דאס ווונדערלעך-טאַסטינג טייַלענדיש קאָקאָנוט קערי טשיקקען איז שנעל & גרינג צו מאַכן מיט די סאַבסטיטושאַן פון לייַם אָדער לימענע זאַפט פֿאַר לעמאָנגראַסס, קאַטינג די פּרעפּ צייט אין העלפט. דו זאלסט נישט זיין אַוועק פון די לאַנג ינגרידיאַנץ רשימה - דאָס איז פשוט ווייַל איך בעסער צו מאַכן מיין אייגן פּאַפּ פון קראַץ אלא ווי ניצן קראָם-געקויפט קערי פּאַפּאַז, געמאכט פֿאַר אַ פרעשער, העכער טאַסטינג קערי. דעם רעצעפּט כולל פּאַטייטאָוז, אַ פּראָסט ינגרידיאַנט אין גאַס קעריז, אָבער אנדערע וועדזשטאַבאַלז קענען זיין מוסיף ווי געזונט לויט דיין ייבערהאַנט (צוקיני און גרין בינז זענען צוויי גוטע).
וואָס איר דאַרפֿן
- 2 לבס (וועגן 1 קג) הינדל דרומסטיקס (אָדער טייז)
- 1 קענען גוט-קוואַליטעט קאָקאָסנוס מילך
- 1/2 גלעזל גוט-טאַסטינג הינדל לאַגער
- 2 מיטל פּאַטייטאָוז (געהאַקט אין קליין טשאַנגקס)
- 1/2 tsp. גאַנץ קומין זוימען
- 2 קאַפפיר לייַם בלעטער (אָדער 2 בייַ בלעטער)
- 2 מיטל טאַמאַטאָוז (כאַפּט קליין טשאַנגקס)
- 2-3 טבספּ. טרוקן שרעדיד קאָקאָסנוס (סוויטאַנד אָדער ונסוועעטענעד)
- 1/2 טעפּל פריש באַסיל
- 2 טבספּ. גרינצייג אויל
- פֿאַר די קערי פּאַפּ:
- 1/3 טעפּל געהאַקט ציבעלע
- 4-5 קלאָוועס קנאָבל
- 1 טומל-גרייס שטיק גאַלאַנגאַל (אָדער ינגבער)
- 3/4 tsp.
- ערד קערמעריק (אָדער 1 צפּ פריש, מינסט)
- 1/2 tsp. ערד קאָריאַנדער
- 1 צפּ. ערד קומין
- 1-2 פריש רויט טשילז (מינסט, אָדער 1/2-3 / 3/4 צפּ. דאַר קרושעד טשילי פון די געווירץ דורכגאַנג)
- 1/8 צפּ. ווייַס פעפער (אָדער שוואַרץ)
- 3 טבספּ. לייַם זאַפט (אָדער לימענע זאַפט)
- 3 טבספּ.
- פיש סאָוס
- 2 טבספּ. קעטשופּ
- 1 העפּינג טיש. ברוינע צוקער
- 3/4 tsp.
- שרימפּ פּאַפּ
ווי צו מאַכן עס
- אָרט אַלע 'קערי פּאַפּ' ינגרידיאַנץ אין דיין עסנוואַרג פּראַסעסער אָדער בלענדער. לייג 3-4 טבספּ. פון די קאָקאָסנוס מילך צו העלפן צונויפגיסן ינגרידיאַנץ און בליץ צו שאַפֿן אַ שמעקנדיק טייַלענדיש קעררי פּאַפּ.
- היץ אַ וואָק אָדער טיף פריינג פּאַן איבער מיטל-הויך היץ. דריזזלע אין די בוימל און סווערל אַרום, דעמאָלט לייגן די קערי פּאַפּ. צעברעקלען 1 מינוט צו פרייזן די גערוך, און לייגן די הינדל ברעקלעך. דרייען ברעקלעך צו מאַנטל, דעמאָלט לייגן דעם לאַגער און רוען קאָקאָסנוס מילך. אויך לייגן די פּאַטייטאָוז, לייַם בלעטער אָדער בוכטע בלעטער און גאַנץ קומין זוימען. קאָך און ברענגען צו אַ מילד קאָכן.
- קאָווער און רעדוצירן היץ צו מיטל-נידעריק, דזשענטלי סיממערינג 15 מינוט. קעסיידער טייל מאָל.
- לייג די טאַמאַטאָוז און גערודער, דעמאָלט פאָרזעצן קוקינג נאָך 15 מינוט, אָדער ביז הינדל האט אַטשיווד געוואלט צערטלעכקייַט.
- בשעת קערי איז קוקינג, צוגרייטן די טאַפּינג. אָרט שאָקקעד קאָקאָסנוס אין אַ טרוקן פריינג פּאַן איבער מיטל-הויך היץ. סטיר ביז קאָקאָסנוס טורנס ליכט גאָלדען ברוין. אַריבערפירן צו אַ שיסל און שטעלן צו קילן.
- ווען הינדל און פּאַטייטאָוז זענען ווייך, אַראָפּנעמען פון היץ. לייג 3/4 פון די טאָוסטיד קאָקאָסנוס און קאָרמען ין געשמאַק-פּרובירן די קערי, אַדינג מער פיש סאָוס פֿאַר מער זאַלץ / טאַם. אויב איר געפֿינען עס אויך געזאָלצן אָדער זיס, לייגן מער לייַם אָדער לימענע זאַפט. לייג מער טשילי פֿאַר מער טיף ספּיקינעסס.
- פּאָרטיאָן אויס קערי אין באָולז אָדער פּלאַטעס. שפּיץ יעדער מיט פריש באַסיל און אַ ברייטהאַרציק ספּרינגקאַלינג פון טאָוסטיד קאָקאָסנוס. דינען מיט אַ פּלאַץ פון סטימד דזשאַסמינע רייַז אויף די זייַט, אָדער מיין סאַפראַן-קאָקאָנוט רייַז . ENJOY!
פֿאַר אַ טהיקקער קערי סאָוס: אין אַ גלעזל, פשוט מעסטן 2 צפּ. קאָרנסטאַרטש אין 3-4 טבספּ. קיל וואַסער, סטערינג צו צעלאָזן. גיסן דעם אין די הייס (פאַרטיק) קערי ווען סטערינג איבער מיטל היץ ביז סאָוס טיקאַנז.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 825 |
| גאַנץ פאַט | 46 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 19 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 15 ג |
| קאַלעסטעראָל | 179 מג |
| סאָדיום | 1,189 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 44 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 9 ג |
| פּראָטעין | 63 ג |