די טיפלי פלייווערד שיסל איז אַ שיין בייַשפּיל פון סאָוטהערן טיש קוקינג, וואָס מאכט נוצן פון אַ בראָדייער מענגע פון בשמים און הערבס ווי רובֿ טייַלענדיש קורריעס . עס איז די וועגעטאַריער עקוויוואַלענט פון מאַססאַמאַן הינדל און רינדערנס קערי וואָס זענען האַרציק און געזונט, מיט וואַרעם בשמים. אַראַבער טריידערז געבראכט די עקזאָטיש ספּייסאַז אַזאַ ווי גאַנץ קאַרדאַמאָם , צימערינג , און מוסטמעג צו טיילאַנד עטלעכע סענטשעריז צוריק. איר וועט געפֿינען די פלייווערז אַזוי שיינע, און די טעקסטשערז פון די וועדזשטאַבאַלז אַזוי סאַטיספייינג, עס איז ניט דאַרפֿן אָדער פאַרלאַנג פֿאַר פלייש. און ווייַל עס זענען בינז אין דעם שיסל, די קאָמבינאַציע פון קערי און רייַז מאכט פֿאַר אַ גאַנץ פּראָטעין מיט אַלע די אַמינאָ אַסאַדז איר דאַרפֿן צו זיין געזונט און גליקלעך. גרינס קעריז זענען שיין מער פאָלקס אין טיילאַנד איצט אַז וועגאַן און וועגעטאַריער רעסטעראַנץ זענען ספּרינגינג אַרויף אומעטום. עס ס אַ ווונדערלעך קוויזין פֿאַר וועדזשי ליבהאבערס!
וואָס איר דאַרפֿן
- 4 צו 5 קלאָוועס קנאָבל, מינסט
- 2 גראָב-סייזד ברעקלעך פריש
- גאַלאַנגאַל אָדער ינגבער
- 1/3 טעפּל געהאַקט ציבעלע
- 1 רויט טשילי, מינסט (אַפּשאַנאַל)
- 3 טעפּלעך גרינס לאַגער
- 4 ליידיז
- 1/2 לעפעלע טורמעריק
- 1/4 לעפעלע ערד קאַרדאַמאָם
- 4 גאַנץ קאַרדאַמאָמס (טייַלענדיש קאַרדאַמאָם אָדער גרין קאַרדאַמאָם)
- 1 לעפל ערד קומין
- 1 לעפעלע גאַנץ
- קומין זוימען
- 1 לעפל ערד קאָריאַנדער
- 1/4 לעפעלע ערד קלאָוועס
- 1 לעפל סוי סאָוס (נוצן גרייט-פֿרייַ פֿאַר גלוטען-פֿרייַ דיייץ)
- 3 to 4 cups chopped
- בלומענקרויט (כאַפּט אין פלאָרעץ)
- 2 טעפּלעך קירבעס אָדער קאַבאַק שנייַדן אין גרויס קובעס
- 1 1/2-2 cups cooked or canned chickpeas, drained
- 1 גרויס מער, סלייסט
- 2 טעפּלעך קאַרש טאַמאַטאָוז, סלייסט אין העלפט
- 1/4 צו 1/3 קענען
- קאָקאָסנוס מילך
- 2 גרין אַניאַנז, סלייסט
- ברייטהאַרציק האַנדפולז פון פריש קאָריאַנדער אָדער באַסיל
- 2 טייבאַלספּונז גרינס בוימל
ווי צו מאַכן עס
- היץ אַ טיף, מיטל-גרייס טאָפּ איבער הויך היץ. דריזזלע אין בוימל און לייגן קנאָבל, גאַלאַנגאַל אָדער ינגבער, ציבעלע און טשילי. ריין 1-2 מינוט.
- לייג לאַגער פּלוס בייַ בלעטער, טורמעריק , ערד קאַרדאַמאָם, קומין, קומין זוימען, ערד קאָריאַנדער, קלאָוועס, און סוי. פֿאַר די גאנצע קאַרדאַמאָמס, נוצן די פלאַך זייַט פון אַ ברייט מעסער צו צעברעכן זיי עפענען (שטעלן אונטער די פלאַך זייַט פון די מעסער און קומען אַראָפּ שווער אויף עס מיט דיין פויסט). דעריבער לייגן ביידע די שאָל און זאמען צו די קערי פּאָט.
- לייגן בלומענקרויט, קירבעס, מער, און טשיקקפּעאַס. ברענגען צו אַ קאָכן, דעריבער רעדוצירן היץ צו מיטל ביז איר באַקומען אַ גוט סימער געגאנגען. קאָווער און מליען 10-15 מינוט, אָדער ביז אַלץ איז האַלב צו דיין געשמאַק.
- לייג קאַרש פּאָמידאָר האַלוועס און מליען נאָך 5 מינוט, אָדער ביז ווייך.
- רעדוצירן היץ צו נידעריק און לייגן 1/4 קענען קאָקאָסנוס מילך. געשמאַק פּרובירן פֿאַר טאַם און סאַלטינעסס, אָנהייבן צו לייגן 1 לעפל סוי סאָוס. אויב מער איז דארף, לייגן ים זאַלץ, געשמאַק טעסטינג ביז דער געוואלט טאַם איז ריטשט. אויב אויך געווירציק, לייגן מער קאָקאָסנוס מילך.
- Top מיט סלייסט גרין ציבעלע און געהאַקט פריש קאָריאַנדער אָדער באַסיל. דינען מיט טייַלענדיש דזשאַסמינע רייַז און הנאה!
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 610 |
| גאַנץ פאַט | 27 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 14 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 7 ג |
| קאַלעסטעראָל | 0 mg |
| סאָדיום | 878 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 77 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 17 ג |
| פּראָטעין | 25 ג |