עגגס אין פּערגאַטאָרי איז אַ רעצעפּט אַז כיילז ערידזשנאַלי פון איטאליע. רעכט צו זייַן פּאָפּולאַריטעט אין פילע Spanish און לאַטייַן אמעריקאנער האָמעס, מיר באַשלאָסן צו טיילן אונדזער אייגן ווערסיע פון עס - מיט אַ שפּאַניש פלער.
עגגס זענען בייקט אין יחיד סעראַמיק קיילים אויף אַ בעט פון פּאָמידאָר סאָוס מיט דייסט שפּאַניש טשאָריזאָ ווורשט און טאַפּט מיט גרייטיד קעז. דעם גרינג רעצעפּט איז גאנץ פֿאַר אַ הויפּט מאָלצייַט. אויב איר האָבן אַ גרויס גענוג ליים שיסל, איר קענען אפילו באַקן עס פֿאַר משפּחה נוסח סערווינג. איר קען אויך מאַכן יחיד סערווינגז פֿאַר אַ האַרציק הייס טאַפּאַ.
צי איר טאַקע הנאה דעם שיסל פֿאַר פרישטיק, בראַנטש, לאָנטש, אָדער מיטאָג, דעם ווערסאַטאַל רעצעפּט איז אַ גיין-צו לעצט מינוט מאָלצייַט אין פילע שפּאַניש האָמעס. פאַרטיק אין ווייניקער ווי 30 מינוט, עס איז אַ גאנץ מיטאָג-וואָך מאָלצייַט.
וואָס איר דאַרפֿן
- 4 טבספּ עקסטרע צעלקע
- איילבירטן אויל
- 1 געל ציבעלע, דיסט קליין
- 1 קלאָווע קנאָבל, מינסט
- 4 oz Spanish chorizo sausage
- 1 ראָוסטיד רויט פעפער
- 1 צפּ רויט פעפער פלאַקעס
- 1/2 צפּ דאַר טיים
- 1/2 צפּ דאַר אָרעגאַנאָ
- 28 oz קאַנד קראַשט טאַמאַטאָוז (אָדער פרעשלי דייסט טאַמייטאָוז)
- 8
- עגגס
- 1/2 טעפּל גרייטיד געהיילט קעז (אַזאַ ווי מאַנטשעגאָ אָדער פּאַרמעסאַן)
ווי צו מאַכן עס
- שאָלעכץ און פיינלי צעהאַקן די ציבעלע און קנאָבל. טינלי רעפטל די טשאָריזאָ ווורשט. רעפטל די ראָוסטיד רויט פעפער אין פיר ברעקלעך.
- גיסן די מאַסלינע ייל אין אַ גרויס ברויט פּאַן און אָרט אויף מיטל היץ. ווען הייס, סאָוטע ציבעלע, קנאָבל, און טשאָריזאָ ווורשט אין די פּאַן ביז אַניאַנז זענען טראַנסלוסאַנט און ווייך. רינען אין די רויט פעפער פלאַקעס, טיים, און אָרעגאַנאָ. לייג די קראַשט טאַמאַטאָוז און מליען פֿאַר בעערעך 15 מינוט.
- היץ די ויוון צו 375 ף דיגריז.
- טיילן די פּאָמידאָר סאָוס אין די פיר יחיד סעראַמיק קיילים (אָדער איין גרויס באַקינג שיסל). דרוק אַ לעפל אין די מיטל צו מאַכן אַ לאָך פֿאַר די עגגס. ברעכן 2 עגגס אין יעדער שיסל און שפּריצן מיט קעז. באַקן ביז די ווייץ זענען שטעלן, אָבער די יאָוקס זענען נאָך ראַני. דינען מיט ברויט אָדער כאָוממייד פרייז.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 568 |
| גאַנץ פאַט | 39 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 11 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 20 ג |
| קאַלעסטעראָל | 451 מג |
| סאָדיום | 726 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 27 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 5 ג |
| פּראָטעין | 29 ג |