אויב איר 'רע איר זוכט פֿאַר אַ געשמאַק פאַרשידענע שרימפּ שיסל, פּרובירן צו מאַכן אַ טייפּ פון די טייַלענדיש שרימפּ מיני לאַטוס ווראַפּס! די ביס-גרייס ראַפּס זענען נאָר גאנץ פֿאַר אַ פּאַרטיי פינגער עסנוואַרג (גרויס מיט ביר, ווי געזונט ווי ווייַן און קאַקטיילז), אָדער מאַכן זיך אַ פּעקל ווי אַ ענטרי פֿאַר מיטאָג. יעדער מיני ייַנוויקלען גיט אַ פּלאַצן פון טייַלענדיש פלייווערז וואָס זענען מענט צו שלאָגן פאַרשידענע טיילן פון די גומען אַלע בייַ אַמאָל. באַזירט אויף די טראדיציאנעלן טייַלענדיש אַפּפּעטיזער ' מיאַנג קום' (זען לינק ונטער), דעם פריש טייַלענדיש פארשפרייטן איז זיכער צו זיין אַ שלאָגן מיט טייַלענדיש עסנוואַרג פאַנס אָדער ווער עס יז וואס האט אַ אַדווענטשעראַס גייסט פֿאַר געווירציק און פלייווערפאַל פודז. ENJOY!
מאכט אַ פּלאַטער פון 10-12 ראַפּס (באדינט 3-6 מענטשן ווי אַ פארגרעסער)
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 (פּאַקט) גלעזל האַלב בעיבי שרימפּ
- 1 קאָפּ ראָמאַינע סאַלאַט (אָדער 1 פּעקל צוגעגרייט ראָמאַינע סאַלאַט בלעטער)
- 1/3 טעפּל טרוקן שרעדיד ונסקרעאַטעד קאָקאָסנוס (באַקינג טיפּ)
- 1/3 טעפּל טרוקן ראָוסטיד פּינאַץ (ערד אָדער פיינלי געהאַקט)
- 2 גרין אַניאַנז (סלייסט זייער שנעל)
- 2 קלאָוועס קנאָבל (מינסט אָדער פּרעסט)
- 2 לעפעלע גאַלאַנגאַל (אָדער ינגבער, גרייטיד)
- 1 פריש רויט טשילי (מינסט, 1/4 1/2 1/2 לעפעלע דאַר קרושעד טשילי)
- 1/2 לעפעלע
- טשילי פּודער
- 1/4 לעפעלע צוקער
- 1 לעפל
- פיש סאָוס (בנימצא אין די אַסיאַן אָפּטיילונג פון דיין סופּערמאַרק, אָדער אין אַסיאַן סטאָרז)
- 3 טייבאַלספּונז קאָקאָסנוס מילך
- 1/2-1 פריש לייַם (סלייסט אין די וועדזשיז)
- 1/3 טעפּל פריש קאָריאַנדער (סילאַנטראָו)
ווי צו מאַכן עס
- אָרט קאָקאָסנוס אין אַ טרוקן וואָק אָדער פריינג פּאַן שטעלן איבער מיטל-הויך היץ.
- 'טרוקן-פּרעגלען' עס דורך סטערינג קעסיידער ביז עס טורנס ליכט גאָלדען-ברוין און איז שמעקנדיק. גלייך אַריבערפירן דיין טאָוסטיד קאָקאָסנוס צו אַ שיסל און שטעלן באַזונדער צו קיל.
- צי איר נוצן פריש אָדער פאַרפרוירן בעיבי שרימפּ, מאַכן זיכער זיי זענען געזונט ויסגעשעפּט (דזשענטלי סקוויז אויס קיין וידעפדיק וואַסער מיט דיין הענט). אויב ניצן גרעסער שרימפּ, צעטל זיי אַרויף קליין. אָרט שרימפּ אין אַ מיקסינג שיסל.
- לייג רובֿ פון די ערד אָדער פיינלי געהאַקט פּינאַץ צו די מיקסינג שיסל, ריזאָרט 1 לעפל פֿאַר גאַרניש.
- איצט לייגן די פרילינג אַניאַנז, קנאָבל, גאַלאַנגאַל אָדער ינגבער, טשילי, טשילי פּודער, צוקער, און פיש סאָוס. סטיר אָדער וואָרף אַלץ צוזאַמען געזונט אין די שיסל.
- לייג די קאָקאָסנוס מילך און דזשענטלי קאָך ווידער.
- סוף, לייגן די טאָוסטיד קאָקאָסנוס, ריזאָרט 1 לעפל פֿאַר גאַרניש. קעסיידער ווידער.
- געשמאַק פּרובירן דעם געמיש - איר זאָל געשמאַק אַ קאָמבינאַציע פון געווירציק און געזאָלצן, פּלוס אַ אָנצוהערעניש פון זיסקייַט (דאָרט וועט אויך זייַן אַ ביסל זויער נאָט שפּעטער ווען די לייַם זאַפט איז מוסיף). אויב איר וואָלט ווי עס סאָלטיער, לייגן אַ ביסל מער פיש סאָוס. אויב אויך זויער פֿאַר דיין טעם, לייגן אַ ביסל מער צוקער. אויב איר בעסער וועלן מער קאָקאָסנוס טאַם, לייגן 1 מער לעפל קאָקאָסנוס מילך (טאָן נישט לייגן אויך פיל, כאָטש, אָדער עס וועט ווייקן דורך די סאַלאַט בלעטער - איר ווילן אַ סענדוויטש פאַרשפּרייטן ווי קאָנסיסטענסי).
- צו אַסעמבאַל די אַפּפּעטיזער, צעהאַקן די טאַפּס פון 10-12 ראָמאַינע סאַלאַט בלעטער (3-4-אינטש ברעקלעך) און שטעלן אויף אַ טאַץ.
- סקופּ 1 העאַפּינג לעפל פון די שרימפּ געמיש אַנטו יעדער בלאַט.
- איצט אויבן יעדער איינער מיט אַ ספּרינגקאַלינג פון די רעזערווירט ערד פּינאַץ און טאָוסטאַד קאָקאָסנוס.
- לייגן אַ לעצט ספּרינגקלינג פון פריש קאָריאַנדער, און דינען מיט די לייַם וועדזשיז (שטעלן די אין אַ קליין הויפן אין די מיטן פון די טאַץ).
- ווען גרייט צו עסן, סקוויז עטלעכע לייַם איבער די שרימפּ געמיש, דעמאָלט ייַנוויקלען אַרויף און הנאה אַ ביס-גרייס יקספּלאָוזשאַן פון טייַלענדיש פלייווערז!
וועגן דעם רעצעפּט: איך באשאפן דעם רעצעפּט באזירט אויף די קלאַסיש טייַלענדיש פארנומען, מיאַנג קומ (רעצעפּט) . די אַפּפּאַטיסער איז מענט צו ממש 'וועקן אַרויף די טעם באַדז' אין צוגרייטונג פֿאַר אנדערע טייַלענדיש קיילים צו נאָכפאָלגן.
דער אָריגינעל רעצעפּט איז צוגעגרייט מיט קליינטשיק דרייסט שרימפּ, וואָס איך געפונען אַז איך קען ניט געפינען אין צפון אַמעריקע, אָדער, ווען זיי טאָן זיי, זיי זענען פון אַזאַ אָרעם קוואַליטעט, איך סוף אַרויף פארווארפן זיי (גומע און אוממעגלעך צו עסן). איך'ווע דעריבער קומען אַרויף מיט דעם פריש ווערסיע וואָס איז בעסער סוטאַד צו די שרימפּ מיר קענען געפֿינען דאָ - האָפֿן איר ווי עס!