פליסיק צו זיין אַבזאָרבד איידער יעדער דערצו, ביז די רייַז איז טראַנסלוסאַנט אַרום די עדזשאַז אָבער נאָך האַרט אין די מיטל און די רייַז איז אַ קרימי קאָנסיסטענסי, וועגן 20 מינוט.
5. לייג די שפּינאַט און קאָכן פֿאַר וועגן 2-3 מינוט, סטימינג קעסיידער, אָדער ביז די שפּינאַט איז ווילד און העל גרין. טרער אין די נוטרישאַנאַל הייוון און מילכיק-פֿרייַ סוי מאַרגאַרין ביז געזונט קאַמביינד.
6. לייגן זאַלץ און פעפער צו געשמאַק און דינען מיד.
קוקינג עצות און ינגרידיאַנט סאַבסטיטיושאַנז
עס איז נישט גענוג צו זאָגן אַז איר האָט געמאכט ריסאָטטאָ. מאַכן עס דיין אייגן דורך לייגן אַ כסימע געשמאַק צו די שיסל. עטלעכע וועגן צו מאַכן דיין ריסאָטטאָ מעמעראַבאַל אַרייַננעמען:
- ניצן הערבס פֿאַר גאַרניש, אַזאַ ווי פּעטרעשקע, עגראַגאָן אָדער טשייווז
- ינקאָרפּאָראַטינג מישן-ינס צו לייגן געוועב ווי וועדזשיז אַזאַ ווי ספּאַרזשע, פריש פּיז אָדער ראָוסטיד ווייַנטרויב טאַמאַטאָוז
- סערווינג דיין ריסאָטטאָ מיט אַ זייַט שיסל אַזאַ ווי זומער קאַבאַק, סאַלאַט אָדער קאַלאַמאַטאַ אָליוועס, און קראַסטי ברויט
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 453 |
| גאַנץ פאַט | 9 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 2 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 6 ג |
| קאַלעסטעראָל | 0 mg |
| סאָדיום | 684 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 76 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 4 ג |
| פּראָטעין | 11 ג |