אַ ביסל געשיכטע
ווינטער קאַבאַק קאָווערס אַ ברייט קייט פון וועדזשטאַבאַלז, אַרייַנגערעכנט אַקאָרנאַן קאַבאַק, butternut squash, ספּאַגעטי קאַבאַק, קירבעס און הובבאַרד קאַבאַק. עס איז יינציק צו די יו. עס., איינער פון דרייַ געמישט וועדזשיז מיט נאַטיווע אמעריקאנער, אַרייַנגערעכנט פּאַפּשוי און בינז, אַז סאַפּלאַמענאַד זייער דיייץ אין סעאַסאָנס ווען די גייעג איז געווען טשיפּער. צוויי פרי סעאַטלערס וואָס געוואקסן ווינטער קאַבאַק אין זייער היים גאַרדענס אַרייַננעמען אונדזער ערשטע פאטער דזשארזש וואַשינגטאָן און טאמעס דזשעפערסאַן.
דער טערמין 'ווינטער קאַבאַק' איז אַ ביסל פון אַ מיסנאַמער, זינט זיי זענען פאקטיש בנימצא אַלע יאָר קייַלעכיק, און עטלעכע, ווי ספּאַגעטי קאַבאַק זענען ומגעוויינטלעך אין פרילינג און זומער! אַלע ווינטער קאַבאַק זענען מיטגלידער פון דער גורד משפּחה, און זענען אַ ויסגעצייכנט דערצו צו אַ געזונט דיעטע.
די קייט פון די יאָגעניש קאַבאַק, איינער פון די מערסט פאָלקס און לייכט בנימצא פון די ווינטער קאַבאַק, איז אויך בנימצא יאָר קייַלעכיק. בעת פאקטיש אַ פרוכט, ווי אַלע ווינטער קאַבאַק, עס איז געהאלטן אַ גרינס און האט אַ נאַטי זיס געשמאַק ווי די קירבעס. ווי אַלע ווינטער קאַבאַק, בוטטערץ וואַקסן אויף וויינז, און זענען ויסגעצייכנט, ווי זענען רובֿ ווינטער קאַבאַק פֿאַר דזשויסינג! עס איז עטלעכע פּאָלעמיק ווי צו ווער דעוועלאָפּעד די בוטטערנוט. די מערסט פאָדערן עס איז געווען ערשטער געוואקסן און באשאפן אין וולטטאַם, מאַססאַטשוסעטץ בייַ די וואלטאַם עקספּערימענט סטאנציע דורך ראבערט י יונג, בעת Dorothy Leggett גלויבט עס איז געווען איר מאַן, טשאַרלעס לעגגעטט, וואָס אַקשלי דעוועלאָפּעד די גרינס אין Stow, MA, און שפּעטער באַקענענ עס צו די Waltham Experiment Station.
לעצט פאָרשונג
כייַע שטודיום האָבן געוויזן אַז די קראָכמאַל אין ווינטער סקוואַש זענען ספּעציעל נוציק ווי אַנטי-ינפלאַמאַטאָרי, אַנטי-צוקערקרענק און אַנטיאַקסאַדאַנט פּראָפּערטיעס, ווי געזונט ווי ינסאַלאַן רעגיאַלייטינג אַבילאַטיז. ערשטע לאַבאָראַטאָריע שטודיום אויך ווייַזן אַז ווינטער קאַבאַק איז אויך אַ האַרץ געזונט עסנוואַרג, ווי עס ינכיבאַץ די פאָרמירונג פון קאַלעסטעראַל אין אונדזער סעלז.
אַמייזינג נוטרישאַנאַל בענעפיץ
ווינטער קאַבאַק איז געהאלטן אַ סופּערפאָאָד, און איז נידעריק אין קאַלאָריעס, פעט, סאָדיום און קאַלעסטעראַל, בשעת פּראַוויידינג אַ רייַך מקור פון פיברע און אַ באַלעבאָס פון נוטרישאַנאַל בענעפיץ. דעם פרוכט / וועדזשי איז רייַך אין וויטאַמינס און מינעראַלס. רובֿ נאָוטאַבלי, ווינטער קאַבאַק איז הויך אין וויטאַמינס א און C, ב -6, ב -2, פּאַנטאָטהעניק זויער און פאָלאַטע. זיי זענען הויך אין די מינעראַלס פּאַטאַסיאַם, קופּער און מאַגניזיאַם און די אַנטיאַקסאַדאַנט מאַנגאַנעס. ווינטער קאַבאַק אויך פאָרשלאָגן תוו -3.
ינטערעסטינגלי, ווינטער קאַבאַק איז אַ יקסעסאַנטלי שעפעדיק מקור פון אַלף און ביתא-קאַראָטענעס. זיי זענען אויך רייַך אין זעאַקסאַנטהין, ביתא-קריפּטאָקסאַנטהין און לוטעין.
וואָס איר דאַרפֿן
ווי צו מאַכן עס
- ניצן די הויט פון די קאַבאַק, אַפּאַל און מער - עס ס פול פון נוטריאַנץ.
- פֿאַר אַ סמאָאָטהיע לייגן דיין באַליבסטע פליסיק אַזאַ ווי קאָקאָסנוס, אָוץ, מאַנדל אָדער רייַז מילך.