נעמען די סטינג אויס פון סטינגינג נעטטלעס
סטינגינג נעטאַלז זענען באַרימט שווער צו האַנדלען מיט-זיי זענען גערופן סטינגינג נעטאַלז פֿאַר אַ סיבה: די נעטאַלז טאָן ניט נאָר קראַצן, זיי באמת שטאָך. עטלעכע מענטשן האָבן מער פון אַ אָפּרוף אַז אנדערע, אָבער זיי וועט פאַרלאָזן אַ ויסשיט אויף שיין פיל קיין מענטש הויט זיי פאַרבינדן.
צומ גליק, זיי זענען גרינג צו צאַמען מיט אַ שנעל טונקען אין בוילינג וואַסער, אַקאַ בלאַנטשינג.
צו בלאַנטש סטינגינג נעטטלעס
- ברענגען אַ גרויס טאָפּ אָנגעפילט מיט וועגן 2 קוואַרץ פון וואַסער צו אַ קאָכן און לייגן אין מינדסטער 1 לעפל פון זאַלץ. די וואַסער זאָל געשמאַק ווי געזאָלצן ווי די ים-זיי'לל ימפּאַרט טאַם און העלפן די נעטאַלז ריטיין זייער קרייזאַלי טיף גרין קאָליר.
- בשעת די וואַסער קומט צו אַ קאָכן, צוגרייטן אַ גרויס שיסל פון ייַז וואַסער.
- דאַמפּ אין וועלכער גרויס פאַרטשעפּען פון נעטאַלז איר האָבן צו טייַנען מיט און קאָך זיי אַראָפּ אין די בוילינג וואַסער. אויב איר געבראכט זיי אין אַ זעקל, דאַמפּ זיי גלייַך פון די זעקל אין די וואַסער צו ויסמייַדן דאַן גלאַווז.
- ניצן אַ סלאַטיד לעפל אָדער טאָנגז צו הייבן די נעטאַלז פון די וואַסער ווי באַלד ווי זיי ווילן, וועגן 30 סעקונדעס אָדער אַזוי, אָדער פליסן זיי גלייַך אין אַ קאַלאַנדער. דונק די יאָגז אין די ייַז וואַסער און סוויש זיי אַרום ביז זיי זענען גאָר קולד אַוועק. קאָאָלינג זיי מיד און גאָר וועט העלפן זיי בלייַבן גרין אַנשטאָט פון טורנינג גרוי. דינען זיי ווידער.
- ניצן דיין הענט צו קוועטשן ווי פיל רויק פליסיק פון די נעטאַלז ווי איר קענען. (דאס ערשטע האַנדפול אַ ביסל שווער צו כאַפּן - איר קען געפֿינען זיך וואַנדערינג אויב זיי קענען טאַקע זיין דע-סטונג אַזוי געשווינד? יא זיי קענען!) אַרבעט מיט איין האַנדפול אין אַ צייַט און איבערחזרן מיט די רוען נעטאַלז, ווי דארף. אויב איר ווילן צו זיין ערנסט סופּער, נעמען די נעטאַלז, לייגן זיי אויף עטלעכע לייַערס פון פּאַפּיר טאַולז אָדער אַ ריין קיך טאַולז, און ראָולערז זיי אַרויף צו קוועטשן ווי פיל רימיינינג וואַסער ווי עס קען זיין אין זיי.
Blanching nettles this way makes them easier to handle and much easier to store.
רייניקונג סטינגינג נעטטלעס
באַמערקונג אַז עס איז קיין סיבה צו פּרובירן און ריין די נעטאַלז איידער בלאַנטשינג זיי (ווי וואָלט אַז אַרבעט, סייַ ווי סייַ?). בלאַנטשינג, ספּעציעל אויב איר הייבט זיי אויס פון די טאָפּ אַנשטאָט פון דאַמפּינג זיי אין אַ קאַלאַנדער, קלינז גריט און שמוץ אויס פון נעטאַלז ווי טייל פון דעם פּראָצעס.
פֿאַר דער הויפּט גריטי נעטאַלז, פאָרזעצן רינסינג און דריינינג ביז די וואַסער לויפט קלאָר.
וואָס צו טאָן מיט בלאַנטשעד סטינגינג נעטטלעס
אַמאָל בלאַנטשעד, סטינגינג נעטאַלז קענען זיין סטאָרד אין אַ לופט-ענג קאַנטיינער און געהאלטן אין די פרידזש פֿאַר 3 טעג. אָדער, קראָם זיי אין אַ לופט-ענג קאַנטיינער אָדער רעסעאַלאַבלע פּלאַסטיק זעקל און פרירן זיי פֿאַר אַרויף צו 6 חדשים.
פון קורס, איר קענען אויך קאָכן זיי רעכט אַוועק!
ווען איר האָבן בלאַנטשעד נעטאַלז צו נוצן, באַטראַכטן וויווינג אַרויף אַ פּעקל פון סטינגינג נעטטלעס זופּ אָדער נוצן זיי צו שפּיץ עטלעכע כאָוממייד נעטאַלז פּיצאַ (שפּיץ מיט עטלעכע קעז און מאַסלינע בוימל, אויך). אן אנדער באַליבט איז נעטלע פּעסטאָ (נאָר נוצן נעטאַלז אין אָרט אויב די בייסאַל אין דיין באַליבט פּעסטאָ רעצעפּט ), צו וואָרף מיט הייס מאַקאַראָנען אָדער פאַרשפּרייטן אויף סאַנדוויטשיז. זען אנדערע פאַוואָריטע סטינגינג נעטטלעס רעסיפּעס דאָ .