דעם איז אַ רעצעפּט פֿאַר די זייער בעסטער צוקער קיכלעך איר וועט אלץ מאַכן. זייט זיכער צו לייענען גאַנץ רעצעפּט, רובֿ ספּעציעל די הערות בייַ די דנאָ, איידער די קיכלעך.
אויב איר לערנען בעסער וויזשוואַלי, מיר האָבן צוגעשטעלט אַ שריט-דורך-שריט טוטאָריאַל מיט פאָטאָ ינסטראַקשאַנז .
וואָס איר דאַרפֿן
- 1-1 / 2 טעפּלעך צוקער
- 2/3 cup shortening (or butter *)
- 2 עגגס
- 2 טייבאַלספּונז מילך
- 1 לעפעלע וואַניל עקסטראַקט
- 3-1 / 4 טעפּלעך
- מעל
- 2-1 / 2 טיספּונז באַקינג פּודער
- 1/2 לעפעלע זאַלץ
ווי צו מאַכן עס
- פרי אין דעם טאָג אָדער דער טאָג איידער: אין אַ גרויס שיסל קרעם די פלייווערינג און די צוקער. לייג די עגגס, עקסטראַקט און מילך. אין אַ מיטל שיסל מישן די טרוקן ינגרידיאַנץ מיט אַ דראָט וויסק. לייג די טרוקן ינגרידיאַנץ צו די גרויס שיסל. מיקס מיט מיקסער ביז געזונט קאַמביינד. מיט הענט, פאָרעם טייג אין אַ פּילקע. וואַפּט מיט פּלאַסטיק ייַנוויקלען און פאַרפרוירן פֿאַר 2-3 שעה.
- פּרעהעאַט ויוון צו 400 ע. לייטלי שמירן קיכל שיץ. ראָלל ** העלפט אָדער 1/3 טייג אין אַ צייַט, האַלטן די מנוחה ריפרידזשערייטיד. פֿאַר קרוכלע קיכלעך, ראָלל טייג, פּאַפּיר דין. פֿאַר סאָפטער קיכלעך, זעמל 1/8 "צו 1/4" דיק.
- מיט פלערעד קיכל קאַטער, שנייַדן אין שאַפּעס. רע-זעמל טרימינגז און שנייַדן. אָרט קיכלעך 1/2 אינטש באַזונדער אויף קיכל שיץ. באַצירן *** באַקן 8 מינוט אָדער ביז זייער ליכט ברוין. מיט פּאַנקייק טורנער, remove cookies to racks; cool. מאכט וועגן 6 טוץ קיכלעך.
* איך'ווע געפונען אַז אויב איר ווילן "קרעפטיק און געשמאַק" קיכלעך איר זאָל נוצן 1/2 פאָוקיינג און 1/2 פּוטער. שאָרטענינג מאכט קיכלעך קרעפטיק און פּוטער מאכט זיי געשמאַק.
** ראָולינג הינץ: סו בי זאגט: "ראָלל די טייג אויס איידער טשילינג און דעמאָלט טשיל איך ראָלל אויס מיין צוקער קיכל טייג רעכט נאָך עס איז געמישט אַרויף צווישן 2 שיץ פון וואַקסיד פּאַפּיר, שטעלן עס אויף צו אַ פלאַך באַקינג בויגן און אויב איר טאָן ניט האָבן די טייג פון די טייג, סטאַקינג די טייג שיץ אויף שפּיץ פון דער ערשטער, איר וועט גיין דורך אַ פּלאַץ פון וואַקסיד פּאַפּיר, אָבער די קאַנוויניאַנס איז ווערט עס פֿאַר מיר. צו שנייַדן זיי אויס, נעמען אויס אַ בויגן אין אַ צייַט, שאָלעכץ אַוועק די שפּיץ וואַקסיד פּאַפּיר, לייטלי רייַבן עטלעכע מעל אַנטו די טייג, פאַרבייַטן די וואַקסעד פּאַפּיר און פליפּ די טייג בויגן איבער.אָפן אַוועק די איצט שפּיץ בויגן פון וואַקסיד פּאַפּיר און איר איר קענט גרייט צו שנייַדן אויס דיין קיכלעך.טראָגן די טייג סקראַפּס אין אַ פּלאַסטיק באַגגי אַזוי זיי טאָן ניט טרוקן אויס, שייַעך-זעמל ווען איר האָבן גענוג פֿאַר אַ גרויס בויגן.ביו איך נוצן עטלעכע פון די וואַקסעד פּאַפּיר שיץ פֿאַר שייַעך-ראָולינג די סקראַפּס א פּאָר טרינקגעלט ..... אויב די וואַקסיד פּאַפּיר סליפּס אויף די טאָמבאַנק בשעת ראָולינג, ווישן די טאָמבאַנק מיט אַ פייַכט טוך.און בשעת ראָולינג טה די טייג, מאל די דנאָ וואַקסט פּאַפּיר רינגקאַלז, פליפּ איבער די טייג און וואַקסיד פּאַפּיר, מעלדונג וואַקסיד פּאַפּיר און שייַעך-זעמל.
דעם אופֿן פון ראָולינג אויס קיכל טייג איז געווען אַ פאַקטיש צייַט און באַליידיקונג ויסלייזער פֿאַר מיר. "שאַדאָאָראָס זאגט:" איך געפונען אַז עס איז שווער צו זעמל אויב איר געפרוווט צו טאָן אַזוי מיד נאָך גענומען אויס פון די פרידזשידער. נעמען אַ חלק פון די טייג אויס און שטעלן די מנוחה צוריק אין די פרידזשידער ווי איר טאָן ניט וועלן די טייג צו באַקומען צו צימער טעמפּעראַטור. לאָזן די שטיק איר אַרבעט מיט, וואַרעם אַ ביסל אָבער בעכעסקעם ונטער צימער טעמפּעראַטור. עקספּערימענט מיט פאַרשידענע לענג פון צייַט פון וואָרמינג ביז איר געפינען די טעמפּעראַטור איר געפֿינען די יזיאַסט צו אַרבעטן מיט. "
*** צו באַצירן מיט בונט שוגערז: צוגרייטן קיכלעך דורך בראַשינג מיט שווער קרעם אָדער אַ יי ווייַס אַ ביסל געשלאגן מיט 1 לעפל פון וואַסער. שפּריצן מיט דעקאָראַטיווע טאַפּינגז.
*** צו באַצירן מיט עסנוואַרג פארבן: מיקס 1 יי יאָוק און 1/4 לעפעלע וואַסער. טיילן די געמיש צווישן עטלעכע קאַסטערד טעפּלעך. טינט יעדער מיט פאַרשידענע עסנוואַרג פֿאַרב צו מאַכן העל פארבן. (אויב פאַרב טיקאַנז בשעת שטייענדיק, קאָך אין עטלעכע טראפנס פון וואַסער.) פּיינט דיזיינז אויף קיכלעך מיט קליין פּיינט ברושעס.
ינסטראַקשאַנז מיט פאָטאָס
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 83 |
| גאַנץ פאַט | 4 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 1 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 2 ג |
| קאַלעסטעראָל | 13 mg |
| סאָדיום | 87 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 10 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 0 ג |
| פּראָטעין | 1 ג |