דעם יינציק און שיין קערי איז גאָר פלייווערפאַל מיט זאַפטיק טשאַנגקס פון רינדערנס און אַ יבערראַשן שלאָגן פון פרוכט - פריש, זיס אַנאַנאַס . דעם טעם קאָמבינאַציע איז מאַדערוואַטערינגלי געשמאַק, און ענכאַנסינג עס זענען צייַטיק טאַמאַטאָוז אין אַן גרינג-צו-מאַכן קערי סאָוס. דינען מיט סטימד רייַז פֿאַר אַ געשמאַק, נוטרישאַנאַל מאָלצייַט וואָס איז ווי וואוילגעפעלן צו די אויג ווי עס איז צו די גומען - גאנץ צו דינען געסט ווי געזונט ווי פֿאַר אַ וואָכעדיק מאָלצייַט.
וואָס איר דאַרפֿן
- 2
- רינדערנס סטייקס אָדער עקוויוואַלענט, סלייסט טהינלי אויף אַ פאָרורטייל (אויף אַ ווינקל), פעט לינקס אויף
- 1 קענען דיק קאָקאָסנוס מילך
- 1 קליין צו מיטל קוקינג ציבעלע, סלייסט אין רינגס
- 1 1/2 צו 2 טעפּלעך אַנאַנאַס טשאַנגקס, פריש אָדער קאַנד
- 1 1/2-2 טעפּלעך קאַרש טאַמאַטאָוז
- 2 צו 3 טייבאַלספּונז בוימל
- 1/4 גלעזל הינדל אָדער רינדערנס לאַגער
- 2 צו 3 טייבאַלספּונז
- sherry or
- רויטע וויין
- 2 בייַ בלעטער
- 1 האַנדפול פריש קאָריאַנדער אָדער באַסיל
- 1 זייַד
- פריש לעמאָנגראַסס , טינלי סלייסט, אָדער 2 טייבאַלספּונז פאַרפרוירן / באַטאַלד לעמאָנגראַסס
- 1 צו 2 פריש רויט טשילז אָדער 1/2 צו 3/4 לעפעלע דאַר קראַשט טשילי
- 3 צו 4 קלאָוועס קנאָבל
- 1 טומל-סייזד שטיק
- גאַלאַנגאַל אָדער ינגבער, סלייסט
- 3/4 לעפעלע
- שרימפּ פּאַפּ (בנימצא אין אַסיאַן סטאָרז)
- 3/4 לעפעלע טורמעריק
- 1/2 לעפעלע ערד קאָריאַנדער
- 2 טייבאַלספּונז ברוין צוקער
- 1 1/2 טייבאַלספּונז קעטשופּ
- 3 טייבאַלספּונז פיש סאָוס
- 2 טייבאַלספּונז לייַם זאַפט
- 1/8 לעפעלע
- ערד קאַרדאַמאָם
ווי צו מאַכן עס
- שטעלן אַלע קעררי פּאַפּ ינגרידיאַנץ (לעמאָנגראַסס, פריש טשילז, קנאָבל, ינגבער, שרימפּ פּאַפּ, טורמעריק , ערד קאָריאַנדער, ברוין צוקער, קעטשופּ, פיש סאָוס, לייַם זאַפט, און קאַרדאַמאָם) אין דיין עסנוואַרג פּראַסעסער אָדער בלענדער. לייג אַרויף 1/4 פון די קאָקאָסנוס מילך צו העלפן צונויפגיסן ינגרידיאַנץ. בליץ געזונט און שטעלן באַזונדער.
- היץ אַ וואָק אָדער גרויס פריינג פּאַן איבער מיטל-הויך היץ. לייג ייל און סווערל אַרום, און לייגן די ציבעלע רינגס. טרער-פריי 1-2 מינוט, ביז זיי אָנהייבן צו ברוין, דעמאָלט לייגן דעם לאַגער. רעדוצירן היץ צו מיטל און מליען ביז רובֿ פון די לאַגער איז פאַרשווונדן. ניצן אַ סלאַטיד לעפל, קלייַבן אויס האַלב פון די רינגס און רעזערוו אין אַ שיסל פֿאַר שפּעטער. לאָזן די מנוחה אין די פּאַן.
- דרייַ היץ צוריק צו הויך אָדער מיטל-הויך און לייגן די רינדערנס פּלוס אַ ביסל מער ייל אויב נייטיק. טרער-פרי 2 צו 3 מינוט ביז רינדערנס איז בראַונד. לייג די שערי אָדער ווייַן ווי איר קאָך-פּרעגלען, אַ ביסל אין אַ צייַט צו האַלטן ינגרידיאַנץ סיזזלינג און לייגן נאָך טאַם.
- לייג די קערי פּאַפּ פּלוס רובֿ פון די רוען קאָקאָסנוס מילך, רעסטינג בעערעך 1/4 טעפּל פֿאַר שפּעטער. אויך, לייגן די בוכטע בלעטער . אויב ניצן פריש אַנאַנאַס, לייגן עס איצט אויך (קאַנד אַנאַנאַס וועט זיין מוסיף שפּעטער). ברעכן געזונט און ברענגען צו אַ מילד קאָכן.
- רעדוצירן היץ צו נידעריק. קאָווער און לאָזן די קערי מליען 20-45 מינוט, דיפּענדינג אויף ווי פיל צייַט איר האָבן (די מער די רינדערנס סימערז, די מער ווייך עס וועט זיין). קעסיידער טייל מאָל.
- לייג די טאַמאַטאָוז פּלוס קאַנד אַנאַנאַס (אויב ניצן). סימער נאָך 10 מינוט, ביז טאַמאַטאָוז האָבן סאָפאַנד.
- רעדוצירן היץ צו נידעריק און לייגן רויק קאָקאָסנוס מילך פּלוס רעזערווירט ציבעלע רינגס, גענטלי סטערינג זיי ין געשמאַק-פּרובירן די קערי פֿאַר זאַלץ , געווירץ און זיסקייַט, לייגן מער פיש סאָוס אויב ניט געזאָלצן אָדער פלייווערפאַל גענוג, אָדער מער טשילי פֿאַר מער היץ. אויב איר'ד ווי אַ סוויטער קערי, לייגן אַ ביסל מער צוקער. אויב אויך געזאָלצן אָדער זיס, לייגן אן אנדער לעפל סאַלינע אָדער לימענע זאַפט.
- Top די קערי מיט פריש קאָריאַנדער און דינען מיט שעפע פון טייַלענדיש דזשאַסמינע רייַז.