נאַטירלעך מאַרינאַדעס און פלייווערז

מאַרינאַטע פֿאַר טאַם

זויער-באזירט מאַריניידז ביידע טענדענייז און טאַם פילע פאַרשידענע טייפּס פון פודז, ניט בלויז מיץ און סעאַפאָאָד. זויער אַזאַ ווי סיטרוס דזשוסאַז, אַנאַנאַס, יאָגורט, בוטטערמילק, און ווייַן טענדערייז דורך דענאַטורינג אָדער אַנוויינדינג פּראָטעין סטרינגס. זיי אויך לענד טאַם צו די סוף פּראָדוקט. לויט צו שירליי קאָרריה, מאַריניידז מיט אָילס מיט עמולסיפיערס מאָנאָ און דיגליסערייד (קאָנטראָלירן די לאַבעלס) דורכנעמען דיפּער און פאַסטער.

עקסטרע-צעלקע מאַסלינע ייל נאַטירלעך כּולל מאָנאָגליסערידעס און איז אַ גוט ברירה פֿאַר מאַריניידז.

טרוקן מאַריניידז אָדער ראַבז זענען געניצט צו פאַרבעסערן טאַם ווי קעגן צו טענדעריזע, כאָטש עטלעכע קען האָבן עטלעכע וווילטויק טענדערייזינג זייַט יפעקס. דעם טיפּ איז יוזשאַוואַלי אַ געמיש פון הערבס און בשמים, מאל געמישט מיט אַ ייל, וואָס איז ראַבד אין די פלייש, אָף און סעאַפאָאָד. די רעסאַפּיז ניצן טרוקן רער יוזשאַוואַלי ספּעציפיצירן אַ גריל, פּאַן-פּרעגלען אָדער בראָיל קוקינג אופֿן.

נאַטור ס טענדעריזערס

נאַטור גיט אונדז פילע טענדעריזערס צו קלייַבן פון, ביי ענזיימאַטיק און אַסידיק. ניצן אַ זויער-באזירט מאַרינייד, זיין זיכער צו נוצן בלויז קאַנטיינערז געמאכט פון גלאז, סעראַמיק אָדער ומבאַפלעקט שטאָל, קיינמאָל אַלומינום. די כעמיש אָפּרוף געשאפן צווישן אַלקאַליין און אַלומינום ניט בלויז ימפּאַרץ אַ אַנאַטראַקטיוו דיסקאַלעריישאַן צו די עסנוואַרג אָבער קענען אויך דאַרקאַן און גרוב די אַלומינום קאַנטיינער. פילע מאַריניידז וועט אַרייַננעמען איינער פון די פאלגענדע צוזאמען מיט פאַרשידן הערבס און בשמים:

• Pineapple
• פיגס
• פּאַפּייַאַ
• גינגער
• Kiwifruit
• מאַנגאָ
• Wine
• סיטרוס
• באר
• Vinegar
• Tomato
• יאָגורט
• בוטטערמילק

מער וועגן מאַרינאַדעס:
• די וויסנשאַפֿט פון מאַריניידז און ווי זיי אַרבעטן
• נאַטירלעך מאַריניידז און פלייווערז
• לעפטאָווער מאַריניידז און מאַרינייד עצות
• מאַרינאַדז און געזונט
• מאַרינאַדע רעסיפּעס

Cookbooks