דעפיניטיאָן: די טשאַק אויג סטייק איז שנייַדן פון די טשאַק אויג בראָטן (טשאַק פּרימאַל), נידעריקער אַראָפּ פון די ריב פּרימאַל. דעם מיטל אַז דעם ביפסטייק איז אַ ענלעך קוזינע צו אַ ריב-אויג סטייק , אָבער איז ניט ווי ווייך אָדער פלייווערפאַל. דעם ביפסטייק איז אַ גוט נידעריק פּרייַז אָלטערנאַטיוו אָבער טרוקן אויס פאַסטער ווי אַ רייב אויג. פֿאַר דעם סיבה, עס זאָל נישט זיין אָוווערקוקט און מייַ נוץ פון אַ גוט מאַרינייד. אין דער קלענסטער, באַרשט מיט ייל, צייַט און גריל הייס און שנעל צו מיטל זעלטן אין דער רובֿ.
עפּעס העכער קענען געבן אַ האַרט און טרוקן ביפסטייק.
די טשאַק אויג סטייק איז בישליימעס בישליימעס צו האַלטן עס פייַן, אָבער אויך גוט גרילד אָדער בראָדעד, צוגעשטעלט זאָרג איז נישט צו קעסיידער. דעם ביפסטייק איז בעסטער געדינט מיטל זעלטן . עפּעס העכער מיטל וועט דאַרפֿן אַ סאָוס אָדער ביפסטייק טאַפּער .
אויך באקאנט ווי: באָנאָעלעסס טשאַק פילעט סטייק, באָנאָעלעסס טשאַק סלייסיז