די רויט טשילע טשיקקען ענטשילאַדאַס זענען אַ ביסל פון אַ אָפּפאָר פון וואָס אַ פּלאַץ פון מענטשן טראַכטן פון ווען זיי טראַכטן פון ענשילאַדאַס ווייַל זיי זענען נישט סמאָוטערד אין קעז - זיי האָבן אַ סופּער פלייווערפאַל טאַפּינג פון קראַמבאַלד געזאָלצן קעז, סלייסט אַניאַנז, און געהאַקט סילאַנטראָו אַנשטאָט. עס אַלע מאכט זיי אַ פרעשער, כעלטיער נעמען אויף אַ משפּחה באַליבט. זיי זענען אויך אַ פאַביאַלאַס וועג צו נוצן לעפטאָוווער האַלב הינדל (איך ווע געווארן באקאנט צו בראָטן אַ עקסטרע הינדל ווען איך בראָטן הינדל , נאָר צו האָבן די לעפטאָוווערז צו פּיצל און טאַק אין די ענטשילאַדאַס). איך ווי צו מאַכן מיין אייגן ענטשילאַדאַ סאָוס, אָבער וועלכער ווערסיע איר ווי וועט מיסטאָמע ביטע דאָ.
איך געפינען די ענטשילאַדאַס שייַנען בעסטער ווען געדינט מיט אַ פּשוט גרין סאַלאַט ( זען ווי צו מאַכן איין דאָ ). אויב איר ווילט צו גיין אַלע אויס, אָבער, און מאַכן רייַז און בינז און עטלעכע סאַלסאַ פרעסקאַ און אנדערע קיילים, זיי וועט פּאַסיק רעכט מיט קיין מעקסיקאַן-נוסח סעודה.
וואָס איר דאַרפֿן
- 12 פּאַפּשוי טאָרטיללאַס (ווייך)
- 2 טעפּלעך ינגקאַלאַד סאָוס דזשאַררד אָדער (
- כאָוממייד , רויט טשילע)
- 4 טעפּלעך האַלב
- הינדל (שרעדיד)
- 1/2 צו 1 גלעזל קאָטיאַ קעז (אָדער אנדערע געזאָלצן, קרומבלי קעז)
- 1/2
- רויט ציבעלע (טינלי סלייסט, אָדער 4 גרין אַניאַנז פיינלי געהאַקט)
- 1/3 cup
- סילאַנטראָו (פיינלי געהאַקט)
ווי צו מאַכן עס
- פּרעהעאַט אַ ויוון צו 350 ° F און לייטלי ייל אַ באַקינג פּאַן.
- דעפּענדינג אויף וואָס מין פון פּאַפּשוי טאָרטיללאַס איר קויפן, איר קען דאַרפֿן צו פאַרווייכערן זיי אַזוי איר קענען ראָלל זיי. עס זענען עטלעכע וועגן צו טאָן דאָס. 1) דער קלאַסיש אופֿן איז צו היץ עטלעכע בוימל אין אַ גרויס ברויט פּאַן, און ארבעטן מיט 1 טאָרטילאַ אין אַ צייַט, געשווינד פריי די טאָרטיללאַס, וועגן 10 סעקונדן פּער זייַט יעדער. ציען זיי אויף פּאַפּיר טאַולז ווי איר גיין. 2) אויב איר'ד ווי צו ויסמייַדן פריינג, דיפּינג זיי אין די סאָוס אַרבעט אויך, ספּעציעל אויב איר וואַרעם די סאָוס ערשטער. 3) איך ווע געווארן באקאנט צו געבן זיי יעדער אַ קער איבער אַ גאַז פלאַם, 10-20 סעקונדעס פּער זייַט.
- אָבער איר קלייַבן צו פאַרווייכערן זיי, איר דאַרפֿן צו דעמאָלט פילן זיי. ארבעטן מיט 1 טאָרטיללאַ אין אַ צייַט, לייגן אַ טאָרטיללאַ אויף אַ פלאַך אַרבעט ייבערפלאַך, שטעלן 1/3 טעפּל הינדל אין די מיטן פון די טאָרטיללאַ, און פאַרלייגן צוויי פאַרקערט זייטן צו "זעמל" די ענטשילאַדאַ און אָרט ענדס אַראָפּ אין די באַקינג פּאַן. איבערחזרן מיט די רוען טאָרטיללאַס און הינדל.
- גיסן די סאָוס יוואַנלי איבער די ענטשילאַדאַס. דעקן די פּאַן מיט פאַרמייַדן און באַקן ביז די סאָוס איז באַבלינג און די ענטשילאַדאַס זענען הייס, וועגן 25 מינוט.
- אַריבערפירן די הייס ענטשילאַדאַז צו פּלאַטעס און שפּיץ זיי מיט די קראַמבאַלד קעז, סלייסט אַניאַנז, און סילאַנטראָו. דינען הייס.