הועוואָס אַ לאַ פלאַמענקאַ (פלאַמענקאָ עגגס) זענען איינער פון די טאַסטיעסט שפּאַניש יי רעסאַפּיז . גרינג צו מאַכן, עס איז אַ אַלט און זייער טראדיציאנעלן שפּאַניש יי שיסל, מיט פילע פאַרשידענע ווערסיעס, דיפּענדינג אויף די געגנט זיי קומען פון. די מערסט פּשוט ווערסיע איז בייקט עגגס מיט סטוד טאַמאַטאָוז און פּעפּערז, בשעת אנדערע ווערסיעס אַפּט צו לייגן אין פלייש. דער ווערסיע פון דעם רעצעפּט איז ביידע טשאָריזאָ און מאָרסיללאַ סאָסידזשיז, צוזאמען מיט ציבעלע, קנאָבל, פעפער און כאָוממייד פּאָמידאָר סאָוס.
די סטוד וועדזשטאַבאַלז און מיץ זענען טאַפּט מיט אַ פּאָר פון עגגס און בייקט אין די ויוון אין יחיד ליים קיילים. אויב איר בעסער נישט צו באַקן די שיסל, איר קענען אויך פּרעגלען די יי סעפּעראַטלי און שטעלן עס איבער די פלייש און וועדזשטאַבאַלז. Top מיט קנאָבל ברויט ברעקלעך ( מיגאַס ) און דינען פּייפּינג הייס.
בשעת עס קען ויסקומען ווי אַ גוט שיסל צו דינען פֿאַר פרישטיק, אין ספּאַין איר'ד קיינמאָל געפֿינען עס אויף די פרישטיק טיש. עגגס אין ספּאַין זענען געגעסן כּמעט אויסשליסלעך בייַ לאָנטש און מיטאָג - וואָס מיטל אַז איר קענען עסן דעם געשמאַק שיסל קיין צייַט פון טאָג!
וואָס איר דאַרפֿן
- 3 צו 4 טייבאַלספּונז שפּאַניש עקסטרע צעלקע מאַסלינע בוימל
- 4 to 5 אונסעס Spanish טשאָריזאָ ווורשט
- 8 ounce Spanish morcilla de cebolla ציבעלע בלוט ווורשט
- 1 מיטל געל ציבעלע
- 2 קנאָבל קלאָוועס
- 1 רויט פעפער
- 1 גרין פעפער
- 1 8-אונס קענען פּאָמידאָר סאָוס (אָדער
- כאָוממייד פּאָמידאָר סאָוס )
- 1 צו 2 טייבאַלספּונז
- שפּאַניש זיס פּאַפּריקאַ
- 4 טייבאַלספּונז
- טרוקן שערי
- 8 גרויס עגגס
- 2 סלייסיז אַלט - געבאַקן ברויט
- 1 קנאָבל קלאָווע
ווי צו מאַכן עס
- שנייַדן די טשאָריזאָ ווורשט אין דין סלייסיז. שנייַדן די מאָרסיללאַ ווורשט אין סלייסיז בעערעך 1/2 אינטש דיק.
- צעטל די ציבעלע און רעפטל די קנאָבל קלאָוועס. צעטל די פּעפּערז, רימוווינג די מעמבראַנע און זאמען.
- היץ ויוון צו 350 ° F.
- היץ בעערעך 2 טייבאַלספּונז עקסטרע צעלקע מאַסלינע ייל אין אַ גרויס, שווער-באַטאַמד פּאַן. פּרעגלען די טשאָריזאָ און מאָרסיללאַ סלייסאַז. אַראָפּנעמען און שטעלן באַזונדער.
- אין דער זעלביקער פּאַן, סאַוטע די ציבעלע, קנאָבל, און פעפער. לייג די פּאָמידאָר סאָוס, פּאַפּריקאַ, און שערי וויין און רעדוצירן.
- טיילן די ציבעלע און פעפער געמיש צווישן פיר גלאז, ליים אָדער סעראַמיק ויוון-דערווייַז קיילים. צולייגן די ברעקלעך פון טשאָריזאָ און מאָרסיללאַ ווורשט אויף שפּיץ אין יעדער פון די קיילים. ברעכן צוויי עגגס אויף די שפּיץ פון יעדער שיסל. אָרט די קיילים אין די הייס ויוון ביז יי ווייץ זענען האַלב, וועגן 10-15 מינוט.
- בעת עגגס זענען באַקינג, צעטרעטן סטייל ברויט אין קליין ברעקלעך אָדער ברעקלעך ניצן אַ מאָרטער און פּעסטל אָדער עסנוואַרג פּראַסעסער . שעפּן קנאָבל קלאָווע. היץ די זעלבע פריינג פּאַן, לייגן 1 אָדער 2 מער טייבאַלספּונז פון מאַסלינע בוימל. לייג קנאָבל קלאָוועס צו בוימל און פּרעגלען אָן ברענען דעם קנאָבל. אַראָפּנעמען קנאָבל. לייג די ברויט ברעקלעך צו די פּאַן און סטערינג, בראַונינג די ברעקלעך געשווינד. אַראָפּנעמען ברעקלעך פון פּאַן און שטעלן אין אַ שיסל.
- ווען עגגס זענען האַלב, אַראָפּנעמען פון ויוון און שפּריצן סיזאַנד ברויט ברעקלעך איבער יעדער שיסל.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 553 |
| גאַנץ פאַט | 31 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 8 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 17 ג |
| קאַלעסטעראָל | 254 מג |
| סאָדיום | 577 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 48 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 7 ג |
| פּראָטעין | 24 ג |