וועגן סטייק

איינער פון די יזיאַסט זאכן צו קאָכן, אָבער די כאַרדאַסט צו גאנץ, אַ גרויס ביפסטייק ריקווייערז וויסן פון קאַץ און גראַדעס, סיזאַנינגז, מעטהאָדס פון קוקינג, און ווי צו שפּיץ עס צו מאַכן די מערסט פון עס. די רעסורסן יקספּאָוזד אַלע די סיקריץ און צושטעלן אַנלימאַטאַד געדאנקען פֿאַר פלייווערז און טעקניקס פֿאַר מאכן אַז גאנץ סטייק.

• 01 פון 11

  סטייקס גראַדעס און קאַץ

  א פּלאַץ פון קאַץ און גערופן ביפסטייק און בשעת עטלעכע ברעכן די באַנק, עס זענען וועגן צו באַקומען די בעסטער ביפסטייק וואָס פיץ קיין בודזשעט. וואָס אַלע סטייקס זאָל האָבן אין פּראָסט איז אַ רייַך בעעפי טאַם און די פיייקייַט צו קער אויס גאנץ מיט די רעכט צוגרייטונג

• 02 פון 11

  Steak Glossary

  איידער גערעדט צו די קאַשע (וואָס איז אַ מוזן) באַרשט אַרויף אויף סטייק נעמען און אויסקלייַבן די גאנץ שנייַדן פֿאַר די רעכט מאָלצייַט. דאס איז ווו איר געפֿינען אויס וואָס דאַרף אַ מאַרינייד און וואָס איינער טוט נישט. בשעת עטלעכע סטייקס קענען נעמען די גאנצע נסיעה צו געזונט געטאן, אנדערע זאָל נישט פאָרן מיטל זעלטן. געפינען אויס וואָס איז וואָס.

• 03 פון 11

  גרילינג סטייק סטעפּ דורך סטעפּ

  דער סוד צו די גאנץ סטייק איז פּייינג ופמערקזאַמקייַט און טיימינג. די פּראָבלעם איז אַז פאַרשידענע מעטהאָדס און פאַרשידענע גרילז קענען מאַכן עס טשאַלאַנדזשינג. עס נעמט פיר און די יקערדיק סטעפּס צו באַקומען אַז סטייק האַלב נאָר די וועג איר ווילן עס, יוואַנלי און בישליימעס.

• 04 פון 11

  Steak Doneness

  געטינג אַ סטייק געטאן צו פּערפעקשאַן נעמט פיר און דערפאַרונג, אָבער דעם טוטאָריאַל קענען העלפֿן איר באַקומען צו די פּינטלעך פונט איר ווילן מיט וואָס סטייק. דער ערשטער טריק איז געוואוסט פּונקט ווי איר ווי דעם סטייק, און דעמאָלט ווי צו באַקומען עס דאָרט אָן קאַטינג עס עפענען צו זען.

• 05 פון 11

  פלאַך סטייקס

  די סטייקס קען נישט זיין ווי טייטש ווי רובֿ, אָבער זיי זענען פּאַקט מיט טאַם מאכן זיי גאנץ פֿאַר אַזוי פילע קיילים. דער סוד איז צו אָנהייבן מיט אַ גרויס מאַרינייד און דעמאָלט גרילל זיי צו שליימעס. דאס זענען סטייקס בעסטער צו קאָכן קיין מער ווי מיטל זעלטן, אָבער מיט געהעריק זאָרג, זיי קענען זיין געטאן קיין וועג איר ווי.

• 06 פון 11

  סטייק פלאַוואָרס און סעאַסאָנינגס

  ווייל ווען צו מאַרינירן און ווען ניט צו, אָדער ווען צו צייַט און מיט וואָס, איז האַלב די שלאַכט פון געטינג אַ גרויס טייסטינג סטייק. עטלעכע מענטשן וועלן זאָגן אַז די גאנץ סטייק דאַרף קיין נאָך פלייווערז, אָבער אַפֿילו אויב עס איז בלויז זאַלץ (און די רעכט זאַל פון זאַלץ), אַלע סטייקס דאַרפֿן אַ ביסל הילף.

• 07 פון 11

  בעסטער סטייק רעסיפּעס

  יאָ, עס זענען סטייק רעסאַפּיז און די 10 זענען די בעסטער איך וויסן. גיי זיי פּונקט, אָדער נוצן זיי פֿאַר ינספּיראַציע. אָדער וועג, דאָס זענען די רעסאַפּיז צו אָנהייבן מיט. איך צוזאָג אַז איר וועט ליבע די רעזולטאַטן.

• 08 פון 11

  בעסטער סטייק טאַפּער רעסיפּעס

  נאָר ווייַל סטייק איז געווען גרילד צו שליימעס, נישט מיינען אַז די אַרבעט איז געטאן. די ביפסטייק טאַפּערז און בוטטערס זענען די גאנץ קאַמפּלאַמענט צו די הויפּט מיינונג ריפּ ביפסטייק אָדער אַ ברירה מיינונג טשאַק ביפסטייק. פאַלן די אויף אַ ביפסטייק גלייַך אַוועק די פייַער, פּייפּינג הייס, און לאָזן די פלייווערז צונויפגיסן.

• 09 פון 11

  די שליימעסדיק רעסטאָראַן סטייק

  עס איז מער צו אַ גרויס רעסטאָראַן ביפסטייק ווי אַ גריל און אַ טשאַנג פון רינדערנס. די רעכט שנייַדן, די רעכט פלייווערז, און אַ בלייזינג הייס וואַרפן אייַזן סקעלעט, יאָ סקעלעט, זענען די ינגרידיאַנץ הינטער אַלע די רעסטאָראַן סטייק סיקריץ . טאַקע, און אַ פּאָט פון פּוטער בייַ די ענדס העלפט אויך.

• 10 of 11

  טשאַק סטייק

  דער פּראָבלעם מיט אַ גרויס ביפסטייק קענען זיין זייַן גרויס פּרייַז. גליק, די טשאַק ביפסטייק איז לאָודיד מיט טאַם און אויב עס איז צוגעגרייט און גרילד רעכט עס קענען זיין קימאַט ווי גוט ווי די מערסט טייַער ביפסטייק בייַ די פלייש טאָמבאַנק.

• 11 פון 11

  בינז טרי-טיפּ

  לאנג איינער פון די בעסטער געהאלטן סעקרעץ אין די קאַשע קראָם, די רינדערנס טרי-שפּיץ איז פלייווערפאַל און אַמייזינגלי ווערסאַטאַל. דאס שנייַדן קענען זיין געקויפט ווי אַ בראָטן אָדער אַ ביפסטייק, פּאַמעלעך קאָכן מיט רויך אָדער גרילד הייס און געשווינד. טאָן רעכט, דאָס איז אַ סוד אויך ווערט געוואוסט וועגן.