מערגועז איז אַ געווירציק צפון אפריקאנער ווורשט וואָס איז פאָלקס אין מאָראָקקאָ. זיי זענען גרילד און אלא גרינג צו מאַכן פון ערד לאַם אָדער רינדערנס, אָדער אַ געמיש פון די צוויי. אין מאָראָקקאָ, איר קענען קויפן פריש מערגועז סאָסידזשיז אין מאָגער דרייַ-אינטש לינקס.
ווען איר מאַכן מערגועז אין שטוב, איר קענען קאָרמען די געמיש אין ווורשט קייסינגז אָדער פשוט פאָרעם עס אין פּאַטיז אָדער סילינדערס. איר וועט וועלן צו האָבן מערגועז געווירץ מישן און האַריססאַ (אַ ספּייסט טשילי פּאַפּ) אויף האַנט. זיי בייַשטייַערן צו די סאָסידזשיז ס כסימע טעם און קאָלירן. פילן פֿרייַ צו מאַכן דיין אייגן מערסיז געווירץ מישן אָדער נוצן קראָם געקויפט.
ווי מיט קיין ווורשט, פעט איז דער שליסל צו שאַפֿן די בעסטער טאַם און געוועב. פּרובירן נישט צו סקימפּ אויך פיל אויף די פעט אויב איר פילן די דאַרפֿן צו סטרויערן די רעצעפּט.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 פונט / 500 גראַמז
- ערד רינדערנס (אָדער לאַם)
- 4 ounces / 120 גראַמז פעט (ערד אָדער פיינלי געהאַקט)
- 3 קלאָוועס קנאָבל (פיינלי געהאַקט אָדער געדריקט)
- 2 טייבאַלספּונז פריש סילאַנטראָו (פריש, געהאַקט)
- 2 טייבאַלספּונז מערגועז געווירץ מישן
- 2-3 טיספּונז כעריסאַ
- אָפּטיאָנאַל: ווורשט קאַסעס
ווי צו מאַכן עס
- אין אַ גרויס שיסל, קאַמביינז אַלע ינגרידיאַנץ אַחוץ ווורשט קאַסינגס (אויב ניצן) אין אַ גרויס שיסל.
- באַצאָלן די געמיש געזונט צו יוואַנלי פאַרשפּרייטן די בשמים, הערבס און האַריסאַ.
- פאָרעם ווי געוואלט. אַלטערנאַטיוועלי, איר קענען פאָרן די ינגרידיאַנץ דורך אַ פליישמילכל און פיטער די מערגועז געמיש אין ווורשט קייסינגז.
- פֿאַר דער בעסטער טאַם, לאָזן די מערגועז צו זיצן פֿאַר 30 מינוט אָדער מער אין די פרידזשידער איידער קוקינג.
סערווינג פֿירלייגן
עס זענען אַ נומער פון וועגן צו געניסן דיין כאָוממייד מערגועז. בשעת זיי זענען גרויס געדינט קלאָר, עס איז אויך געוויינטלעך צו עסן זיי מיט קאָוסקאָוס אָדער עגגס. די ווורשט מאכט אַ ויסגעצייכנט סענדוויטש און פילע מענטשן הנאה זיי סטאַפט אין פּייסטריז ווי געזונט.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 347 |
| גאַנץ פאַט | 18 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 8 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 7 ג |
| קאַלעסטעראָל | 85 מג |
| סאָדיום | 79 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 18 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 2 ג |
| פּראָטעין | 28 ג |