ווערייישאַנז פון שפּאַניש שערי

שערי, אָדער דזשערעז, איז די שפּאַניש ווייַן פון די דרום געגנט פון קאַדיז און איז ינדזשויד אַלע איבער אַנדאַלוסיאַ. שערי איז געווען אַרום פילע סענטשעריז, אין פאַקט, עס איז געווען דערמאנט אין גריכיש טעקסץ ווי ווייַט צוריק ווי די 4 יאָרהונדערט בק

שערי איז דער הויפּט פאָלקס מיט די ענגליש און איז געווען פֿאַר סענטשעריז. אין פאַקט, אין שייקספּיר ס פּיעסע מלך הענרי יוו, טייל וו, פאַלטסטאַפף רעדט אין דעטאַל וועגן די מעלות פון שערי אָדער "זאַק," ווי עס איז גערופן.

ער ענדיגט זיין רעדע אויף דער טעמע דורך סוועאַרינג, "אויב איך געהאט אַ טויזנט קינדער, דער ערשטער מענטש פּרינציפּ איך וואָלט לערנען זיי זאָל זיין, צו פאָרזעצן דין פּאַטייטאָוז און צו אַדאַפּט זיך צו זאַק."

עס זענען פאקטיש אַ נומער פון באַאַמטער טייפּס אַז קייט פון זייער טרוקן מיט בלאַס שטרוי-ווי געל, צו זיס מיט אַ פינצטער מאַכאַגאַני קאָלירן.

Dry Sherries

די ווייַטערדיק שעריווערז זענען טרוקן. דאָס איז רעכט צו דעם פאַקט אַז זייער מאָולס אָדער ווייַנטרויב דזשוסאַז זענען דורך אַ פול פערמאַנטיישאַן פּראָצעס .

פינאָ: דאָס איז אַ קלאָר, שטרוי-בונט שערי וואָס איז טרוקן, ליכט און שמעקנדיק. עס איז אַלט מיט הייוון גערופן פלאָר . עס כּולל 15-18% אַלקאָהאָל.

אַמאָנטיללאָאַד: עס האט אַ בורשטין קאָליר און עס איז אַ ליכט און גלאַט שערי מיט אַ זיכער האָזנ ניסל בוקיי. עס כּולל 16-22% אַלקאָהאָל.

Oloroso: די קאָליר פון אָלאָראָסאָ שערי קענען קייט פון בורשטאָק צו טונקל מאַכאַגאַני קאָלירן. ווי דער נאָמען ינדיקייץ, דעם שערי איז "שמעקנדיק." עס כּולל 17-22% אַלקאָהאָל.

ריאַיאַ: דאָס איז טייל פון די אָלאָראָוסאָ גרופּע, אָבער עס איז ווייניקער יידל און טוט נישט האָבן ווי פיל אַראָמאַ.

Palo Cortado: דאס מאַכאַגאַני-בונט שערי פאלן צווישן אַמאָנטיללאַדאָ און אָלאָראָסאָ . עס איז טרוקן און האט אַ האָזנ ניסל בוקיי. עס כּולל 17-22% אַלקאָהאָל.

זיס נאַטירלעך שערריעס

די טייפּס פון שעריז זענען בפֿרט געמאכט פון צוויי ווערייאַטיז פון ווייַנטרויבן - פּעדראָ קסימענעז און מאָסקווע.

נאָך שניט, זיי זענען געשטעלט דורך אַ פּראָצעס גערופן סאָולעאָ אָדער "איבער-מאַטינג" אַז רעזולטאַטן אין אַ הויך קאַנסאַנטריישאַן פון צוקער אין די ווייַנטרויב. דעם מאכט אַ זייער זיס, געדיכט מוזן. אַמאָל עס איז געמאכט אין ווייַן, עס איז אַלט דורך אַקסאַדיישאַן און שטעלן אין די סאָלעראַז . סאָלעראַ איז דער נאָמען פֿאַר ביידע די ספּעציעל פּראָצעס אַז דאָס שערי גייט דורך ווי געזונט ווי די באַראַלז. אין די סאָלעראַ פּראָצעס, שערי איז שטעלן אין אַ סעריע פון ​​באַראַלז פֿאַר יידזשינג. א חלק פון שערי פון די לעצטע פאַס איז אויסגעגאסן אויס און דער פאַס איז פול מיט שערי פון די ווייַטער-צו-לעצט באַר, ביז דער ערשטער פאַס איז אָנגעפילט מיט נייַ שערי.

Pedro Ximenez: דאס זיס שערי איז געמאכט פון ווייַנטרויבן פון די זעלבע נאָמען. עס איז זייער טונקל און עראַמאַטיק, מיט אַ בוקיי פון רייזאַנז. עס האט אַ הויך אַלקאָהאָל צופרידן .

Moscatel: מוסקאַט איז די ענגליש נאָמען פֿאַר דעם זיס ראָסין ווייַן פון די מאָסאַטאַטעל פאַרשיידנקייַט פון ווייַנטרויבן . עס איז געשאפן אין דער פּראָווינץ פון Malaga און איז וואַרעם און זיס, און האט אַ פינצטער קאָליר.

Blended Sherries

טרוקן ווערייאַטיז פון שערי זענען בלענדיד מיט זיס אָנעס צו מאַכן עפּעס זיס שערי.

פּאַלע קרעם און קרעם: ביידע זענען זיס ווייַן . די פּאַליי קרעם פאַרשיידנקייַט איז ליכט-בונט און בלויז אַ ביסל זיס, ווו די קרעם שערי איז זיס, פינצטער און האט אַ זייער טיף אַראָמאַ.

קרעם שערי איז פאקטיש געמאכט פון די אָלאָראָסאָ פאַרשיידנקייַט פון שערי. דאס זענען גוט פאַרבייַסן ווינעס און אַנטהאַלטן צווישן 15.5 און 22% אַלקאָהאָל.

מאַנזאַניללאַ: דעם טיפּ פון שערי איז בלויז אין די קאָוסטאַל שטאָט פון Sanlúcar de Barrameda ווו די bodegas פאקטיש האָבן אַ ספּעציעל מיקראָ קלימאַט. דעם ווייַן האט זייַן אייגן דענאָמינאַטיאָן פון אָריגין און קען נאָר ווערן געשאפן אין דער שטאָט. עס איז זייער בלאַס און טרוקן און כּולל 15-17% אַלקאָהאָל.