א גוט סטייק פֿאַר אַ גוט פּרייַז
די ריב און לאָין סעקשאַנז פון רינדערנס פּראָדוצירן עטלעכע פון די בעסטער סטייקס. זיי אויך פּראָדוצירן די מערסט טייַער קאַץ פון פלייש. צו באַקומען די מערסט פֿאַר דיין געלט איך פֿאָרשלאָגן איר נעמען אַ שריט אַרויף און נעמען אַ ערנסט קוק בייַ די טשאַק. די טשאַק פּרימאַל זיצט אויבן די ריב פּריימאַל און כולל די אַקסל. עס זענען אַ נומער פון ינטערסעקטינג מאַסאַלז אין די וואָס קענען מאַכן טשאַק סטייקס האַרט און ז די קערל פון די פלייש צו טוישן עטלעכע מאל אין אַ איין שנייַדן.
זייַענדיק מיינדפאַל פון דעם וועט העלפֿן אויסקלייַבן און שנייַדן די קאַץ.
סעלעקטירן אַ טשאַק סטייק : עס זענען עטלעכע גרויס טשאַק סטייקס, אָבער איר דאַרפֿן צו וויסן וואָס איז וואָס צו באַקומען די בעסטער איינער, און די בעסטער געשעפט. רעדן מיט אַ קאַצעוו אויב עס זענען קיין פראגעס. אָפט, רעטאַילערס פירמע סטייקס מיט נאַנסטאַנדערד נעמען. די פּרייַז פון אַ ביפסטייק (פּער פונט) איז געגאנגען צו זיין באשלאסן לאַרגעלי דורך די קוואַליטעט פון די שנייַדן אַזוי די בעסער די ביפסטייק די מער איר באַצאָלן. אויך, געדענקען אַז די מער איר גריל אַ ביפסטייק די טאַפער עס וועט באַקומען, אַזוי פּרובירן צו בלייַבן אין מיטל אָדער מיטל זעלטן צו באַקומען די צערטלעכקייַט פון אַ גרויס ביפסטייק.
- טשאַק אויג סטייק : דעם סטייק איז שנייַדן פון רעכט ווייַטער צו די ריפּ אויג סטייק. עס איז דער בעסטער, אין מיין מיינונג, פון די טשאַק סטייקס און אַ גרויס האַנדלען ווען קאַמפּערד מיט די רייב אויג. דעם איז אַ גאנץ ביפסטייק פֿאַר גרילינג און קענען גיין פון די פּעקל צו די גריל מיט נאָר אַ ביסל זאַלץ און פעפער.
- אַקסל שפּיץ בלייד : אויך באקאנט ווי די פלאַך יראָן סטייק , דאָס איז אַ גאנץ ביפסטייק פֿאַר די גרילל. די קוואַליטעט מאַרבלעד גיט דעם ביפסטייק פּלאַנטי פון טאַם. עס איז אויך אַ ווייך ביפסטייק.
- אַקסל צענטער אָדער ראַנטש סטייק איז אַ דין, ווייך. עס בכלל האט ווייניקער פעט ווי אנדערע טשאַק סטייקס אַזוי די טאַם זאל זיין אַ ביסל ליכט. איך פֿאָרשלאָגן בראַשינג דעם ביפסטייק מיט מאַסלינע ייל, ספּרינגקאַלינג מיט זאַלץ און פעפער, און צולייגן עטלעכע יקערדיק הערבס ווי אָרעגאַנאָ צו ברענגען די טאַם אַ ביסל מער. דאס איז אַ טינער ביפסטייק אַזוי היטן עס ענג צו פאַרמייַדן יבערקוקן עס.
- פּלייצע פּעטיטע טענדער אָדער מאָק טענדער סטייק קומט פון די פונט פון די טשאַק פּרימאַל ווייַטער צו די שפּיץ בלאַדע . בעת בכלל אַ פלייווערפאַל קליין ביפסטייק , דעם דורכשניט באשטימט דאַרפֿן אַ גוט מאַרינייד אויב איר אויסן צו גריל עס.
- טשאַק סטייק איז שנייַדן פון ווייַטער צו די טשאַק אויג סטייק אָבער לאַקס די צערטלעכקייַט פון די טשאַק אויג. דאס ביפסטייק דאַרף זיין מאַרינאַטעד איידער איר קאָכן עס צו באַקומען עס ווייך. בעת נאָך אַ פלייווערפאַל שנייַדן פון פלייש עס איז נישט איינער פון די בעסטער סטייקס פֿאַר די גרילל.
- צונויפשטויס סטייק : ווי די טשאַק סטייק דעם איז אַ טאַרער שנייַדן פון פלייש און זאָל זיין מאַרינאַטעד איידער גרילינג. דעם ביפסטייק איז בעסער געניצט ווען איר פּלאַן צו שנייַדן די פלייש פֿאַר קיילים ווי פאַדזשיטאַס .
טשאַק סטייקס דאַרפן אַ ביסל מער זאָרג ווי מער טייַער קאַץ, אָבער די ווערט מאכט זיי ווערט די מי. מאַכן זיכער איר וויסן ווי צו רעכט גריל אַ ביפסטייק און אויב איר דאַרפֿן צו באַקומען אַ טשאַק ביפסטייק אַ ביסל מער ווייך איך האָבן פילע מאַרינייד רעסאַפּיז פֿאַר איר צו קלייַבן פון.