דעם גרילד סקירט סטייק פאַדזשיטאַס רעצעפּט איז גרינג גענוג צו מאַכן אין שטוב און טייסץ ווי די איר באַקומען אין דיין באַליבט מעקסיקאַן רעסטאָראַן. עס איז די גאנץ משפּחה מיטאָג און איז שנעל צו מישן אַרויף אויף אַ פאַרנומען נאַכט. נאָר טאָן נישט פאַרגעסן צו געבן זיך אַ פּאָר שעה פֿאַר די מאַרינייד.
פאַדזשיטאַס זענען פאקטיש אַ טעקס-מעק ספּעציאַליטעט. די שפּאַניש וואָרט " פעדזשיטאַ " מיינט "קליין סטריפּס" און קומט פון די וואָרט " פאַדזשאַ ", וואָס מיטל "גאַרטל", "פּאַס" אָדער "גאַרטל", עס רעפערס צו די סטריפּס פון פלייש (יוזשאַוואַלי רעקל סטייק) דעם שיסל. דעם רעצעפּט אַרבעט געזונט ווי געזונט מיט הינדל, כאַזער אָדער וועדזשטאַבאַלז, אויב איר טאָן נישט וועלן צו נוצן רינדערנס.
דעם רעצעפּט וועט קאָרמען אַרויף צו זעקס מענטשן מיט צוויי פאַדזשיטאַסאַז אַ שטיק.
וואָס איר דאַרפֿן
- 4
- קנאָבל קלאָוועס (מינסט און מאַשט צו אַ פּאַפּ מיט 1 לעפעלע זאַלץ)
- 1/4 cup
- פריש לייַם זאַפט
- 1 1/2 טיספּונז ערד קומין
- 2 טייבאַלספּונז
- איילבירטן אויל
- 2 פונט
- רעקל סטייק (טריממעד און שנייַדן אין גרויס ברעקלעך צו פּאַסיק אויף אַ גרילל אָדער אין אַ רידד גריל פּאַן)
- 3 אַסאָרטיד בונט גלאָק פּעפּערז (סלייסט דין)
- 1 גרויס רויט ציבעלע אָדער
- זיס ציבעלע (סלייסט דין)
- 1/4 cup fresh
- cilantro sprigs
- 12 (7-8-אינטש) מעל טאָרטיללאַס (וואָרמד)
ווי צו מאַכן עס
מאַרינע דיין סטייקס
דער ערשטער שריט פֿאַר די פאַדזשיטאַס איז צו מאַרינייד די סטייקס און וועדזשיז. אויב איר בעסער, איר קענען אויך מאַכן זיי מיט הינדל ברוסט אָדער כאַזער טענדערלוין. ווילן עס אַ ביסל ספּיסיער? פשוט לייגן 1 מינסט סעראַנאָ טשילע צו די מאַרינייד.
- אין אַ גרויס, שווער-פליכט פריזער זעקל, פאַרבינדן קנאָבל פּאַפּ, לייַם זאַפט, קומין, און מאַסלינע בוימל. פּלאָמבירן און טרייסלען צו פאַרבינדן.
- אָרט רעקל ביפסטייק, גלאָק פּעפּערז, ציבעלע, און סילאַנטראָו ספּריגז אין די זעקל, קוועטשן אויס די לופט, און ווענדן די פלייש, דיסטריביוטינג וועדזשטאַבאַלז יוואַנלי.
- אָפּרוען בייַ מינדסטער 2 שעה אָדער יבערנאַכטיק צו לאָזן מאַרינייד צו דורכנעמען.
קוקינג די פאַדזשיטאַ פיקסינגז
אויב איר טאָן ניט האָבן אַ גאַז אָדער האָלצקוילן גריל, איר קענען נוצן אַ געשטאַלט אייַזן אָדער שווער גריל פּאַן אויף די סטאָוועטאָפּ. עס איז וויכטיק אַז די פּאַן איז זייער הייס איידער סאַרינג די פלייש אַזוי עס איז געשווינד. אַ אָוווערכעד ויסמאַטערן פאָכער איז מאַנדאַטאָרי פֿאַר דרינענדיק סטאָוועטאָפּ גריללינג.
- היץ די גאַז אָדער האָלצקוילן גריל צו הויך היץ. בשעת די גריל איז באַהיצונג, באַזייַטיקן רעקל סטייק פון די מאַרינייד און אָרט אויף אַ טאַץ, שאַקינג אַוועק פליסיק און ריזאָרט מאַרינייד מיט די וועדזשטאַבאַלז.
- היץ אַ שווער סקילאַט צו די סמאָוקינג פונט . דריינג וועדזשטאַבאַלז און סילאַנטראָו, און געשווינד קאָך-פּרעגלען איבער הויך היץ ביז אַ ביסל שעדלעך און סאָפאַנד, אָבער נישט מושי. שטעלן באַזונדער און האַלטן וואַרעם.
- גרילל די רעקל ביפסטייק איבער הויך היץ ביז מיטל-זעלטן - וועגן 2 מינוט פּער זייַט.
- רייַז פלייש אין סטריפּס קעגן די קערל און דינען מיד מיט וואַרעם טאָרטיללאַס, סעאַרעד וועדזשטאַבאַלז, און די טאַפּינגז פון דיין ברירה.
סערווינג דיין פאַדזשיטאַס
צו עסן מעקסיקאַן פאַדזשיטאַס, דינערס טראדיציאנעלן שטעלן סטריפּס פון פלייש מיט גרילד וועדזשטאַבאַלז, גאָואַקאַמאָלע, סאַלסאַ, און זויער קרעם אין די טאָרטיללאַ, און פאַרלייגן עס אַרויף טאַקאָו- אָדער בורריטאָ-נוסח. איר קענען אַפֿילו שטעלן אַלע די ינגרידיאַנץ אויף די טיש און לאָזן אַלעמען צו בויען זייער אייגן ווי זיי ביטע.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 330 |
| גאַנץ פאַט | 17 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 6 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 7 ג |
| קאַלעסטעראָל | 65 מג |
| סאָדיום | 311 mg |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 21 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 2 ג |
| פּראָטעין | 24 ג |