שליסל טייַלענדיש קוקינג ינגרידיאַנץ
הערבס און ספּייסאַז זענען אַ יקערדיק טייל פון טייַלענדיש קוקינג. געניצט אין קאָמבינאַציע, זיי העלפֿן דערגרייכן אַ וואָג פון די פיר יקערדיק טייַלענדיש טייסץ: געזאָלצן, זויער, געווירציק, און זיס.
קימאַט יעדער טייַלענדיש רעצעפּט הייבט מיט אַ פּאַפּ. בשעת עס איז מעגלעך צו קויפן טייפּיי פּאַסטע (אַזאַ ווי רויט, געל, און גרין קערי ), די פּאַקידזשד געווירץ מיקסעס וועט נישט געבן איר די זעלבע טאַם און אַראָמאַ, ניט צו דערמאָנען נוטריאַנץ, ווי אַ פּאַסטע געמאכט פון קראַצן.
אין די טייַלענדיש קיך, פּאַסטעס זענען טראַדישאַנאַלי געמאכט ניצן גאַנץ ספּייסאַז און הערבס (עטלעכע פריש, אנדערע דאַר) פּאַונדיד צוזאַמען מיט אַ פּעסטלעס & מאָרטער. בעת פילע טייַלענדיש שעף נאָך בעסער צו נוצן דעם אופֿן, אַ עסנוואַרג פּראַסעסער איז אַ באַקוועם און טויגן פאַרטרעטער.
מערסט טייַלענדיש פּאַסטעס אָנהייב מיט שאַלץ (אָדער אַניאַנז), קנאָבל, און גרין אָדער רויט טשילז . צוגעגעבן צו דעם קען זיין אַ פאַרשיידנקייַט פון אנדערע בשמים און הערבס, אַרייַנגערעכנט דאַר אָדער פריש קאָריאַנדער, טייַלענדיש טשילי פּודער, גאַלאַנגאַל, גרין פּעפּערקאָרנס , לעמאָנגראַסס, און טורמעריק. קאַפיר לייַם בלעטער זענען אויך אַ פּראָסט ינגרידיאַנט, לענדינג אַ יוניקלי טייַלענדיש טאַם צו פּאַסטעס אָדער סיממערינג קיילים.
לעמאָנגראַסס איז געניצט אין פארשיידענע וועגן אין טייַלענדיש קוקינג . פֿאַר עטלעכע קיילים, עס איז געהאַקט און פּאַונדיד, אנדערע מאָל עס איז פשוט שנייַדן אין לאַנג ברעקלעך און "ברוזד" (בענט און נידיד אָדער אַפֿילו לייטלי שנייַדן אין עטלעכע ערטער) צו מעלדונג די רייעך און טאַם פֿאַר סופּס און קעריז.
גאַלאַנגאַל איז אַ קאָרעוו פון ינגבער, ווי איז פריש טורמעריק .
אויב איר קענען ניט געפֿינען גאַלאַנגאַל (עס יוזשאַוואַלי געקויפט פריזין בייַ אַסיאַן עסנוואַרג סטאָרז אין צפֿון אַמעריקע), איר קענען פאַרבייַטן ינגבער. די רוץ (פאקטיש רייזאָוז) לייגן ווערטפול נוטריאַנץ און טיף פון טאַם צו פילע טייַלענדיש קיילים.
צום סוף, קיין טייַלענדיש קיך וואָלט זיין גאַנץ אָן אַ גוט צושטעלן פון פריש באַסיל .
טאַיס מאַכן נוצן פון עטלעכע טייפּס פון באַסיל אין זייער קוקינג, אַרייַנגערעכנט זיס באַסיל, און טייַלענדיש הייליק באַסיל .
זען אונדזער גלאָסערי פון טייַלענדיש ינגרעדיענץ פֿאַר מער אינפֿאָרמאַציע אויף די הערבס און בשמים, צוזאמען מיט בילדער צו העלפן איר דערקענען זיי אין דיין היגע אַסיאַן קראָם אָדער מאַרק. אָדער זען מיין ווי צו שאָפּ פֿאַר טייַלענדיש ינגרידיאַנץ בייַ אַ אַסיאַן פוד סטאָר אָדער מאַרקעט. פֿאַר טייַלענדיש רעסאַפּיז, זען לינקס ונטער.