גערשטן קען זיין דער וועלט 'ס אָולדאַסט קאַלטאַווייטאַד קערל
וואָס איז גערשטן?
גערשטן (אויך גערופן גראָאַץ) איז באַטאַניקאַללי באקאנט ווי האָרדוע ווולגאַרע און איז געשטארבן צו אָרדענונג אין מערב אזיע אָדער עטיאפיע. דייטינג צוריק צו דער שטיין עלטער, גערשטן איז נאָך געהאלטן איינער פון די שפּיץ פינף קאַשע גריינז אין דער וועלט. בלויז צען פּראָצענט פון גערשטן איז געניצט ווי מענטשלעך עסנוואַרג, בשעת אַ גאַנץ דריט איז געניצט פֿאַר ברוינג מאַלץ בעוורידזשיז, אַרייַנגערעכנט ביר און שנאַפּס. אָבער, די מערהייַט פון שניט גערשטן איז געניצט פֿאַר לייווסטאַק פיטער.
גערשטן איז אויך אַ הויפּט ינגרידיאַנט אין דער מאכן פון אַ פאַרשיידנקייַט פון פאָלקס יאַפּאַניש קאַנדאַמאַנט גערופן מיסאָ .
גערשטן טייפּס - פארמען פון גערשטן
• פּערל גערשטן איז ביי ווייַט די מערסט פאָלקס פאָרעם פון גערשטן אין די פאַרייניקטע שטאַטן. ברייט פּראַסעסינג רימוווז די צוויי ויסווייניקסט כאַלז צוזאמען מיט די קלעפּן שיכטע ריזאַלטינג אין יונאַפאָרמלי-סייזד, העלפאַנדביין גריינז מיט זייער קליין פיברע. דעם פּראַסעסינג מאכט עס ווייניקער טשעעווי צו די בייַסן, אָבער עס אויך רימוווז אַ וואַסט מערהייַט פון די גערשטן 'ס טאָכיק דערנערונג. זייַן טאַם איז מילד און נאַטי, און קוקט אין 30-45 מינוט.
• ראָללעד אָדער פלאַקעד גערשטן איז ענלעך צו ראָולד אָוץ און איז געניצט ווי אַ קאַשע.
• גערשטן מעל (אויך באקאנט ווי גערשטן מאָלצייַט) האט אַ נידעריק גלוטען צופרידן אַז רעזולטאַטן אין אַ נידעריק-העכערונג, אַזוי עס איז אָפט קאַמביינד מיט העכער-גלוטען פלורעס ווען געוויינט פֿאַר לעאַווענעד ברעדז וואָס דאַרפֿן צו העכערונג.
• גערשטן גריץ זענען טאָוסטיד, ערד גערשטן גריינז געוויינט ווי אַ קאַשע אָדער האַלב זייַט שיסל .
• הוללעד גערשטן (אויך באקאנט ווי גאַנץ-ווייץ גערשטן) האט בלויז די ויסווייניקסט שיכטע אראפגענומען, געלאזן די קלייַען שיכטע בעשאָלעם. עס איז גאָר הויך אין פיברע און דערנערונג, מיט אַ פּראַנאַונסט טאַם אַז מאכט די טאָוטאַלי וואָרקאָוט ווערטיק. דעם פאָרעם ריקווייערז די לאָנגעסט קוקינג צייַט.
• סקאָטש גערשטן איז כיילד, דעמאָלט קאָאַרסעלי ערד.
עס נעמט אַ לאַנג קוקינג צייַט צו ווערן ווייך.
• שנעל גערשטן איז פּערל גערשטן וואָס איז סטימד און דאַר. עס וועט קאָכן די פאַסטאַסט, יוזשאַוואַלי אין ווייניקער ווי 15 מינוט.
מער וועגן גערשטן און גערשטן רעסיפּעס
• וואָס איז גערשטן? גערשטן טייפּס
• גערשטן סטאָרידזש, קוקינג עצות, און מיטלען
• Barley Recipes
• מער וועגעטאַבלע אינפֿאָרמאַציע
Cookbooks
- Amazing Grains
- די ניו ספר פון גאַנץ גריינז
- 366 דעליסיאָוס ווייַס צו קאָכן רייַז, בינז, און גריינז
- מער קוקבוקס