די מערסט פּראָסט אַנסיענט גריכיש פודז
וואָס האט די אלטע גריכן עסן? איך בין געבעטן דעם קשיא אַ פּלאַץ, און איך שטענדיק ויסקומען צו לערנען עפּעס נייַ ווען איך ענטפֿערן עס.
איך ליבע טאן פאָרשונג וועגן אלטע מענטשן און זייער פודז. עס איז קיל צו טראַכטן אַז פּלאַטאָ אָדער אַריסטאָטלע זאל אויך האָבן ינדזשויד וואָס איך קען זיין עסן איצט. עטלעכע פודז, אַזאַ ווי פּאַסטעלי , האָבן ניטאָ אַ לאַנג צייַט, אָבער מיר קען קיינמאָל וויסן פֿאַר אנדערע וועגן סייַדן זיי פּאַסירן צו דאַרפן ינגרידיאַנץ מיר וויסן די אלטע גריכן נאָר האט נישט צוטריט צו.
ימאַדזשאַן געגאנגען דיין גאַנץ לעבן אָן טאָמיד עסן אַ פּאָמידאָר.
אַזוי וואָס פודז זענען בנימצא צו די אלטע גריכן? ווי און וואָס האבן זיי עסן? זיי געגעסן ווי אונדז. זיי האבן דרייַ מאָל אַ טאָג. זיי וואָוק און געגעסן פרישטיק, זיי צעבראכן פון אַרבעט אין האַלבער טאָג פֿאַר לאָנטש, און זיי ענדיקן די טאָג מיט מיטאָג און טאָמער אַ ביסל פאַרבייַסן.
פרישטיק
רובֿ אלטע גריכן האט די זעלבע זאַך פֿאַר פרישטיק: ברויט דיפּט אין ווייַן. די ברויט איז געמאכט פון גערשטן , די הויפּט מקור פון אַלע ברעדז אין אלטע צייטן. עס איז געווען מיסטאָמע שווער, אַזוי דער ווייַן וואָלט פאַרווייכערן עס אַרויף און מאַכן עס גרינגער צו עסן. זיכער, זיי קען האָבן געניצט וואַסער, אָבער ווו ס דער שפּאַס אין וואָס?
די גריכן אויך געגעסן עפּעס גערופן אַ טעגאַניטעס (τηγανίτης), וואָס וואָלט געווען ריזעמבאַלד אַ לאַטקע. דאס זענען געמאכט מיט ווייץ מעל, מאַסלינע בוימל, האָניק, און סאַרלדעד מילך. זיי זענען יוזשאַוואַלי טאַפּט מיט האָניק אָדער קעז.
לאָנטש
זיי האבן מער פון דעם ברויט און ווייַן. וואָס אַ יבערראַשן.
אבער זיי טרינקען אַ ביסל מער פון דעם ווייַן. לאָנטש איז געהאלטן אַ האַלבנאַכט פֿאַרבייַסן, אַזוי עס איז געווען פּראָסט פֿאַר די גריכן צו זיין אויף לעפיערעך ליכט זאכן ווי פייגן , סאָלטיד פיש, טשיזיז, הזיתים און מער ברויט.
מיטאָג
מיטאָג און נאָך איז די מערסט וויכטיק מאָלצייַט פון די טאָג אין גריכנלאנד. אין אלטע צייטן, עס איז געווען ווען אַלעמען זאָל קלייַבן מיט פריינט און טאָמער דיסקוטירן זאכן ווי פילאָסאָפיע אָדער אפֿשר נאָר טעגלעך געשעענישן.
באַמערקונג אַז איך געזאגט "פריינט," ניט "משפּחה." מענטשן און פרויען נאָרמאַלי געגעסן סעפּעראַטלי. אויב אַ משפּחה האט סלייוועס, זיי וואָלט דינען די מענטשן מיטאָג ערשטער, דעמאָלט די פרויען, און זיך. אויב די משפּחה האט ניט האָבן סלאַוועס, די פרויען פון די הויז געדינט די מענטשן ערשטער, און זיי געגעסן זיך ווען די מענטשן זענען געטאן.
מיטאָג איז געווען ווען די מערסט פון די פודז זענען קאַנסומד. די אלטע גריכן וואָלט עסן עגגס פון וואַכטל און הענס, פיש, לעגיומז, הזיתים, טשיזיז, ברעדז, פייגן, און קיין וועדזשטאַבאַלז זיי קען וואַקסן. זיי זאלן אַרייַננעמען אַרוגולאַ, ספּאַרזשע, קרויט, קעראַץ און קיוקאַמערז. פלייש איז רעזערווירט פֿאַר די רייַך.
וועגן וואָס ווייַן
ווייַן איז געווען די הויפּט טרינקען פון די אלטע גריכן, אַנדערש ווי וואַסער. פעטשינג די וואַסער איז אַ טעגלעך אַרבעט פֿאַר די פרויען פון די הויז.
די גריכן געטרונקען ווייַן בייַ אַלע מילז און אין דעם טאָג. מיר וויסן זיי געמאכט רויט, ווייַס, רויז, און פּאָרט וויינז, די הויפּט געביטן פון פּראָדוקציע זייַענדיק טהאַסאָס, לעסבאָס, און טשיאָס. אבער די אלטע גריכן האבן נישט טרינקען זייער ווייַן גלייַך. עס איז געווען געראָטן באַרבאַריק צו טאָן אַזוי. אַלע ווייַן איז שנייַדן מיט וואַסער. די גריכן געטרונקען פֿאַר די פאַרגעניגן פון די בעוועראַגע, ניט מיט די כוונה געטינג שיקער.
זיי אויך געטרונקען קיוקאָן (κυκεών), אַ קאָמבינאַציע פון גערשטן גרויל, וואַסער (אָדער ווייַן), הערבס און ציגעלע קעז אין אַ כּמעט טרייסלען-ווי קאָנסיסטענסי.
פאַרבייַסן
רוי צוקער איז געווען אומבאַקאַנט צו די אלטע גריכן, אַזוי האָניק איז געווען די הויפּט סוויטאַנער. טשיזיז, פייגן, אָדער אָליוועס דריזזאַלד מיט האָניק ביטנייַ אַ טיפּיש סאָף צו אַן אָוונט מאָלצייַט.
די ספּאַרטאַנס
א פּלאַץ פון מענטשן ווונדער אַז די ספּאַרטאַנס געגעסן. פראַנגקלי, זייער דיעטע איז געווען שרעקלעך. די ספּאַרטאַנס זענען טריינד וואָריערז, אָבער זייער שפּייַז לינקס אַ פּלאַץ צו זיין געוואלט. זיי געגעסן עפּעס גערופן מעלאַס זאָמאָס (μέλας ζωμός) -בלאַק זופּ אין ענגליש. עס איז געמאכט דורך בוילינג עטלעכע פּיגס 'פיס, בלוט, זאַלץ, און עסיק. יום.