דעפיניטיאָן: קאַט פון די גרעסערע פון די טשאַק אַקסל בראָטן, דעם ביפסטייק איז יוזשאַוואַלי ניט מער ווי אַ אינטש אין גרעב. Typically weighing around 10 אונסעס דעם סטיק יוזשאַוואַלי האט זייער קליין פעט. ווי אנדערע סטייקס פון די טשאַק פּרימאַל, דעם סטייק האט לאָודז פון טאַם אָבער טענדז צו זיין האַרט. דעם איז אַ ויסגעצייכנט ביפסטייק פֿאַר ברעיסינג, אָבער איז גלייַך גרויס אויף די גריל אויב עס איז געווען ריכטיק מאַרינייטיד און איז ניט קאָכן פיל ווייַטער פון מיטל .
אָוווערקאַוקינג דעם ביפסטייק וועט פירן צו אַ טרוקן און האַרט שנייַדן פון רינדערנס. דער צענטער שנייַדן פון דעם ביפסטייק איז באקאנט ווי אַ ראַנטש סטייק.
Chuck Steak רעסיפּעס:
אויך באַוווסט ווי: טשאַק קלאָד אַרמ סטייק, קאַט סטייק, ראַנטש סטייק (צענטער שנייַדן), פּלייצע צענטער סטייק, אַקסל פּעטיטע