וואָס איז פּאַכער געבעקס?

פּאַף געבעקס איז אַ ווונדערלעך פּראָדוקט וואָס איז ליכט, בוטטעריע, פלייש און נוצלעך פֿאַר ביידע זיס און סייווערי קיילים, פון אַפּאַטייזערז צו הויפּט קאָרסאַז צו דיזערץ .

עס איז אויך ינקרעדאַבלי פּשוט, געמאכט פון בלויז דרייַ ינגרידיאַנץ: מעל , פּוטער און זאַלץ. אפילו אַזוי, עס קענען העכערונג אַרויף צו אַכט מאל די טייג פון די טייג, מיט קיין צוגעגעבן לעאַוואַנינג אַגענט ווהאַצאָעווער.

ווי פּאַכער פּאַסטרי ריסעס

פּאַף געבעקס איז געמאכט דורך מיקסינג אַרויף אַ פּשוט טייג פון מעל און וואַסער, דעמאָלט פּלייסינג אַ פּלאַטע פון ​​פּוטער אַטאַפּ עס, פאָלדינג די טייג איבער די פּוטער און ראָולינג עס פלאַך.

דורך ריפּיטינג די ראָולינג און פאָלדינג, ניצן איינער פון צוויי יקערדיק טעקניקס, די פאַרטיק טייג וועט אַנטהאַלטן אַרויף צו 1,000 לייַערס.

ווען איר באַקן עס, די וואַסער אין די טייג און אין די פּוטער טראגט אַ פּלאַצן פון פּאַרע אַז פּאַפס אַרויף די לייַערס. עס איז די צעשיידונג פון די הונדערטער שיכטע וואָס גיט די געבעקס פון זייַן ליכט, פלייקי געוועב.

צי איר דאַרפֿן צו מאַכן דיין אייגן בלאָז געבעקס?

מאכן בלאָז געבעקס איז פּשוט. אבער איידער איר דערגרייכן פֿאַר דיין ראָולינג שטיפט , געדענקען אַז פּשוט טוט נישט מיינען גרינג .

ערשטער, די ראָולינג טעכניק פארלאנגט צו פאָרעם די 1,000-פּלוס לייַערס איז פערלי פּראָטים. די לייַערס זאָל זיין פאָולדאַד אין אַ באַזונדער וועג, יוזשאַוואַלי אין אָדער אַ דרייַ-פאַרלייגן אָדער אַ פיר-פאַרלייגן טעכניק, וואָס איז ריפּיטיד עטלעכע מאל.

דערצו, ווייַל די פּוטער מוזן זיין קיל, עס נעמט היפּש דרוק צו ראָולד עס פלאַך. דערצו, די טייג דאַרף צו צעלאָזן אין יעדער קייַלעכיק פון ראָולינג און פאָלדינג. אזוי, ניט בלויז איז די מי פיזיקלי פאדערן, עס ס צייַט-קאַנסומינג, אויך.

פארלאנגט, ריפּעטיטיוו אַרבעט ווי אַז איז פּונקט וואָס מאשינען זענען ינווענטאַד פֿאַר, כאָטש. דער מאַשין איז ביכולת צו ראָולד זיך די שיץ בישליימעס אפילו, מיט די פּוטער פאַרשפּרייטן יונאַפאָרמלי איבער, און אַזוי אויף. אין קורץ, סייַדן איר זענט אין קולינאַריש שולע אָדער איר הנאה גענומען נייַ קולינאַריש ענינים , איר טאָן ניט דאַרפֿן צו מאַכן דיין אייגן בלאָז געבעקס.

ניצן פראָזען פּאַף געבעקס

וואָס מיטל איר קענען נוצן קראָם-געקויפט, פאַרפרוירן בלאָז געבעקס! די פּראָדוקטן בנימצא אין דער שפּייַזקראָם קראָם זענען בישליימעס פייַן.

פראָזען בלאָז געבעקס קומט אין שיץ, וואָס איר וועט האָבן צו דעפראָסט איידער ניצן. די הויפּט זאַך צו געדענקען איז צו טאָו עס אין די פרידזשידער יבערנאַכטיק. עטלעכע מענטשן וועט רעקאָמענדירן איר צו לאָזן עס צעשטערנ זיך אין צימער טעמפּעראַטור, אָבער דאָס וועט נאָר שטעלן איר פֿאַר פראַסטריישאַן.

אַז ס 'ווייַל פאַרפרוירן בלאָז געבעקס שיץ קומען פאָולדיד, יוזשאַוואַלי אין דריט אָדער אין האַלב. אויב איר פּרובירן צו טאָאָ עס אין צימער טעמפּעראַטור, איר וועט אָדער אַנפאָולד די שיץ צו באַלד, און זיי וועט ברעכן; אָדער איר וועט וואַרטן ביז זיי זענען גאָר טאָד, דורך וואָס מאָל די שיץ וועט זיין אויך קלעפּיק צו אַרבעטן מיט.

ויסמייַדן דעם אַגראַוויישאַן און נאָר טאָן עס אין די פרידזש די נאַכט פריער.

ארבעטן מיט פּאַכער געבעקס

ווייַטער פון אַז, די צוויי מערסט וויכטיק עצות פֿאַר בלאָז געבעקס זענען צו האַלטן די טייג קיל, און שטויב דיין אַרבעט ייבערפלאַך מיט מעל .

בעכעסקעם די טייג קיל ינשורז אַז עס וועט נישט שטעקן צוזאַמען, און איז גרינג צו שנייַדן. צו דעם סוף, האַלטן דיין בלאָז געבעקס טייג אין די פרידזש ביז איר גרייט צו נוצן עס; נעמען נאָר וואָס איר פּלאַננעד צו אַרבעטן מיט רעכט דעמאָלט; און צוריקקומען עס צו די פרידזש ביז איר גרייט צו באַקן עס.

שטאָף דיין אַרבעט ייבערפלאַך מיט מעל איז צו פאַרמייַדן די טייג פון סטיקינג. געדענק צו שטויב דיין ראָולינג שטיפט ווי געזונט.

גערעדט פון ראָולינג פּינס, עס איז פייַן צו ראָולד אויס די שיץ אַ ביסל, דיפּענדינג אויף וואָס איר טאָן, און יעדער רעצעפּט זאָל ספּעציפיצירן ווי דין טייג דאַרף צו זיין ראָולד אויס. אבער אין קיין געשעעניש, עס ס ינאַדווייזאַבאַל צו ראָולד עס טינער ווי 1/8 אינטש ווי איר וועט סוף אַרויף סקוואַשינג די לייַערס צוזאַמען, און דיין געבעקס וועט ניט העכערונג רעכט.

באַמערקונג אויך, אַז אַפֿילו אויב איר פירן צו אַנלאָודינג עס אָן ברייקינג, די שיץ וועט נאָך האָבן סאַמז צוזאמען די פאַרלייגן שורות. איר קענען פּרובירן צו ראָולד די אויס, ספּעציעל ווען פּריפּערינג עפּעס גרויס ווי רינדערנס וועלינגטאַן אָדער בייקט ברים . מיט קלענערער ייטאַמז, ווי געבעקס פּאַפס , פּאַלמיערז , אָדער מיניאַטורע האָרס ד 'אָוועוורע שעלז, איר קענען נוצן די סימז ווי קאַטינג פירער.

קוטטינג פּאַכער געבעקס

עפּעס אנדערן צו האַלטן אין גייַסט איז קאַטינג דיין בלאָז געבעקס יוואַנלי, און ניצן אַ שאַרף בלייד צו טאָן עס מיט. קיין ראַגדעננאַס אָדער ונעוועננעסס אויף די עדזשאַז פון די ונקוקטעד געבעקס טייג וועט ווערן מאַגנאַפייד אַכט מאל ווען די טייג פּאַפס אַרויף.

אַזוי ענשור דיין מעסער אָדער געבעקס קאַטער איז שאַרף (אַ פּיצאַ ראָד איז אַ גוט געצייַג). אויב איר 'רע ניצן קייַלעכיק אָדער פלוטעד קאַטערז, געדענקען צו דריקן גלייַך אַראָפּ, אַפּלייינג אַפֿילו דרוק.

דאָקקינג פּאַף געבעקס

אַדלי גענוג, עס זענען סיטואַטיאָנס ווו איר זאל נישט וועלן דיין בלאָז געבעקס צו העכערונג. אויב איר 'רע באַקינג אַ בלאָז געבעקס טאַרט, איר זאל וועלן די עדזשאַז צו בלאָז אַרויף, אָבער נישט די צענטער געגנט אונטער די טאַפּינגז.

אין דעם פאַל, איר'ד נוצן אַ גאָפּל צו שטעכן די ייבערפלאַך פון די טייג אין דער געגנט ווו איר טאָן ניט וועלן עס צו העכערונג. די קליינטשיק האָלעס וועט לאָזן די פּאַרע צו אַנטלויפן אלא ווי פּאַפינג אַרויף די לייַערס פון געבעקס. צומ גליק, אויב איר אַרבעט מיט אַ גוט רעצעפּט, עס וועט לערנען איר צי און ווו צו דאָק דעם געבעקס, אַזוי איר וועט נישט דאַרפֿן צו רעכענען דעם אויס פֿאַר זיך.

נאָך פּאַכער פּאַסטרי עצות

עטלעכע אנדערע זאכן איר זאָל ניט האָבן צו רעכענען זיך פֿאַר זיך, אָבער איר זאל וועלן צו פֿאַרשטיין סייַ ווי סייַ, אַזוי ווען די רעצעפּט ינסטראַקשאַנז איר צו טאָן עס, איר וועט וויסן וואָס:

היט דיין סקראַפּס: אויב איר מאַכן אַ רינדערנס וועלינגטאָן, איר קענען שנייַדן דיין סקראַפּס אין דעקאָראַטיווע שאַפּעס און נוצן יי וואַש צו קליי זיי צו די אַרויס פון די געבעקס. איר וועט מסתּמא באַרשט די גאנצע זאַך מיט יי וואַשן דערנאָך, אָדער עפשער מילך, אָבער נאָר נאָכפאָלגן דעם רעצעפּט.

גערעדט פון יי וואַש: אין דערצו צו העלפּינג קליי דעקאָראַטיווע ביטן פון בלאָז געבעקס, יי וואַשן וועט פּלאָמבע עדזשאַז צוזאַמען, און ימפּאַרט אַ גאָלדען, גלאָסי ​​שין צו די בייקט געבעקס.

פאַרהיטן סטיקינג: ניצן אַ סיליקאָנע באַקינג מאַטע אָדער פּאַרמעט פּאַפּיר צו פאַרמייַדן די געבעקס פון סטיקינג צו די באַקינג פּאַן.

פאַרפרוירן אַנקיאַקד פּייסטריז: אויב איר ווילן צו פאָרזעצן, איר קענען פרירן אַנקיוקד פּייסטריז פֿאַר אַרויף צו צוויי וואָכן און אַריבערפירן זיי גלייַך פון די פריזער צו די ויוון.