ריפּלייס קענען זיין פאַרפרוירן דייסט און בלאַנטשעד (קאָכן נאָר גענוג צו צעשטערן ענזימעס וואָס קען ווירקן די טאַם און קאָליר פון די וועדזשטאַבאַלז) אָדער ונ דורך קאָכן און מאַשט אָדער ראָוסטיד. אויב איר האָבן אַ ביסל ריפּלייס אָדער דאַזאַנז, די פריזער איז אַ ויסגעצייכנט וועג צו ופהיטן זיי.
ווי צו פאַרפרוירן פריש (בלאַנטשעד) ריפּיטז
- קלייַבן קליין צו מיטל רעוויפּס צו פרירן.
- רייַבן די טורניפּס און שאָלעכץ זיי. שנייַדן אין קליין קיובז, וועגן 1/2-אינטש אין גרייס.
- פּלאָמבירן אַ גרויס שיסל מיט אייז און וואַסער.
- ברענגען אַ גרויס לאַגער פון וואַסער צו אַ גיך קאָכן איבער הויך היץ.
- לייגן וועגן 1 פונט פון די טראדיציעס צו די בוילינג וואַסער. צייט זיי פֿאַר 2 מינוט פון ווען איר די וואַסער קומט צוריק צו אַ קאָכן.
- דריינג און מיד אַריבערפירן די טורניפּס צו די ייַז וואַסער צו האַלטן די קוקינג.
- ניצן די זעלבע וואַסער פֿאַר סאַבסאַקוואַנט באַטשאַז.
- דריינאַדזש די טורניפּס און פאַרשפּרייטן אויס אויף אַ גרויס רימד באַקינג בלאַט. שטעלן די באַקינג בויגן אין די פריזער און פרירן זיי פֿאַר וועגן 2 שעה. פּאַקן זיי אין פריזער סטאָרידזש באַגס אָדער פריזער קאַנטיינערז. אַראָפּנעמען ווי פיל לופט פון די טאַש ווי מעגלעך, שטעלן די באַגס, און פרירן זיי פֿאַר אַרויף צו 12 חדשים.
- לייגן בלאַנטשעד פאַרפרוירן טעראַפּס צו סופּס, סטעווז, טאָפּ בראָטן , אָדער קאָרנעד רינדערנס , אָדער קאָכן זיי ביז ווייך און דעמאָלט צעקוועטשן אָדער פּיוריי.
עצות
האָבן אַלע ויסריכט און וועדזשטאַבאַלז גרייט איידער איר אָנהייב די בלאַנטשינג פּראָצעס.
א גרויס דראָט סטימינג קאָרב איז אַ ויסגעצייכנט קאַנטיינער פֿאַר יממערסינג די וועדזשטאַבאַלז אין די בוילינג וואַסער, דעמאָלט אין די ייַז וואַסער.
א וואַקוום סילינג סיסטעם מאכט זינען אויב איר טאָן אַ פּלאַץ פון ייַז קאַלט. אויב איר טאָן ניט האָבן איין, און איר זענט ניצן פריזער באַגס, פּרובירן די שטראַל אופֿן (פֿאַר בלאַנטשעד טראַוואַפּס). שטעלן די דאַקטעד פאַרפרוירן טערקיי אין די באַגס און פאַרמאַכן דעם זעקל, געלאזן פּונקט גענוג אָרט פֿאַר אַ שטרוי. זאַפט אויס די לופט און געשווינד פאַרענדיקן די פּלאָמבע.
זיין זאָרג
אן אנדער וועג צו באַזייַטיקן די לופט פון די באַגס איז די וואַסער דיספּלייסמאַנט אופֿן. פּלאָמבירן די זינקען אָדער אַ גרויס שיסל אָדער טאָפּ מיט וואַסער. טייל סילינג דעם טאַש, געלאזן אַ קליין חלק ונסעאַלעד אַזוי די לופט קענען אַנטלויפן. קערפאַלי סאָומערדזש די טאַש אין די וואַסער כּמעט צו די שפּיץ. די וואַסער דרוק פאָרסעס די לופט פון די טאַש. אַמאָל די לופט איז אויס פון די זעקל, פּלאָמבע עס און באַזייַטיקן די טאַש פון די וואַסער.
ווי צו פרירן מאַשט רוטיפס
- וואַש, טרים, און שאָלעכץ די טורניפּס, און דעמאָלט שנייַדן זיי אין שטיקער.
- ברענגען אַ גרויס טאָפּ פון וואַסער צו אַ קאָכן.
- לייג די טוראַפּס צו די בוילינג וואַסער. קאָכן די פּאַן און קאָכן פֿאַר וועגן 25 מינוט, אָדער ביז גאָפּל-ווייך.
- דראָן די טורניפּס געזונט און צעקוועטשן אָדער פּיוריי זיי אין אַ בלענדער.
- פּאַקן זיי אין פריזער קאַנטיינערז, פאַרלאָזן 1/2-אינטש העאַדספּאַסע, אָדער פּלאָמבע זיי אין פריזער באַגס.
- שרייַבן די קאַנטיינערז מיט די נאָמען און דאַטע און פאַרפרוירן אַרויף צו 3 חדשים.
ווי צו פרירן ראָוסטיד ריפּלייס
- היץ די ויוון צו 425 עף.
- וואַשן די רוקן; שאָלעכץ זיי און דעמאָלט שנייַדן זיי אין 1/2-אינטש קיובז אָדער וועדזשיז.
- וואָרף מיט עטלעכע מאַסלינע ייל און זאַלץ (וועגן 1 לעפל פון ייל און 1/2 לעפעלע פון זאַלץ פּער פונט).
- פאַרשפּרייטן די טורניפּס אויף אַ באַקינג בויגן אין אַ איין שיכטע און ראָוסט פֿאַר וועגן 30 מינוט, אָדער ביז גאָפּל ווייך.
- אַראָפּנעמען די טראדיציעס פון די ויוון און לאָזן זיי קיל אין די פּאַן. שטעלן די פּאַן אין די פריזער פֿאַר וועגן 2 שעה, אָדער ביז די טעראַפּי זענען פאַרפרוירן.
- אַריבערפירן די פאַרפרוירן ראָוסטיד טעראַפּי צו פריזער באַגס. לאַבעל די באַגס מיט די נאָמען און דאַטע און פאַרפרוירן אַרויף צו 3 חדשים.
- לייג די פאַרפרוירן ראָוסטיד טרוקן צו סופּס און סטעווס אָדער ריעלן זיי אין אַ 350 ו ויוון ביז הייס און דינען זיי צוזאמען מיט אַ קאָרנעד רינדערנס מיטאָג. צייַט זיי לייטלי מיט קאַמפּלאַמענטשי הערבס און בשמים, אויב געוואלט (זען אונטן).
קאָמפּלעמענטאַבלע פלאַוואָרס פֿאַר טורניפּ דישעס
דינען די האַלב רעוועך מיט פּוטער און סיזאַנינגז. פּרובירן זיי מיט עטלעכע פון די הערבס, סיזאַנינגז, און קאַמפּלאַמענטשי ינגרידיאַנץ ליסטעד אונטן.
- צימערינג
- פּעטרעשקע
- Tarragon
- מוסטמעג
- Bacon
- Maple Syrup
- ברוינע צוקער
- לימענע זאַפט אָדער לימענע זעסט
- קרעם
- פּאַרמעסאַן קעז
- Gruyèere Cheese
- פּאָטאַטאָעס
- קאַרראָץ
- עפּל
- Apple Cider
זען אויך