דעליסיאָוס ווייַס צו צוגרייטן קוקינג גרינז
איך בין אַ ביסל פון אַ גרינז עוואַנגעליסט. איך גלויבן אין דער געשמאַק מאַכט פון קאַלע און טשאַרד און אנדערע קוקינג גרינז . זיכער, זיי זענען גוט פֿאַר איר, אָבער זיי זענען אויך געשמאַק ווען קאָכן רעכט. געפֿינען אַ וועג צו טעם דיין געשמאַק מיט מיין באַליבסטע וועגן צו קאָכן גרינז ונטער.
01 פון 05
בלאַנטש
Molly Watson בלאַנטשינג גרינז מיטל צו דונק זיי געשווינד אין סאָלטיד בוילינג וואַסער און דעמאָלט קיל זיי אַראָפּ פּונקט ווי געשווינד מיט אַ ונטערטוקנ זיך אין ייַז וואַסער אָדער אַ ביסל פון צייַט אונטער קעלט פליסנדיק וואַסער. פארוואס וואָלט איר טאָן דאָס? עס זענען עטלעכע סיבות. ערשטער, עס "שטעלט" זייער גרין קאָלירן. רגע, עס ווילץ די בלעטער אַראָפּ פֿאַר אנדערע פּרעפּעריישאַנז. דריט, און דאָס איז די מערסט נוציק פֿאַר רובֿ מענטשן, עס עקסטראַקט עטלעכע פון זייער פארביטערונג. אויב, פֿאַר בייַשפּיל, איר 'רע נייַ צו עסן קאַלע , זייַן שאַרף טאַם זאל שלאָגן איר ווי אַ טאַד האַרב. דורך בלאַנטשינג עס איידער קוקינג עס אין אן אנדער וועג, איר וועט מאַכן עס אַ ביסל מילדער אין טאַם. טוט בלאַנטשינג ווישן עטלעכע עטלעכע פון די וויטאַמינס? Yes. אָבער ניט אַלע פון זיי, און אַ ביסל ווייניקער קאַלע וויטאַמינס ביסט נאָך בעסער ווי קיין קאַלע וויטאַמינס, וואָס איז ווי פילע איר וועט עסן אויב איר טאָן ניט עסן קיין קאַלע ווייַל איר טאָן ניט ווי דער טאַם! זען ווי צו בלאַנטש און ווי צו בלאַנטש נעטטלעס פֿאַר מער פרטים.
02 פון 05
Braise
Molly Watson ברעיסינג מיטל צו קאָכן עפּעס סלאָולי אין אַ ביסל פון פליסיק. מער, כאַרטיער גרינז ווי קאַלע און קאַלערד גרינז ריספּאַנד גאָר געזונט צו עטלעכע לאַנג פּאַמעלעך היץ אין אַן ענקלאָוזד סוויווע. זיי דרייען ווייך און אַפֿילו מעלטינגלי אַזוי און וועט צוציען דעם טאַם פון וועלכער אַנדערש איר'ווע שטעלן אין די טאָפּ. באַקאָן, קנאָבל, טשיילז, פּאָמידאָר - דאָס איז אַלע גוט ברעיסינג אַראָמאַט אגענטן. באַקומען סטאַרטעד בראַזינג גרינז מיט ספּעציפיש רעסאַפּיז ווי גרינז ברעיסעד מיט אַנטשאָווי און טאָמאַטאָ און גרעענס מיט אַניאַנז, פּעפּער, און גינגער .
03 פון 05
Saute
Molly Watson קוקינג גרינז אין אַ פריינג פּאַן איבער מיטל-הויך צו הויך היץ מיט אַ ביסל פון פּוטער אָדער ייל איז אַ געשווינד און געשמאַק וועג צו דינען זיי, אַז ס זיכער.
- ריין און צעהאַקן די גרינז
- היץ אַ פריינג פּאַן איבער מיטל-הויך צו הויך היץ
- לייג וועגן אַ לעפל פון פּוטער אָדער בוימל צו די פּאַן
- סווירל עס אַרום
- לייג עטלעכע מינסט קנאָבל אָדער שאַלאַט אויב אַז סאָונדס גוט; איך ווע געווארן באקאנט צו וואָרף אין עטלעכע רויט פעפער פלאַקעס פֿאַר עטלעכע היץ
- לייג די גרינז, שפּריצן זיי מיט ים זאַלץ און קאָכן, סטערינג קעסיידער אָדער אין מינדסטער אָפט, ביז די גרינז זענען ווילטיד און ווייך צו עסן; ווי לאַנג דאָס נעמט דעפּענדס אויף די גרינז - אַ ביסל מינוט פֿאַר שפּינאַט, מער ווי 10 צו 15 מינוט פון קאַלע (פאקטיש, פֿאַר קאַלע און קאָללאַרדס, איר זאל וועלן צו דעקן זיי פֿאַר אַ ביסל, צו לייגן עטלעכע וואַסער צו די פּאַן, צו העלפן זיי פאַרווייכערן)
זען סאַוטעעד פּי גרעענס , גרין מיט גרין קנאָבל , אָדער גרין מיט זענעפט סעעדס פֿאַר ספּעציפיש רעסאַפּיז.
04 פון 05
סופּס
PoppyB / Getty Images יום. איך ליבע גרינז אין סופּס. איר באַקומען צו קאָכן זיי אַראָפּ ביז גאַנץ ווייך, אָבער אַלע זייער נוטריאַנץ בלייַבן רעכט דאָרט אין דיין שיסל. איך לייגן גרינז צו אַלע מינים פון סופּס. עטלעכע פון מיין פאַוואָריטעס אַרייַננעמען טורניפּ זופּ מיט טורניפּ גרעענס , קאַלע און בין מינעסטראָנע , און סוף טשילע טשאַרד זופּ.
05 פון 05
רינדערנס
Molly Watson סטיר-פריינג איז ווי סאַוטעעינג, נאָר בייַ אַ העכער היץ און מיט מער סטערינג. בשעת ניט טעקניקלי נייטיק, איך אויך טענד צו לייגן פלייווערז מער געוויינטלעך אין אַסיאַן קוויזינז - סוי סאָוס, פערמענטעד שוואַרץ בינז , ינגבער - ווען גערודער-פריינג, ווי אין דעם גאַרליקקי באָק טשוי.