היץ דימינישאַז פּאַפּריקאַ קאָלירן און טאַם
פּאַפּריקאַ סטאָרידזש
פּאַפּריקאַ זאָל זיין סטאָרד אין אַ ערנסט קאַנטיינער אין אַ קיל, פינצטער אָרט, פּרעפעראַבלי די פרידזשידער. אלא ווי פּאַפּריקאַ אין אַ גלאז פלאַש, קלייַבן די איין אין די צין וואָס וועט באַשיצן די אינהאַלט פון דאַמידזשינג ליכט.
ווי מיט רובֿ ערד בשמים, פּאַפּריקאַ וועט פאַרלירן זייַן טאַם און פּייטאַנס מיט עלטער. ניצן עס אָדער פאַרבייַטן עס אין זעקס חדשים פֿאַר בעסטער רעזולטאַטן.
פּאַפּריקאַ קוקינג עצות
די רייַך קאַלערינג פון פּאַפּריקאַ ניט בלויז ענייבאַלז די וויזשאַוואַל אַפּעלירן פון פודז, אָבער עס קענען אויך זיין געניצט ווי אַ הויפּט פלייווערינג ווי אין גאָואַשאַש אָדער הינדל פּאַפּריקאַש .
זיין וויסנד אַז ווען אונגאַריש פּאַפּריקאַ איז ספּעסאַפייד אין אַ רעצעפּט, איר דאַרפֿן צו געפינען אַ מילד, זיס פאַרשיידנקייַט, פּרעפעראַבלי ימפּאָרטיד. שפּאַניש פּאַפּריקאַ יוזשאַוואַלי ימפּאַרץ אַ פיל ספּיסיער היץ צו פודז. זייט זיכער צו קאָנטראָלירן לאַבעלס צו ענשור אַז איר באַקומען די "זיס" (מילד) אָדער "הייס" טיפּ וואָס איר ווילט.
אָבער, אפילו לאַבעלס קענען זיין קאַנפיוזינג. פֿאַר בייַשפּיל, די אונגעריש "רויז" אָדער "זיס רויז" פאַרשיידנקייַט איז דעזיגנייטיד געווירציק צו די גומען, כאָטש נישט ווי הייס ווי קייען.
פּאַפּריקאַ גייט געזונט מיט נאָר וועגן קיין סייווערי עסנוואַרג, אַרייַנגערעכנט עגגס, פלייש, סטאַוו, פיש, שעלפיש, זופּ, הינדל, בוילד און סטימד וועדזשטאַבאַלז, און רייַז.
פֿאַר רובֿ רעסאַפּיז, די פּאַפּריקאַ איז צוגעגעבן בייַ די סוף פון די קוקינג פּראָצעס, ווייַל היץ דימינישאַז די קאָליר און טאַם.
מייַן רעצעפּט זאַמלונג כולל בפֿרט רעסאַפּיז וואָס נוצן בייַ מינדסטער איין לעפעלע פון פּאַפּריקאַ און יוזשאַוואַלי פיל מער. אויב איר זענען שאַרף וועגן סטאַרטינג אַוועק מיט אַזאַ גרויס אַמאַונץ, פּרובירן אַ ביסל ווייניקער צו אָנהייבן מיט.
קלייַבן זיס אָדער הייס צו פּאַסן דיין טייסץ אָדער פאַרבינדן די צוויי. מייַן געוועט איז איר וועט באַלד גיין דורך אַ צין פון פּאַפּריקאַ אַ חודש.
מער וועגן פּאַפּריקאַ און פּאַפּריקאַ רעסיפּעס:
• פּאַפּריקאַ קוקינג עצות
• פּאַפּריקאַ און געזונט
• פּאַפּריקאַ געשיכטע
• פּאַפּריקאַ רעסיפּעס
Cookbooks
- הערב מיקסטורעס און געווירציק בלענדז
- די הייַנטצייַטיק ענסיקלאָפּעדיאַ פון הערבס & ספּיסעס
- הערבס & ספּייסאַז: דער קוק ס רעפערענץ
- דער ספּייס לאָווער ס גייד צו הערבס און ספּייסאַז