8 פּראָסט קוקינג מיסטייקס וואָס קענען שפּרינגען דיין שרימפּ
שרימפּ איז אַמעריקע ס באַליבט סעאַפאָאָד. Hooray! איר'ווע גאַט גוט געשמאַק, אַמעריקע. אבער איידער איר באַקומען פאַרנומען מיט די קורוואַסעאָוס קראַסטיישאַנז, מאַכן זיכער איר ניטאָ קאַמיטינג איינער פון די שרימפּ-קוקינג פאַוקס פּאַס.
01 פון 08
איר געקויפט פרעש שרימפּ
וואַרטן, דאָס איז אַ גרייַז? אַז מיינט צו מאַכן קיין זינען. פריש איז שטענדיק בעסער ווי פאַרפרוירן, איז נישט עס? נו, יאָ, אויב איר 'רע בייינג לעבן שרימפּ פון אַ טאַנק, אָדער פון די אָקעאַן, דעמאָלט די ביסט באמת פריש און אַזוי בעסער ווי פאַרפרוירן.
אַנדערש, וואָס מיר זענען גערעדט וועגן די ניט-פאַרפרוירן שרימפּ איר זען געוויזן אַטאָפּ אַ הויפן פון ייַז אין די סעאַפאָאָד פאַל. זיי זענען נישט פאַרפרוירן איצט, אָבער זיי זענען. איצט זיי זענען טאַקינג און האָבן געזעסן דאָרט ווער-ווייסט-ווי-לאַנג, סלאָולי סאַקאַמינג צו פראָשידזש, אָדער עמעצער ביי זיי, וועלכער קומט ערשטער. דו זאלסט נישט זיין אַז עמעצער.
דאס גייט טאָפּל פֿאַר גאַנץ שרימפּ (ד"ה אָנעס מיט זייער קעפ נאָך אַטאַטשט). די קעפ אַנטהאַלטן אַ ענזיים אַז קענען געשווינד אומקערן די פלייש מושי אויב נישט אפגעשיידט פון די גוף מיד נאָך זיי זענען געכאפט. פריזינג פּאָזאַז דעם פּראָצעס, אָבער טאָינג סטאַרץ עס רעכט אַרויף ווידער.
די רעכט וועג: קויפן יקף ( ינדיווידזשואַלי שנעל פאַרפרוירן ) שרימפּ אין די שאָל און דעפראָסט (און שאָלעכץ) זיי זיך.
02 פון 08
איר דיפראָסטיד זיי ימפּראַפּערלי
אַזוי ווייַט, אַזוי גוט. אבער טאָוינג איז ווו מענטשן בכלל גיין פאַלש ווייַטער. מיר קענען געשווינד אויסגיין די מערסט עגרעסיאָוס מעטהאָדס, ווי די מייקראַווייוו, אָדער טאָוינג אויף די קיך טאָמבאַנק. וואָס איז לינקס?
דער בעסטער וועג צו דעפראָסט פאַרפרוירן שרימפּ איז אין אַ קאַלאַנדער אין די פרידזשידער יבערנאַכטיק. דער קאַלאַנדער איז אַזוי קיין פליסיק דריינז אַוועק. שרימפּ וועט ווייקן אַז פליסיק און קער זיך און מושי, אַזוי גוט דריינאַדזש איז קריטיש.
דער ווייַטער בעסטער וועג איז צו פּלאָמבע די שרימפּ טייטלי אין אַ זיפּלאָק זעקל, מיט אַלע די לופט געדריקט אויס פון אים, און דעמאָלט לויפן קאַלט וואַסער איבער די טאַש פֿאַר 5-10 מינוט. די זעקל איז וויכטיק. דו זאלסט נישט לויפן וואַסער גלייַך אַנטו די שרימפּ אָדער זיי וועט ווערן וואַטערלאָגגעד. און וואָס איר טאָן, טאָן ניט נוצן וואַרעם אָדער הייס וואַסער.
די רעכט וועג: טאָאָ דיין שרימפּ אין אַ קאַלאַנדער (מיט אַ שיסל אונטער אים) אין די פרידזש איבער די נאַכט.
03 פון 08
איר אָווערקאָאָקעד זיי
ווי רובֿ סעאַפאָאָד, שרימפּ טאָן נישט דאַרפֿן אַ פּלאַץ פון קוקינג. זייער מוסקל פייבערז זענען פיל קירצער ווי אין פלייש אָדער אָף, און די קאַנעקטיווע געוועב אַז בונדליי זיי צוזאַמען איז פיל טינער.
אזוי, פיש און יאַמ - שפּייַז קאָכן פיל פאַסטער ווי פלייש און אָף. ניט צו דערמאָנען, אין די פאַל פון שרימפּ, זיי זענען קליין, אַזוי עס טוט נישט נעמען פיל צייַט פֿאַר היץ צו דורכנעמען זיי. בשעת רינדערנס אָדער אָף קאָכן אַרויף בייַ 160 ף, שרימפּ זענען גאָר קאָכן ווען זייער טיני ביסל ינטיריערז דערגרייכן 120 ף. זיי וועט גיין פון אַ טראַנסלוסאַנט בלויש-גרין (עס ווערייווז דיפּענדינג אויף דעם טיפּ פון שרימפּ) צו אַ ייטאַמז ראָזעווע אָדער ווייַס. אויב זיי קלאַפּ אַרויף אין ענג קליין אָ, זיי זענען אָוווערקוקט.
די רעכט וועג: קאָכן שרימפּ ביז זיי זענען אָוקייק און ראָזעווע, אָבער איידער זיי קערל אַרויף.
04 פון 08
איר האט ניט ריין דיין שרימפּ
מיר דערמאנט די קעפ, איצט לאָזן רעדן וועגן די גאַץ. די דיגעסטיווע שעטעך, צו זיין פּינטלעך. אנדערע ווי דער געדאַנק פון אים, עס איז גאָרנישט ינטרינסיקלי פאַלש מיט עסן שרימפּ פּופּ. די שרימפּ זיך איז בייסיקלי אַ גרויס ים ינסעקט, און איר זענט שוין עסן עס . נאָך די שרימפּ קישקע קענען אויך זאַמלען זאַמד און בלאָטע, וואָס, בשעת איר קען נישט געשמאַק עס, די גריטטי געוועב איז נישט צו אָנגענעם. די לייזונג: דעווין דיין שרימפּ.
די יזיאַסט וועג איז מיט אַ פּאָר פון קיך שער. פשוט שפּרינגען דורך די שאָל גלייַך צוזאמען די ויסווייניקסט ויסבייג פון די שרימפּ, פון די דורכשניט סוף צו די עק, און סקראַפּ אויס אַז ביסל שוואַרץ וויגגלי ביסל. די שיינקייט פון דעם אופֿן איז אַז אויב איר ווילן, איר קענען שאָלעכץ די שעלז אַוועק רעכט דעמאָלט, אָדער לאָזן זיי אויף, לויט צו דיין דאַרפֿן.
די רעכט וועג: דעווין דיין שרימפּ איידער קוקינג ניצן אַ פּאָר פון קיך שער.
05 פון 08
איר לעפט די שעלז אויף
מענטשן אין פילע טיילן פון דער וועלט עסן שרימפּ מיט די שעלז אויף, און עס ס 'נישט געהאלטן אַ גרויס געשעפט. זיי ניטאָ קרונטשי! די שעלז זענען אויך סופּער-געשמאַק (זען # 7 ונטער). אבער אין צפון אַמעריקע עס איז נאָרמאַל צו באַזייַטיקן די שעלז איידער עסן, אַזוי דיין באַשלוס איז: וועט איר אַראָפּנעמען די שעלז איידער קוקינג? אָדער נאָך? אָדער איר וועט נישט באַזייַטיקן זיי בייַ אַלע, און לאָזן די אַרבעט צו דיין געסט?
דאָס איז אַ טריקי קשיא, אָבער רובֿ מענטשן געפֿינען עס מעסי און אַ כאַסאַל צו שאָלעכץ יעדער שרימפּ איידער עסן עס - ספּעציעל אויב זיי זענען געדינט ווי האָרס ד'אָעוורעס בייַ אַ קאָקטייל פּאַרטיי. אָדער אין אַ מאַקאַראָנען שיסל, ווו איר האָבן צו קלייַבן די שרימפּ אַרויף און באַקומען סאָוס אַלע איבער דיין פינגער. No!
די רעכט וועג: אויב איר'רע זיכער דיין געסט זענען די סאָרט וואס רילייסט די שעלז, מאַכן עס גרינג אויף זיי און באַזייַטיקן זיי איידער געדינט. (כאָטש געלאזן די טיפפינס אויף איז פּאַסיק.)
06 פון 08
איר גענומען די שעלז אויסגעלאשן
איר געוואוסט דאָס איז געווען קומען, רעכט? צי עס איז בעסטער צו לאָזן די שעלז אויף אָדער אַוועק איז ווי אַזוי פילע זאכן: עס דעפּענדס. ניט קוקנדיק אַלץ איר נאָר לייענען אויבן, איין סצענאַר ווען עס איז נישט בלויז פּאַסיק, אָבער טאַקע בילכער צו לאָזן די שעלז אויף דיין שרימפּ איז ווען איר גרילד זיי .
די שעלז באַשיצן די שרימפּ פון די טיף, טרוקן היץ פון די גריל, אַזוי איר 'רע ווייניקער מסתּמא צו אָוווערקוק זיי, און זיי וועט נאָך זיין זאַפטיק ווען איר בייַסן אין זיי. ליווינג די שעלז אויף אויך העלפט זיי האַלטן זייער פאָרעם, אַנשטאָט פון קערלינג אַרויף ווי זיי זענען פּראָנע צו טאָן. ווי פֿאַר די באַלאַגאַן פון פּילינג, אויב איר זענט גרילינג, איר'ווע מיסטאָמע עסן אַרויס סייַ ווי סיי.
די רעכט וועג: לאָזן די שעלז אויף אויב איר זענט גרילינג זיי (און זען # 8 אונטן).
07 פון 08
איר דרייען די שעלז
אַזוי איר פּילד די שרימפּ איידער קוקינג זיי. גוט! אבער פֿאַר הימל ס צוליב, טאָן ניט נאָר וואַרפן די שעלז אין די אָפּפאַל! די שעלז פון קראַסטיישאַנז (אַז מיטל שרימפּ ווי געזונט ווי האָמאַר, ראַק, און קראַב) זענען לאָודיד מיט טאַם. אזוי פיל אַזוי אַז אַ גאַנץ קוקינג טעכניק, פֿאַר מאכן אַ ביסק , איז געווען ינווענטאַד פֿאַר די ציל פון יקסטראַקטינג עס. עס ינוואַלווז ראָוסטינג און דעמאָלט סימערינג די שעלז צוזאמען מיט עטלעכע עראַמאַטיק וועדזשטאַבאַלז, דעמאָלט ניצן די פליסיק ווי די באַזע פֿאַר די זופּ.
אויב איר קלייַבן זיך ביסקאָו ( איר זאָל! ) איז אַרויף צו איר, אָבער איר קענען אויך נוצן די שעלז פֿאַר מאכן אַ פלייווערפאַל שרימפּ לאַגער אָדער קאָנסאָממ é. סטאָר די שרימפּ שעלז אין אַ זיפּלאָק זעקל אין די פריזער ביז איר גרייט צו נוצן זיי.
די רעכט וועג: הענגען אויף די שרימפּ שעלז: זיי זענען ווערט זייער וואָג אין קולינאַריש גאָלד.
08 פון 08
איר פארגעסן צו סקיוער זיי
גריללינג איז אַ גוואַלדיק וועג צו קאָכן שרימפּ. אבער שרימפּ קאָכן געשווינד - צוויי מינוט פּער זייַט איז בכלל וועגן רעכט - אַזוי איר טאָן נישט וועלן צו וויסט צייַט פליפּינג זיי איינער דורך איינער. דורך די צייַט איר באַקומען צו די לעצט, זיי האָבן געקויפט פֿאַר דרייַ מינוט גאַנץ ווי צוויי.
סקעווערינג די שרימפּ מאכט עס גרינגער צו ווענדן זיי, און ניט בלויז העלפט צו פאַרמייַדן איינער פון די ביסל פעלאָוז פון סליפּינג דורך די רייַבן, עס אויך העלפט זיי האַלטן זייער פאָרעם. אבער נעמען טאָן: אַ איין שפּיצל איז נישט גענוג. פּרוּווט פליפּינג אַ רודערן פון שרימפּ אויף אַ איין שפּיצל און זיי וועלן נאָר ומדריי אַרום די שפּריץ ווי רילז אויף אַ שפּעלטל מאַשין. א טאָפּל שפּריץ וועט פאַרמייַדן אַז און מאכט פליפּינג שרימפּ אַ קנאַקן.
די רעכט וועג: גרילל איר שרימפּ (אין זייער שעלז) אויף אַ טאָפּל שפּיצל.