ווילאַ סקאַללאָפּיני איז אַ קלאַסיש, עטלעכע קען זאָגן אַלט שולע שולע שנעל מיטאָג-אַ ביסל מאָומאַנץ אין די פּאַן, אַ געשווינד קאָך צו שאַפֿן אַ סאָוס, און מיטאָג איז געטאן. עס איז געווען בעכעסקעם מענטשן פאסטעכער אין אַ דזשיפי פֿאַר סענטשעריז.
אויב איר טאָן ניט עסן קאַלבפלייש פֿאַר כייַע וווילשטאנד סיבות, וויסן אַז עס איז אַ נייַ סאָרט פון קאַלבפלייש אויף דער מאַרק. די פלייש איז נישט מילקי ווייַס, עס איז בלאַס רויט. עטלעכע ערטער מאַרק עס ווי "רויט קאַלבפלייש" אנדערע נוצן די איטאַליעניש "וויטעלאָ." דער שליסל זאַך איז אַז עס קומט פון די קאַווז קאַלד פון די סטאַדע, נישט קאַווז אויפגעשטאנען כמעט מאָושאַנלאַס אין פּענס. אויף די טאַם פראָנט, עס ס פייַן צו האָבן קאַלט צוריק. ווילאַ קוטלעץ זענען וועגן די יזיאַסט, קוויקאַסט, טאַסטיאַסט זאַך איר קענען שלעפּן צוזאַמען פֿאַר אַ לעצט-מינוט מיטאָג. דאָ, קאַלבפלייש קוטלעץ זענען קאָכן מיט פּוטער, לימענע און קאַפּערס און געדינט איבער אַרוגולאַ-דעם סאָוס אקטן ווי אַ סאָוס אויף די אַרוגולאַ און די היץ פון די קאַלבפלייש און סאָוס דזשענטלי ווילד די בלעטער אין אַ רובֿ וואוילגעפעלן שניט. פּשוט און געשמאַק און גרייט אין ווייניקער ווי 20 מינוט. לייג עטלעכע קראַסטי ברויט אָדער אַ זייַט פון ראָוסטיד פּאַטייטאָוז און איר'ווע גאַט זיך מיטאָג.
קוקן פֿאַר אַ ברעעדעד ווערסיע? קוק אויס די געשמאַק ברעאַדעד וויל קוטלעץ .
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 פונט קאַלבפלייש סקאַלאַפּיני אָדער קוטלעץ
- 1/4 לעפעלע פייַן ים זאַלץ, פּלוס מער טעם
- 2 טיספּונז גרינס בוימל
- 2 טייבאַלספּונז קאַפּערס
- 1/4 טעפּל ווייַס ווייַן
- 2 טייבאַלספּונז פריש לימענע זאַפט
- 3 טייבאַלספּונז פּוטער שנייַדן אין 4-8 ברעקלעך
- 4 טעפּלעך לאָסלי פּאַקט קלענזינג אַרוגולאַ בלעטער
ווי צו מאַכן עס
- פּונקט די קאַלבפלייש טרוקן מיט פּאַפּיר טאַולז און שפּריצן עס לייטלי מיט די זאַלץ. היץ די בוימל אין אַ גרויס ברויט פּאַן (פּרעפעראַבלי גרויס גענוג צו האַלטן אַלע די קאַלבפלייש אין אַ איין שיכטע) איבער מיטל-הויך היץ.
- ווי פיל פון די קאַלבפלייש ווי פיץ אין אַ איין שיכטע אין די פּאַן (עמעס, נאָר קאָכן ווי פיל ווי פיץ אין איין שיכטע) און קאָכן ביז עס אנגעהויבן צו ברוין און ריליסיז פון די ייבערפלאַך פון די פּאַן, וועגן 2 מינוט . דרייַ די קוטלעץ און קאָכן זיי ביז זיי זענען האַלב דורך און בראַונד אויף די רגע זייַט, וועגן 2 מער מינוט. אַריבערפירן די קאַלבפלייש צו אַ טעלער. איבערחזרן מיט קיין רימיינינג קאַלבפלייש, אויב נייטיק.
- ווייַזן די פריינג פּאַן צו די היץ. לייג די קאַפּערס צו די פּאַן און לאָזן זיי סיזזלע פֿאַר וועגן 30 סעקונדעס. לייג די ווייַס ווייַן און נוצן אַ ספּאַטשולאַ צו העלפן סקראַפּ אַרויף ברוין ביטן אויף די דנאָ פון די פּאַן אין די ווייַן. ווהיסק צוזאַמען. קאָכן ביז די ווייַן איז רידוסט דורך בייַ מינדסטער האַלב, וועגן 2 מינוט.
- לייג די לימענע זאַפט און קאָך צו פאַרבינדן. סווירל אין די פּוטער , ווהיסקינג עס אין אויב איר ווי, צו מאַכן אַ סאָוס. געשמאַק און לייגן זאַלץ, אויב איר דאַרפֿן.
- ווייַזן אַלע די קאַלבפלייש צו די פּאַן צו מאַט עס אין דעם סאָוס. טיילן די אַרוגולאַ צווישן 4 פּלאַטעס. דריזזלע אַ ביסל פון די סאָוס איבער יעדער געדינט פון אַרוגולאַ איידער פּלייסינג די קאַלבפלייש אויף שפּיץ פון די סאַלאַט. דריזזלע קיין רוען סאָוס יוואַנלי איבער די קאַלבפלייש. דינען מיד.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 379 |
| גאַנץ פאַט | 24 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 10 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 9 ג |
| קאַלעסטעראָל | 152 מג |
| סאָדיום | 352 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 2 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 1 ג |
| פּראָטעין | 35 ג |