טאָם יום קאַנג איז די מערסט באַרימט פון אַלע טייַלענדיש זופּ רעסאַפּיז, און עכט טאָם יום קאַנג זופּ איז אָן קאָקאָסנוס מילך און פֿעיִקייטן אַלע פיר פון די באַרימט טייַלענדיש פלייווערז-זאַפטיק, זויער, זיס און געווירציק. דעם טאָם יום קונג רעצעפּט גיט אַ טייטלי און זעסטי סעודה פון פלייווערז מיט יעדער סליפּפּ און איז אַ ויסגעצייכנט סגולע פֿאַר אַ קאַלט אָדער פלו זשוק ווי עס וועט טייקעף קלאָר דיין סיינאַסאַז און וואַרעם איר אַרויף. עס איז אויך זייער נערעוודיק און איז זיכער צו ימפּאָנירן בייַ קיין מיטאָג פּאַרטיי.
דעם רעצעפּט קען לאָזן איר די ברירה פון מוסיף קאָקאָסנוס מילך (וואָס דעמאָלט מאכט די זופּ טאָם כאַ ) אָדער לאָזן עס אויס. אויב איר בעסער אַ ריטשער-טייסטינג זופּ, פּרובירן צו לייגן עס; כאָטש אויב איר בעסער אַ קלאָר זופּ, פּרובירן עס אָן.
וואָס איר דאַרפֿן
- 6 טעפּלעך הינדל לאַגער
- 2 סטאָקס
- לעמאָנגראַסס (מינז, אָדער 3 טייבאַלספּונז פאַרפרוירן / באַטאַלד צוגעגרייט לעמאָנגראַס אָדער, פאַרטרעטער מיט 3 לימענע סלייסיז)
- 2 צו 3
- קאַפיר לייַם בלעטער (קענען זיין געקויפט בייַ רובֿ אַסיאַן עסנוואַרג סטאָרז, אָדער 1/2 לעפעלע לייַם זעסט)
- 3 צו 4 קלאָוועס קנאָבל (מינסט)
- 1 לעפעלע
- גאַלאַנגאַל (אָדער ינגבער, גרייטיד)
- 1 פריש
- רויט טשילי (minced, or 1 to 2 teaspoons Thai chili sauce, or 1/2 to 3/4 teaspoon dry crushed chili or
- קייען פעפער )
- 1 האַנדפול פון פריש שייטייק מאַשרומז (סלייסט)
- 1 לייַם
- 2 טייבאַלספּונז
- פיש סאָוס (אויב איר ניט ענלעך די שמעקן פון פיש סאָוס, זען אונטער פֿאַר סאַבסטיטושאַן)
- 1 לעפל סוי סאָוס
- 12 מיטל שרימפּ (שעלד און דיוויינד)
- 1 לעפעלע צוקער
- 1/4 cup fresh
- קאָריאַנדער (אָדער, סילאַנטראָו בלעטער)
- אָפּטיאָנאַל: 1 האַנדפול פון בראַקאַלי
- אָפּטיאָנאַל: קאַרש טאַמאַטאָוז
- אָפּטיאָנאַל: בעיבי באָק טשוי
- אָפּטיאָנאַל: 1/2 טעפּל קאָקאָסנוס מילך (אָדער קאַרנאַטיאָן יוואַפּערייטיד מילך-די יענער איז אָפט געניצט אין טיילאַנד פֿאַר טראדיציאנעלן טאָם יום קאַנג)
ווי צו מאַכן עס
- אָרט לאַגער אין אַ גרויס טאָפּ איבער הויך היץ. לייג די מינעסס לעמאָנגראַסס און לעפטאָוווער לעמאָנגראַסס סטאָקס אויב ניצן פריש לעמאָנגראַסס-פּלוס לייַם בלעטער. ברענגען צו אַ קאָכן.
- ווען זופּ ריטשאַז אַ בובבלינג קאָכן, רעדוצירן היץ צו מיטל, אָדער ביז איר באַקומען אַ פייַן מליען. לייג די קנאָבל, גאַלאַנגאַל אָדער ינגבער, טשילי, מאַשרומז, לייַם זאַפט, פיש סאָוס און סוי סאָוס. ברעכן געזונט און מליען 3 מינוט.
- לייג די שרימפּ פּלוס אנדערע וועדזשטאַבאַלז, אויב ניצן. סימער ביז שרימפּ זענען ראָזעווע און פליישיק (וועגן 3 מינוט).
- רעדוצירן היץ צו מיטל-נידעריק און לייגן די קאָקאָסנוס מילך אָדער קאַרנאַטיאָן מילך (אויב ניצן). איצט טעם-פּרובירן די זופּ, קוקן פֿאַר אַ וואָג פון געזאָלצן, זויער, און געווירציק. אויב ניט געזאָלצן אָדער פלייווערפאַל גענוג, לייגן 1 לעפל מער פיש סאָוס אָדער סוי סאָוס. אויב אויך זויער, לייגן מער צוקער. אויב אויך געווירציק (Tom Yum איז מענט צו זיין געווירציק!), לייגן אַ ביסל קאָקאָסנוס אָדער קאַרנאַטיאָן מילך. אויב אויך געזאָלצן, לייגן אנדערן קוועטש פון לייַם זאַפט.
- פֿאַר יענע וואס ווי נאָך געווירץ אָדער טאַם, לייגן אַ דאַלאַפּ פון טייַלענדיש נאַם פּריק פּאַו טשילי סאָוס, אָדער קראָם-געקויפט אָדער כאָוממייד. עס קענען אויך זיין געדינט אויף די זייַט אין קליין קיילים, אַזוי יעדער מענטש קענען לייגן ווי פיל ווי זיי בעסער.
- לאַדלע זופּ אין באָולז און שפּיץ מיט אַ ברייטהאַרציק ספּרינגקאַלינג פון פריש קאָריאַנדער.
פֿאַר יענע וואס ומכיין די שמעקן פון פיש סאָוס, פאַרבייַט 1/2 לעפעלע טונקל סוי סאָוס פּלוס 1 לעפל רעגולער סוי סאָוס.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 169 |
| גאַנץ פאַט | 2 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 1 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 0 ג |
| קאַלעסטעראָל | 17 mg |
| סאָדיום | 1,720 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 28 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 2 ג |
| פּראָטעין | 14 ג |